Խոհարարական ապրանքների եւ քաղցրավենիքի հանրահայտ բաղադրիչը
Sooji, կամ suji (արտասանել soo-jee), եւ rawa (արտահայտված հոգի-waa) հնդեվանք են հացահատիկային ցորենի համար, որը հայտնի է որպես ցորենի: Բոլորը նույն ցորենից կամ ալյուրից են, որ պատրաստվում են ցորենից:
Բոլորը անունով
Sooji բառը Հյուսիսային Հնդկաստանում եւ Պակիստանում օգտագործված ցորենի համար օգտագործված բառը: Rawa- ն հարավային Հնդկաստանի ցորենի անունն է: Բաղադրիչը ոչ միայն օգտագործվում է որպես հնդկական հացահատիկի բազմաթիվ ճաշատեսակների խառնուրդ, այլեւ օգտագործվում է որպես բազմաթիվ բաղադրիչներից բաղկացած հիմնական բաղադրիչ `ինչպես քաղցր եւ կծու, այնպես էլ ծաղկաման եւ ռայդա լոնդոն :
Batters- ի համար օգտագործվում է sooji- ի նուրբ տարբերակը, այն դեպքում, երբ այն հիմնական բաղադրիչն է, այն օգտագործվում է ավելի կոշտ ձեւով:
Rawa, որը երբեմն կոչվում է «ռավա», հայտնի է որպես Rwa laddoo- ի բաղադրիչ, որը հայտնի հնդկական քաղցր է, որը պատրաստված է Դվալիի, Սրի Կրիշնա Ջայանտիի եւ Գանեշ Չաթուրթիի տոնակատարությունների վրա: Sooji ka halwa- ն հնդկական ոգեշնչված մեկ այլ դեսերտ է, որն ունի պուդինգի նման հյուսվածք: Այն կատարվում է բազմաթիվ բաղադրիչների, ոսպերով, վարսակով, մրգերով եւ ձավարներով: Rawa օգտագործվում է idlis , rava dosa եւ uttapam, սովորական սննդամթերքները Հարավային Հնդկաստանում:
Տեխնիկապես, ցորենը, ինչպես հավանաբար գիտեք, դա ցորենի խիտ, մաքրված ցորենի համեմունքներ է: Հնդկաստանում այն կարող է նկարագրվել որպես վերամշակված նյութի մնացորդ, հետո ալյուրը հիմք է ալյուրի գործարանում ( chakki ): Այն անցնում է նուրբ ցանցով, մինչեւ ալյուրը եւ ցիտրուսը բաժանված են:
Բաղադրությունը գնում
Շուկայում առկա են մի շարք ագռավներ:
Ամենից տարածվածներից մեկը Bombay rava կամ sooji է: Այն պատրաստված է ցորենի ցորենի հացահատիկից եւ վերամշակված: Այն հիմնականում կազմված է ցորենի մի տեսակ, որը կոչվում է « mottai» godumai : Կա մեկ այլ ձեւ, որը հայտնի է որպես chamba rava , որը ցորենի ալյուրի քաղվածք է: Որոշ դեպքերում դուք կարող եք ձեռք բերել ալկոհոլային ալյուր, ինչը շատ ավելի լավ կդարձնի:
Maida- ն Հնդկաստանից ցորենի ալյուր է, որը մանր հաստոց է, առանց վերամշակված, թարմ եւ սպիտակեցված: այն ամուր կերպով հիշեցնում է ԱՄՆ-ի բոլոր նպատակային ալյուրը
Կա սամբա աստվածամիից (երկու կողմերում երկար մարմնով եւ մի փոքր սուր եզրերով) մեկ այլ նրբաթիթեղ , որը գալիս է բարակ նրբաթիթեղներով եւ նմանվում է փոքր չափի daliya կամ խիտ կոտրված ցորենի հացահատիկի, արեւմտյան եւ հյուսիսային Հնդկաստանում: Բացի այդ, երբեմն samba godumai կարող է կոչվել bansi rava :
Խոշոր Vs. Fine
Աշխարհում գոյություն ունեն հազարավոր տիպի ցնցուղներ: Լավագույն միջոցն այն է, որ ձեր բաղադրատոմսը ճիշտ է ապահովելու համար այն խիտ գնելու եւ բլենդերի, սննդի պրոցեսորների կամ համեմունքների աղբարկղի օգտագործման միջոցով այն ձեզ անհրաժեշտ է հետեւողականություն:
Ընդհանուր բաղադրատոմսեր
Թեեւ sooji, rawa եւ semolina են, ըստ էության նույնն են, շատերը չեն իմանում դա: Մարդկանց մեծ մասը նախապատվությունը տալիս է այն տեսակետների, թե ինչպես օգտագործվում են sooji, rawa եւ semolina: Այն, ինչ կոչվում է, կաթնաշոռ, սոզի, կամ ռաա, դա բազմակողմանի բաղադրիչ է եւ հեշտ է եփել: Վերանայեք բաղադրիչ օգտագործող հետեւյալ բաղադրատոմսերը: