Ինչպես ազատել Rutabaga Blanched կամ Pureed
The rutabaga (երբեմն կոչվում է «Շվեդիա» կամ դեղին շաղգամ), խաչ է կաղամբի եւ շաղգամի միջեւ: Rutabagas- ն ավելի խիտ եւ ավելի մեծ է, քան շերեփը եւ քաղցր բուրմունք ունեն:
Եթե դուք չեք կարող գտնել տեղական, սեզոնային rutabaga, դուք սովորաբար կգտնեք այն ծածկված է շերտ մոմով: Մոմը օգնում է կանխել խոնավության կորուստը: Պահպանեք նոր ռուտաբագաները սառնարանում:
Եթե դուք չունեք արմատային նկուղ, սառեցումը գերազանց ռուտաբաղաների պահպանման գերազանց տարբերակ է:
Երբ գնումներ կատարեք, ընտրեք ֆիրմային rutabagas, ծանր իրենց չափի համար: Դուք սովորաբար գտնում եք սանրվածքներ եւ լանջեր, բայց վստահ եղեք, որ մաշկի վնասման նշանները:
Ինչպես խմել Ռուտաբագան սառնարանում
- Լրացրեք մի մեծ ամանի մեջ սառույցով եւ ջուրով:
- Լրացրեք մի մեծ թեյնիկ կամ պահեստային ջրով; բերեք այն բարձի բարձր ջերմության վրա:
- Կտրեք ռութաբագայի գագաթները եւ արմատները: Խառնել կաթնաշոռով կամ բանջարեղենով: Ես գտնում եմ, որ y-peeler շատ լավ աշխատում է մաշկի վրա, բայց օգտագործել այն, ինչ լավագույնս աշխատում է ձեզ համար:
- Լվացեք փռված ռուտաբագան եւ զառախաղը, կտորների մեջ, նույն չափով: Տեղափոխել դեպի եռալ ջուր, մոտ մեկ ֆունտ:
- Ձեռք բերեք ջուրը եռալով եւ սկսեք 2 րոպե ժամանակ:
- Հեռացրեք բանջարեղենը եւ անմիջապես ընկղմեք սառույցի մեջ: Հանգստացեք ամբողջությամբ:
- Կառուցեք խարիսխները խիտ խաշած թխում թերթիկի վրա, մեկ շերտով: Սառեցնել մոտավորապես 2 ժամ, ապա փոխանցել սառնարանային պահեստային պայուսակներ: Կպչուն պայուսակներ, հնարավորինս շատ օդ հեռացնելը (տես խորհուրդներ, ստորեւ): Բուսական անունով եւ ամսաթվով նշեք եւ սառեցրեք մինչեւ 12 ամիս:
Բլանավորված սառեցված ռուտաբագան եփելու համար եփեք եռացրած ջրում, մինչեւ մրցում կամ ավելացնեք սոուս, տապակած խնձորներ կամ ապուրներ:
Ինչպես սառեցնել Ռուտաբագան
- Լվացեք փռված ռուտաբագան եւ կտրեք մեծ կտորներ:
- Rutabaga կտորները մի մեծ պաշարների կամ կաթսայի մեջ եւ ծածկել ջրով: Ավելացրեք մոտ 1 ճաշի գդալ աղ յուրաքանչյուր գալոն ջրի համար: Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա: Կափարիչը ծածկեք եւ ջերմությունը կրճատեք միջինից ցածր: Եփել մինչեւ շատ նուրբ, մոտ 35-45 րոպե, կախված կտորների չափից:
- Դրեցրեք եփած ռուտաբագան եւ այն ետ վերցրեք ջեռոցում ցածր ջերմության վրա, մինչեւ որ լրացուցիչ հեղուկը գոլորշիացվի:
- Փոխանցել լավ քաղված ռուտաբագան մետաղական պղպեղով սննդի պրոցեսորին: Գործընթացը մինչեւ հարթ: Ընտրովիաբար, ավելացնել մի քանի թեյի գդալ կարագի ռուտաբագայի խյուսի յուրաքանչյուր ֆունտ եւ սեզոն աղով եւ պղպեղով, եթե ցանկանաք:
- Փաթեթը ներկառուցված պահարանների մեջ, թողնելով մոտավորապես 1/2 դյույմ գլխամասային տարածք: Կամ փաթեթավորեք սառնարանների պահեստավորման պայուսակներ եւ հարթեցեք հարթ տուփ պատրաստելը (պատկերված): Բնակարանային փաթեթը սառնարանում քիչ տեղ է զբաղեցնում եւ արագ ջերմացնում: Սառեցնել մինչեւ 12 ամիս:
- Խոհարարը պատրաստել է խյուսը, խառնել, ծանր կաթսայում:
Ավելացրեք մի քիչ կրեմ , խյուս կպցրեք կարտոֆիլի պյուրեով կամ վայելեք այն մի փոքր թարմ ընկույզով մշկընկույզով եւ կարագով: Ինձ դուր է գալիս մի քիչ շագանակագույն շաքար կամ թխկի օշարակ ավելացնել խյուսին:
Խորհուրդներ
Վակուումային կնքման համակարգը գերազանց սարք է սառցակալման համար տապակած բանջարեղենի փաթեթավորման համար: Եթե դուք չունեք մեկը, փորձեք ծղոտե մեթոդը: Զուգեք տոպրակը, թողնելով բավականաչափ տեղ `ծղոտի տեղադրելու համար: Հանգստացեք ավելցուկային օդի եւ լրացրեք կնիքը: