Ինչպես սառեցնել կարտոֆիլի երեք եղանակները

Nutritious, flavorful քաղցր կարտոֆիլ հասանելի է տարեկան, եւ կան մի քանի բանջարեղեն, ինչպես բազմակողմանի. Նրանք կարող են ամբողջովին թխել կամ օգտագործել աղցանների մեջ, ինչպիսիք են gratins , breads եւ թխվածքաբլիթներ եւ casseroles : Քաղցր կարտոֆիլը նաեւ համեղ աղանդեր է դարձնում: Քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակներ , խոնավ տորթեր, կեքս եւ քաղցր կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներ ընդամենը մի քանի օրինակ են:

Պահպանել աշնանը, երբ գները ամենացածրն են եւ սառեցնել դրանք կտրտած, թխած, թխած կամ պյուրեով:

Եթե ​​ձեր քաղցր կարտոֆիլը շատ թարմ է, բուժեք դրանք մոտավորապես 1 շաբաթ `լավագույն համը: Նրանց բուժելու համար դրանք պահեք լավ օդափոխվող սենյակում շուրջ 80 F եւ մոտ 90% -ից մինչեւ 95% հարաբերական խոնավության:

Ինչպես սառեցնել եռացրած կտրտած կամ կաթնաշոռով քաղցր կարտոֆիլը

1. Ներկայացրեք մի խոշոր ջուր եռացրեք:
2. Մաքրեք քաղցր կարտոֆիլը եւ դրանք դրեց եռացրած ջրի մեջ:
3. Եփ գալ մոտավորապես 10-15 րոպե, մինչեւ որ նրանք պարզապես սկսում են մրցակցել, սակայն դեռեւս բավականին ամուր են: Խոշոր քաղցր կարտոֆիլը կպահանջի ավելի երկար, քան միջին:
4. Հեռացրեք քաղցր կարտոֆիլը եւ թույլ տվեք կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ սառեցված:
5. Երբ բավականաչափ սառը է կարգավորել, կեղեւը եւ կտոր կամ զառախաղ:
6. Ներդիր քաղցր կարտոֆիլ սառնարանի պահման տոպրակների մեջ: Հնարավորինս հեռացրեք պայուսակից: Եթե ​​դուք չունեք վակուումային կնքման համակարգ, փորձեք ծղոտե մեթոդը: Փակեք տոպրակը, թողնելով ծղոտի համար բավականաչափ բաց, ապա ներծծում այնքան, որքան հնարավոր է: Վերջացրեք տոպրակը փակելու եւ սառեցնելու համար:

1. Սառեցնել մինչեւ 12 ամիս:
2. Օգտագործեք սառեցված կտրատած կամ կարտոֆիլի քաղցր կարտոֆիլ ոսպերով կամ ճաշի մեջ, կամ շագանակագույն շաքարի կամ օշարակով բաղադրատոմսերով, ինչպիսիք են շաքարավազը քաղցր կարտոֆիլ :

Ինչպես սառեցնել թխած կամ փափուկ քաղցր կարտոֆիլը

1. Ջեռոցը ջեռուցում է 375 F. Տեղադրեք խոշոր թխում տախտակ կամ ծանր մանրաթել փրփուր, ջեռոցի հատակին կամ ներքեւի դարակներում:

1. Scrub քաղցր կարտոֆիլ, խառնել նրանց մի քանի վայրերում մի պատառաքաղ, եւ տեղադրել է դարակ է preheated վառարանում.
2. Թխել քաղցր կարտոֆիլը մոտավորապես 1 - ից մինչեւ 1/2 ժամ կամ մինչեւ մրցույթի: Թույլ տվեք կարտոֆիլը տաքացնել մոտ մեկ ժամ ջեռոցում: Այս պահին դուք կարող եք փաթեթավորեք սառեցված քաղցր կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ եւ դրանք սառեցնող պայուսակներ փոխանցեք ամբողջովին սառեցնելու համար:
3. Պյուրեով վերցրեք ջեռոցում սառեցված քաղցր կարտոֆիլը, մաշկը սահեցրեք եւ մարմինը մի մեծ գավաթով:
4. Ծեծել քաղցր կարտոֆիլի մինչեւ հարթ: Դուք կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի քաղցր կարտոֆիլը, եթե ցանկանում եք: Կիտրոնի հյութը օգնում է խուսափել խաշածից, բայց դա բացարձակապես անհրաժեշտ չէ:
5. Փաթեթի մեջ քաղցր կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ: շտկել տոպրակը, որքան հնարավոր է շատ հեռացնել օդը:
6. Սառեցրեք քաղցր կարտոֆիլը մինչեւ 12 ամիս:
7. Ավելացնել մեղր, թխկի օշարակ կամ այլ sweeteners սառեցված պյուրեով քաղցր կարտոֆիլ կամ օգտագործվել դրանք քաղցր կարտոֆիլի casserole , հաց կամ թխվածքաբլիթներ , պուդինգներ , տորթեր կամ քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակ.
8. Վերամշակել ամբողջ թխված քաղցր կարտոֆիլ, հեռացնել փայլաթիթեղը: Վերալիցքավորել դրանք փայլաթիթեղի նոր թերթիկով եւ թխել 350 ֆտորում, մոտ 25-35 րոպե: Split եւ ավելացնել մի քիչ կարագ եւ դարչին շաքարի ծառայելու համար:

Խորհուրդներ

• Խոհարարի քաղցր կարտոֆիլը մաշկի վրա, եթե բաղադրատոմսը այլ բան է ուղղում: Մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է կարտոֆիլից հետո: Եթե ​​նրանք օրգանական քաղցր կարտոֆիլ են, կարող եք նույնիսկ ուտել մաշկը:

• Խառնած քաղցր կարտոֆիլները մթագնում են օդում, այնպես որ դրանք պետք է պատրաստ լինեն անմիջապես այն բանից հետո, երբ դրանք վերցնում են սառնարանից: Եթե ​​դուք չեք կարող պատրաստել դրանք անմիջապես պահել դրանք սառը ջրով կամ ընկղմել 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութի լուծույթով, խառնել 1 կիլոգրամ ջրով, մինչ պատրաստ եք պատրաստել դրանք: