Սա դասական Southern քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակ, կարագով պատրաստված կարտոֆիլ եւ կարտոֆիլ միսսիսիպի քաղցր կարտոֆիլ: Կարկանդակը համեմված է վանիլի եւ դարչինով: Այնտեղ ընդամենը ոչինչ չկա, հատկապես հարավային եւ ամբողջ ԱՄՆ-ում տոնական տրամադրությունների համար: Դա նման է ավանդական դդումի կարկանդակին, սակայն ունի ավելի մեղմ, քաղցր բուրմունք: Խոհարարի մեթոդը եւ բաղադրիչները գրեթե նույնն են, ինչ դդումի կարկանդակ է, բացի քաղցր կարտոֆիլը պետք է եփել: Վերեւ հարած սերուցքով `լիարժեք բուժման համար:
Քաղցր կարտոֆիլը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, ուստի զգացեք, որ դուք պետք է սպասեք տոնի, վայելելու այս հրաշալի աղանդերը:
Դուք կարող եք օգտագործել սառնարանային կամ սառեցված կարկանդակ քաղցրավենիք կամ տնական կարկանդակ կաթիլներ:
Բաղադրատոմսը կոչվում է անուշահոտ կարկանդակ կովեր: Ապահովել լավ խորոված ստորին խառնուրդ, կարող եք մասամբ թխել (կույր թխել) խառնելուց առաջ լցնելը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 պատրաստված 9-դյույմ կարկանդակ կեռիկներ, անփայլ
- 2 բաժակ պյուրե կամ մաքուր քաղցր կարտոֆիլ (տես ստորեւ)
- 4 ունցիա կարագ (փափկեցված)
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 1 (5 ունցիա) կարող է
- գոլորշիացված կաթ (1/2 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ)
- 1 1/2 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
- 3 խոշոր ձու
- 1 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Line 2 կարկանդակ ափսեները (9-դյույմ) կարկանդակ խմորով:
- Սառեցրեք մինչեւ դրանք ամբողջովին սառեցրեք, երբ պատրաստեք լցոնումը:
- Եթե ցանկանաք, մասամբ թխել կեղեւները եւ թարմացնելուց առաջ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Խոշոր խառնուրդի գդալով միացրեք պյուրեացված քաղցր կարտոֆիլը, կարագը, շաքարավազը եւ գոլորշիացված կաթը: Թափահարել մինչեւ խառնուրդը լավ խառնուրդով:
- Մեկ այլ ամանի մեջ վանիլը ձվերով եւ դարչինով շփում է, մինչեւ որ դրանք լավ խառնված են:
- Ավելացնել ձվի խառնուրդ քաղցր կարտոֆիլի խառնուրդին եւ խառնեք մանրակրկիտ:
- Թխել քաղցր կարտոֆիլը լցնելով պատրաստված սառեցված կարկանդակի մեջ:
- Թխել նախապես պատրաստված վառարանում մոտավորապես 1 ժամ, կամ մինչեւ լցնումն ամուր է եւ կենտրոնում տեղադրված դանակը դառնում է մաքուր:
Ինչպես եփել եւ քաղցր կարտոֆիլ
Տեղադրել 2 միջին քաղցր կարտոֆիլ մեծ կաթսա եւ ջուրը ծածկել: Տեղադրեք տապակը բարձր ջերմության վրա եւ բերեք եռալ: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր, ծածկել համահայկական եւ եփել մինչեւ մրցույթի, մոտ 10-15 րոպե: Երբ կարտոֆիլը բավականաչափ հեշտ է կարգավորել, սահեցրեք նրանց մաշկը: Mash քաղցր կարտոֆիլ կամ խյուս, ընկղմման բլենդերով: Չափել 2 բաժակ:
Ինչպես սառեցնել քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակը
- Սառեցրեք կարկանդակը հանգույցի վրա, ապա սառեցրեք սառնարանում: Տեղադրել կարկանդակը թխում թերթիկի վրա եւ դրեց սառնարանում մի քանի ժամ կամ 12 ժամ, մինչեւ այն սառեցված լինի:
- Սառեցրեք կարկանդակը ամբողջությամբ պլաստիկ փաթեթավորմամբ, փակելով ցանկացած օդային բացեր, որոնք կարող եք տեսնել: Փաթեթավորեք պլաստիկե փաթաթված կարկանդակը փայլաթիթեղի մեջ:
- Հալելու համար կաթը բացեք եւ թողնեք սառնարանում մոտ 4-6 ժամ:
Փորձագետներ
- Եթե խորքային եզրը կարծես թե գերազանցում է գագաթը, կարկանդակ վարդի վրա կպցրեք կեղեւի վրա կամ փայլաթիթեղի ռինգ պատրաստեք, որպեսզի պաշտպանեք մակերեսը:
- Լվացքի փոշի կրեմը փոխարինել կաթով, եթե ցանկանաք:
- Եթե դուք չեք ունենա թարմ քաղցր կարտոֆիլ, օգտագործեք պահածոյացված քաղցր կարտոֆիլի խյուս:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 212 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 73 մգ |
| Նատրիում | 50 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |