Իմացեք, թե ինչպես պատշաճ կերպով զարդարել դեսերտը, ճիշտ գինի կամ պանիր

Միշտ հաճելի է մի բաժակ աղանդեր գինով հատուկ ճաշ պատրաստել, բայց երբեմն գինու քաղցրությունը կարող է մրցել հարուստ աղանդերի հետ եւ կատարել է չափազանց քաղցր ավարտ: Փոխարենը, փորձիր պանրով համտեսված դիֆրակցիոն գինի, քաղցր եւ աղի համակցությունը համեմված կլինի ճաշակի եւ հանգստանալու ավարտի համար:

Անկախ նրանից, թե ինչ եք վայելում մի բաժակ նավահանգիստ, լեռ կամ քաղցր սպիտակ գինի, կան բազմաթիվ պանրի ընտրություններ:

• 01-ը 07-ը

  Պորտ

  Պորտը պորտուգալից է ամրապնդված գինի (նշանակում է, ֆերմենտացիան դադարեցվում է մնացորդային շաքարից հեռանալուց): Ընդհանուր առմամբ, պակաս թանկարժեք նավահանգիստները ունեն քաղցր, հասած մութ հատապտուղների համային տեսականի, մինչդեռ խաղողի եւ ծերերի նավահանգիստները նիհար կաթնաթթվային ընկույզների ակնարկներով թարմ են:

  Պորտը եւ կապույտ պանիրը Stilton ավանդական զուգավորումն են, սակայն պորտը նույնպես համապատասխանում է այլ կապույտ պանրով: Ավելի շատ գինու սնուցումը դուրս բերելու համար կապույտ պանիրը կավե կամ պեկան ընկույզով զարդարում է կամ հում կամ ցեց :

• 02-ից 07-ը

  Շերի

  Շերին , Իսպանիայից հարստացված գինի, արտադրվում է տարբեր ոճերի եւ քաղցրության մակարդակների, այդ թվում Amontillado (պակաս քաղցր), Oloroso (քաղցր), Cream Sherry (ավելի քաղցր) եւ Pedro Ximénez (շատ քաղցր): Անկախ նրանից, թե ինչ եք ընտրել, բոլոր զույգը պանրի հետ լավ է:

  Շերրիները հաճախ ունենում են ճարպաթթուներ, չորացրած թուզի ակնարկով եւ լցնում են աղի իսպանական պանրով, ինչպիսիք են Manchego, Cabrales, Mahon եւ Serra de Estrella:

• 03-ից 07-ը

  Մեյդիրա

  Մադրիդի կղզին Հյուսիսային Աֆրիկայի ափին, որը համարվում է Պորտուգալիան, հանդիսանում է այս աղանդեր գինու անունը, որը տասնամյակներ է: Նայիր մի Malmsey Madeira, որը հարուստ եւ քաղցր է, բայց հավասարակշռված է, քանի որ այն ունի ավելի թթվայնություն, քան նավահանգիստ գինի:

  Թեթեւ ընկույզով մի փոքր համը, Մեյդըրայի զույգը լավ է շաքարավազի հետ, որը նույնպես ունի ճարպիկ բնույթ, ինչպիսիք են Գրիյերը, Petite Basque եւ Zamarano. Մեյդըրայի զույգերը լավ է նաեւ կապույտ պանրով:

• 04-ից 07-ը

  Sauternes

  Ֆրանսիայից այս քաղցր գինու համը հաճախ համեմատվում է ծիրանի, դեղձի եւ մեղրի հետ, մի փոքրիկ սնկով: Այս բուրմունքի զույգը լավ է կապում կապույտ պանրի կամ աղի լվացված պղպեղի պես `Epoisses- ի հետ, որը հարուստ« մռայլ պանիր »է, որը հարուստ է մսի համով:

• 05-ից 07-ը

  Քաղցր Ռիսլինգ

  Բոլոր ռիելլինգները `հոտ, չոր եւ քաղցր են, հատկապես պանրի բարեկամական գինիներ: Եթե ​​դուք ծառայում եք պանրով որպես դեսերտային դասընթաց, նայեք Rieslings հետ Spatlese, Auslese, Beerenauslese կամ Late Harvest պիտակին, քանի որ այս խոսքերը ցույց են տալիս, որ Riesling կլինի քաղցր կողմում:

  Զուգված սելեսթ սալորներով, ինչպես Selles-sur-Cher (կամ այլ փափուկ այծի պանիրներ), Reblochon, Camembert եւ Muenster կամ պինտ պանրով, որոնք ունեն «շվեյցարական բուրմունք», ինչպիսիք են Comte, Beaufort եւ Hoch Ybrig: Rieslings- ն նաեւ լրացնում է գեղեցիկ սպիտակ ցեցեր:

• 06-ից 07-ը

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer- ը , վարդի տերեւների անուշաբույր ճարպերով, թխում համեմունքներով, ծիրանով, լիճով եւ ցիտրուսով, սպիտակ գինի է, որը զիջում է չորից քաղցր ոճով:

  Երկու ոճերը լավ են զուգորդվում լիարժեք համային շներով, փորձեք Hirtenkase կամ Appenzeller, եւ Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields- ի սաքսոնական Creamery- ի կամ Muenster- ի կողմից:

• 07-ից 07-ը

  Քաղցր փրփրուն գինիներ

  Demi-Sec Champagnes- ը կամ Իտալական Moscato d'Asti- ն հաճելի շողշողացող գինի են ճաշի սկսելու համար, բայց նրանք կարող են ստեղծել նաեւ համեղ ավարտ, հատկապես երբ վայելում են տարբեր պանրներով: Զուգված Parmigiano-Reggiano, փափուկ այծի պանիր կամ եռաշեն պանիր: