Այս կիտրոնի բաղադրատոմսը կատարյալ է երկու մարդու համար: Չնայած կիտրոնի սուրը բավականին ինտենսիվ է, այն մեծ է, երբ շագանակագեղձի կամ թխվածքաբլիթի վրա տարածվում է: Կամ փաթաթեցրեք այն հարած սերուցք , որպեսզի շաքարավազի կամ ճոխի համար համեղ թխելը:
Միակ հնարք, որը կդարձնի կիտրոնի կաթնաշոռի այս փոքրիկ փաթեթը, սկսում է փոքր տապով (1 կվարտա համը կատարյալ է) եւ համբերատար լինելուց: Եթե դուք փորձում եք արագացնել այն, բարձրացնելով ջերմությունը, դուք կվտանգեք ձվի կպչունությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1/3 բաժակ + 2 թեյի գդալ շաքար (սպիտակ)
- 1 ½ ունցիա կիտրոնի հյութ (1-ից 2 լիմոնի)
- 1 թեյի գդալ
- կիտրոնի բույր (նուրբ խաշած)
- Մի պտղունց աղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ (unsalted, softened)
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործելով 1 կվարտա կաթսա, ավելացնել ձվի դեղնուցները եւ շաքարավազը եւ խառնել մինչեւ լավ խառնուրդը:
- Կաթսայի տակ ջերմությունը դարձնել միջին ցածր եւ ակտիվացնել կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը եւ աղը: Խոհարարը միջին ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մի քանի րոպե:
- Խառնել կարագում, 1 ճաշի գդալ եւ միաժամանակ շարունակել եփել մինչեւ շատ հաստ, փայլուն եւ անթափանց: (Դուք կարող եք գտնել, որ դուք ստանում եք փրփրացող սպիտակ վերին շերտ, որը կարծես չի խառնվում ներսում: Դուք պետք է եփել փխրուն մինչեւ այն անհետանա, որը այն պետք է անի մինչեւ խառնուրդը thickened): դա արվում է, այն շատ նման է շատ պայծառ, հաստ Hollandaise սոուս:
- Երբ հասնեք այս կետին, լցնել լոլիկի սոուսը (այժմ կոչվում է կաթնաշոռ) մի փոքր քամիչով, մի գավաթ: Սեղմեք այն գդալի ետով, սոուսը հանելու համար, բայց թողեք կոկուլացված սպիտակուցները եւ ետեւում:
- Թող սառեցրեք մի քանի րոպե, այնուհետեւ ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել սառնարանում 20-30 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 422 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 483 մգ |
| Նատրիում | 325 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |