Այս առասպելական butterscotch կարկանդակ պատրաստվում է տնական շագանակագույն շաքարավազի եւ ձվի լրացման եւ հարած սերուցքային ծածկով: Պատկերված կարկանդակը պատրաստվում էր մի պարզ գրամի կաթնաշոռով, բայց կարող եք նաեւ օգտագործել թխած խմորեղեն կամ խնկունի խճճված մակերես:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1
- graham cracker կարկանդակ shell , տնական կամ գնված
- Լրացման համար.
- 4 ճաշի գդալ աղտոտված կարագ (2 ունցիա)
- 3/4 բաժակ թեթեւ շագանակագույն շաքար (սերտորեն փաթեթավորված, շուրջ 7 ունցիա)
- 1 1/2 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- 5 ճաշի գդալ cornstarch (1 1/2 ունցիա)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 4 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- For Topping:
- 1 1/3 բաժակ սերուցք whipping (սառը)
- 2-ից 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթը մի միջին կաթսայում: Չափել / քաշել շագանակագույն շաքարը եւ մի կողմ դնել:
- Կաթն ու 1 բաժակ ծանր քսուք մի ամանի մեջ դնել; մի կողմ դնել.
- Նրբաբլիթը եւ աղը դրեց խորը ամանի մեջ. մի կողմ դնել.
- Ձվի դեղնուցները դրեք խորը ամանի մեջ. մի կողմ դնել.
- Արդյոք կեղեւը պատրաստ է եւ լավ տեսք ունեցող մազը պատրաստ է խաշած պուդինգը լարելուն:
- Կաթսա կաթսայի մեջ դնել միջին ջերմության վրա: Հալեցնում է կարագը, ապա ավելացնել շագանակագույն շաքարը: Խոհարարը, մշտապես փաթաթելով, մինչեւ շագանակագույն շաքարը հալեց եւ սկսում է բարկանալ: Խառնել, անընդհատ խառնել, 1 րոպե:
- Կաթնային եւ սերուցքային խառնուրդը ավելացնել շագանակագույն շաքարավազի խառնուրդին եւ մշտապես խառնելիս եփել եփ գալ:
- Հեռացրեք տաք խառնուրդը ջերմությունից եւ լցրեք մոտ 1/3 բաժակ եգիպտացորենի եւ աղի խառնուրդի մեջ, այն ամենը, ինչն էլ խառնել է տաք խառնուրդը խառնուրդի մեջ: Երբ խառնուրդը հարթ է, թափեք մեջ կաթսա եւ վերադառնանք շոգին: Վերադարձեք մի բարկանալով, անընդհատ խառնելով:
- Հեռացրեք կաթսա ջերմությունից եւ թափեք մոտավորապես 1/3 բաժակ տաք խառնուրդի մեջ ձվի դեղնուցների մեջ, անընդհատ խառնելով մինչեւ հարթ եւ լավ խառնուրդ:
- Վերադարձրեք կաթսա ջերմության մեջ եւ վերադարձրեք եռալ, անընդհատ բորբոքելով: Եռացնել, խառնել, մոտ 1/2 րոպե:
- Հեռացրեք շոգից եւ վառարանի մեջ խառնել:
- Տաք խառնուրդը խառնուրդով միացրեք եւ կարկանդակ կեղեւը լրացրեք: Անմիջապես ծածկել պուդինգի մակերեւույթը պլաստմասե փաթեթավորմամբ, ուստի այն չի ունենա մաշկի ձեւավորման օդի:
- Սառեցրեք 2-ից 3 ժամ, կամ մինչեւ մանրակրկիտ սառեցրած:
- Երբ կարկանդակ ամբողջովին սառեցված է, պատրաստել հարած սերուցք:
- Լցնել 1 1/3 բաժակ սառը ցուրտ սերուցք խորը գավազանով: Beat մինչեւ thickened, ապա ավելացնել 2 ճաշի գդալ փոշի շաքարի; հարվածել մինչեւ ծանր գագաթները:
- Տարածել կամ խառնել հարած սերուցքը կարկանդակի վրա, այն ամբողջովին ծածկելով խորքային եզրին:
- Կարկանդակն ամեն օր լավագույնն է կերել այն օրը, որը պատրաստված է եւ հարվածել հարած սերուցքով, սակայն այն կարելի է ծածկել եւ պահել սառնարանում մինչեւ 2 օր:
Ծառայել տաք տնական կամ ձեռքով կարամել սոուսով կամ butterscotch սոուսով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 386 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 167 մգ |
| Նատրիում | 96 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |