Ինչպես սառեցնել ծնեբեկ

Եթե ​​ունեք առատությունը ծնեբեկ , որը ցանկանում եք պահպանել, սառեցումը ձեր լավագույն տարբերակն է: Դուք կունենաք ավելի լավ արդյունք, քան պահածոյացված այս ընտրության բանջարեղենը, որը կտա մեղմ արտադրանք:

Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք տեղական աճեցված ծնեբեկը, երբ այն գտնվում է ձեր տարածքում: Այլ երկրներից ներկրված ծաղրածուի սեզոնի պատճառով ձգտում է ավելի պակաս մրցակցել եւ հստակ համը: Ընտրել spears, որոնք առնվազն հաստ, որպես մատիտ - thicker spears ավելի լավ է սառնարանում:

Հաջորդը, դուք պետք է սանրել այն ծնեբեկի վրա : Այս քայլը խանգարում է գունաթափումը եւ պահպանում է ավելի լավ հյուսվածք:

Դուք կարող եք սպանել ծնեբեկի եռացող ջրի մեջ կամ խառնել: Սառը սառը ջրի մեծ պարկ, պատրաստ է բանջարեղեն փոխանցել, երբ դրանք արվում են blanching (դա դադարեցնում է նրանց շարունակել եփել է մնացորդային ջերմության):

Մինչեւ ձեր ծնեբեկը ճեղքելուց առաջ ամեն մի նիզակը երկու ծայրով թեքեք, մինչեւ այն չնկատեք: Եզրակացեք կամ խուսափեք կոշտ ծայրերից (կամ կեղեւը եւ փրկեք ծնեբեկի ապուր պատրաստելու համար): Թողեք թեքը ավարտվում է որպես նիզակներ, կամ կտրատեք 1-ից 2-դյույմ կտորներով:

Եռման ջրի մեթոդ

Ներկայացրեք մի խոշոր ջուր եռացրեք: Միաժամանակ եռացրած ջրի մեջ ավելացնել մինչեւ 1 ֆունտ ծնեբեկ: Թողեք ծնեբեկի շերտը 2-ից 5 րոպե, կախված նիզակների հաստությամբ:

Ժամանակն ավարտվում է, անմիջապես քանդեք բլթակված ծնեբեկը եւ փոխանցեք սառը ջրին: Թողնել այն սառը ջրում, նույն քանակությամբ ժամանակահատվածի համար, որը թողել եք եռացող ջրի մեջ:

Քանդեք ծնեբեկը քամոցով:

Գոլորշի մեթոդ

Ջուրը ձեր գոլորշի զամբյուղի տակ բերեք եռացրեք: Տեղադրել ծնեբեկը զամբյուղի մեջ եւ ծածկել: Գոլորշի 3-6 րոպե, կախված նիզակների հաստությամբ:

Ժամանակն ավարտվում է, անմիջապես փոխանցեք խնկացրած ծնեբեկային նիզակները կամ կտորները սառը ջրով:

Թողնել դրանք սառը ջրում, նույն ժամի համար, որ դուք շոգեք նրանց: Դրեցրեք լավ քամոցով:

2 եղանակներ սառեցրած Blanched Asparagus- ը

1. Ամենապարզ ճանապարհն այն է, որ սառցաբույծի կամ բեռնարկղերի մեջ սառեցված, սառեցված եւ չորացված ծնեբեկային նիզակները կամ կտորները տեղադրվեն ամսաթվով եւ սառեցնելով:

2. Եթե ցանկանում եք ծնեբեկային նիզակները կամ կտորները մնալ ազատ եւ ոչ թե միասին մնալ (այնպես որ դուք կարող եք վերցնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է), դրանք նախապես սառեցնելը: Սառեցնելը սառեցնելու համար թխում թերթիկների վրա մեկ շերտով տարածեց բլիթավորված ծնեբեկը: Սառեցրեք 1-ից 2 ժամվա ընթացքում, ապա տեղափոխեք սառնարանային պայուսակներ կամ բեռնարկղեր: