Այս համեղ, թարմ ծիրանի կարկանդակ բաղադրատոմսը կատարվում է թարմ ծիրանի հյուսվածքների եւ մշկընկույզ եւ կիտրոնի հյութի հագեցմամբ:
Մենք ընդգրկեցինք մեր ամենասիրած կարագով պատրաստված հրուշակեղենի բաղադրատոմսը, սակայն զգում ենք, որ օգտվում եք սիրելի բաղադրատոմսից կամ օգտագործեք պատրաստված կարկանդակ խմորեղեն: Եթե ցանկանում եք լինել ստեղծագործ, կտրել խմոր շերտեր, վանդակավոր խառնուրդ պատրաստելու համար կամ ծածկել լցոնումներ կրճատվող աստղերով կամ շրջանակներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար.
- 2 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ շաքար
- 2 ձողիկներ կարագ (ցուրտ, կտրտած փոքր կտորներով եւ սառեցված)
- 8-ից 12 ճաշի գդալ ջուր (սառույց ջուր)
- Լրացման համար.
- 1 բաժակ շաքար
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 3 բաժակ թարմ ծիրան կիսաֆաբրիկատներ (փեղկավոր)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ կարագ (կտրեց փոքր կտորներով)
- Ձվի լվացման համար:
- 1 ձվի դեղնուց
- 1 ճաշի գդալ կաթ (կամ թեթեւ քսուք)
Ինչպես դարձնել այն
Խմորեղեն
- Միավորել ալյուրի, աղի եւ 2 թեյի գդալ շաքարավազի 2 1/2 բաժակ խոշոր ամանի մեջ: Ցատկել խիտ խառնուրդին:
- Ավելացնել 8 ունցիա սառեցված կարագի կարագի եւ այն դարձնել անուշաբույր խառնուրդի մեջ խմորիչի բլենդերի կամ մատների հետ, մինչեւ կտորների որոշ չափերի կտրվածքի հետ:
- Ավելացնել մոտ 5 ճաշի գդալ սառույցի ջրի (համոզվեք, որ չկա սառույցը դրա մեջ) եւ խառնել նրբորեն խառնել: Շարունակեք ավելացնել սառույցի ջուրը, մի թեյի գդալ կամ միաժամանակ, մինչեւ խառնուրդը սկսի համախմբել:
- Անջատեք այն անթափանց մակերեւույթի վրա եւ կտտացրեք խմորը մինչեւ այն սկսում է միասին անցկացնել: Քսել մի քանի անգամ եւ բաժանել այն երկու շեղված սկավառակներով: Պլաստիկ փաթեթավորեք յուրաքանչյուր դիսկը եւ սառեցնել մոտ 45 րոպե:
- Վերցրեք սկավառակը սառնարանից եւ գլորում է մակերեւույթից: Տեղադրեք թերթիկի մոմ թղթի կամ մագաղաթի վրա խմորից ավելի դյուրին դարձնելու համար: Խառնել այն, որպեսզի տրամագիծը կազմում է 11-12 դյույմ: Պատրաստեք խմորեղենը կարկանդակ ափսեի մեջ եւ սառեցրեք մինչեւ պատրաստի լցնել կարկանդակը:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 425 F (220 C / Gas 7):
Լրացնելով
- Մի բաժակ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ ալյուր եւ մշկընկույզ մի փոքրիկ ամանի մեջ: Լրացրեք կարկանդակ կույտը ծիրանի կեղեւներով եւ շաղամն ու ալյուրի խառնուրդով շաղ տալ:
- Լցնել կիտրոնի հյութը բոլորի վրա, այնուհետեւ ցողել 1 ճաշի գդալ կարագով:
- Խառնել մնացած խյուսը եւ դնել այն կարկանդակի վրա: Կտրուկ եւ եզր եզրեր:
Ձու լվանալը
- Միավորել ձվի դեղնուցը եւ կաթը մի փոքր գավաթով: Խառնել խառնուրդին:
- Խոզանակը թեթեւ է վերին շերտով: Կատարել փոքր կտորներ, որպեսզի խուսափեք գոլորշի փախչելուց:
- Թխել կարկանդակը նախնական ջեռոցում 25 - 35 րոպե:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Ծիրանի փոխարեն օգտագործել 3 բաժակ կտրատած դեղձ կամ նեկտարներ:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Թթվասեր դեղձի կարկանդակ `կեղտոտ ծայրով
Barb- ի ազատ ոճի ըմպելիքը կաթում է
All-Star տանձի կարկանդակ `կծու գավաթով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 465 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 93 մգ |
| Նատրիում | 368 մգ |
| Ածխաջրեր | 49 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |