Այս հին մոդայիկ մածուկը պատրաստվում է քաղցր քաղցրավենիքով լցոնման եւ խրթխրթան պղպեղով պղպեղով: Կարկանդակը պատրաստված է պատրաստված թխված կարկանդակ շերտով:
Օգտագործեք սառեցված կարկանդակ շերտ, տնական կամ սառեցված կարկանդակ խմորեղեն: Ես օգտագործել սառեցված կարկանդակ ընդերքը նկարում կարկանդակ պատրաստելու համար, բայց բաղադրատոմսում հացահատիկով պատրաստված խմորեղեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 պատրաստված կարկանդակ շերտ, 9 դյույմ, թխած
- Սննդի մշակող կարկանդակ խմորեղեն `
- 1 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 6 ճաշի գդալով սառեցված կարագ (կտրեց փոքր կտորներով)
- 4 ճաշի գդալ սառեցված կրճատում (կտրեց փոքր կտորներով)
- 2 - ից 3 ճաշի գդալ սառույցի ջուր
- Լրացնելով `
- 1 1/2 բաժակ շաքար (հատիկավոր,
- բաժանված )
- 1 բաժակ
- ծանր քսուք (կամ սերուցքային սերուցք )
- 4 խոշոր ձու (առանձին)
- Կտրեք աղը
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 բաժակ pecans, coarsely թակած, toasted *
Ինչպես դարձնել այն
Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված մակերես կամ պատրաստված խմորեղեն, ապա հետեւեք նախնական խմորի փաթեթի ուղղությունները:
Տնական կարկանդակ խմորեղեն
- Սննդի պրոցեսորում ալյուրը եւ աղը միասին միացրեք մինչեւ խառնուրդը: Ավելացրեք սառեցված կարագի եւ կրճատման կտորները եւ զարկերակը, յուրաքանչյուր անգամ 2 վայրկյանում 4-ից 6 անգամ անգամ: The խառնուրդ պետք է ունենա որոշ կտոր ճարպ չափի փոքր ոլոռ եւ ոսպ. Մոտ 1 1/2 ճաշի գդալ սառույցի ջրի մեջ, երբ դուք վարում եք պրոցեսոր, ապա սեղմում սառույցի շատ փոքր քանակությամբ զարկերակ, մինչեւ խառնուրդը կարծես խոշոր փխրուն տեսք ունենա եւ միասին անցկացնեք, երբ ձեր ձեռքը քամած:
- Հեռացրեք խմորից եւ այն ձեւավորեք սկավառակի մեջ: Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորը եւ 20 րոպե սառեցնել:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 425 F.
- Խտացրած մակերեւույթի վրա, խմորը 11-ից 12-դյույմ շրջանակով գլորում է:
- Խմորը տեղադրեք կարկանդակ ափսեի մեջ եւ ծալեք ծայրերը:
- Նրբաթիթեղը փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա դնել եւ լցնել լոգանքի կամ կարկուտի կշիռներով: Կշիռները պետք է լրացնեն 2/3-ը:
- Թխել ընդերքը մոտավորապես 12 - ից 14 րոպե, կամ մինչեւ եզրը հազիվ թե թխված է: Հեռացնել ընդերքը եւ հեռացնել կարկուտի կշեռքները եւ փայլաթիթեղը կամ մագաղաթյա թուղթը: Վերադարձեք խորը ջեռոցում եւ եփել մոտ 5-7 րոպե:
- Հեռացնել կարկանդակ ընդերքը դարակին եւ նվազեցնել ջեռուցման ջերմաստիճանը մինչեւ 325 F.
Պեկանի կրեմի լցոնում
- Ծանր կաթսայում պատրաստել 1 բաժակ շաքարավազ եւ 12 րոպե ծանր կրեմ, հաճախակի խառնելով:
- Մինչդեռ էլեկտրական խառնիչով չժանգոտվող պողպատի կամ ապակու / խեցեղենի գդալով (ոչ պլաստիկ), ծեծել է ձվի սպիտակուցը, մինչեւ փափուկ պիկերը ձեւավորվեն: Ավելացնել մնացած 1/2 բաժակ շաքարավազը աստիճանաբար ծեծելով մինչեւ փայլուն: Մի կողմ դնել
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցները, աղը եւ վանիլինը: Խառնել տաք խառնուրդի մեկ քառորդի մասին ձվի դեղնուցների մեջ եւ ապա վերցնել ձվի դեղնուցը եւ թխել եւ շարունակել կերակուրը եւ եւս 2 - ից 3 րոպե ակտիվացնել, մինչեւ խիտ եւ հարթ եւ խառնուրդը մի գդալի կափարիչը (մոտ 175 Ֆ): Հեռացնել ջերմությունից: Ավելացնել պակասները, խառնել եւ լցնել տաք լցնել լոլիկի մեջ:
- Ծածկեք տաք կարկանդակը, լցոնելով լցոնման մեջ, այն լցնում է ցեմենտի եզրերին: Թխել նախընտրած 325 F վառարանում մոտ 20 րոպե:
- Մանրակրկիտ սառեցրեքուց առաջ: Այս կարկանդակ լավագույնն է նույն օրը: Սառնարանների մեջ պահում սառնարանում:
Tips:
Toast ընկույզ, տարածվել է մի շերտ է ungreased skillet. Խոհարարի միջին ջերմաստիճանում, խառնելով մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ անուշաբույր:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Maple Pecan Pie հետ հեշտ կարկանդակ հրուշակեղենի
Շագանակագույն շաքարավազ Pecan կարկանդակ `սննդի մշակման խմորով