Այս հանրաճանաչ ազնվամորու chipotle chile սոուս բաղադրատոմսը շեֆի Emeril Lagasse- ից բերում է քաղցր ու համեմված բուրմունք, որը փաթեթավորում է ջերմության քացի: The chipotle chiles, որոնք ծխի չորացրած jalapeno պղպեղ, ունեն ծխագույն բուրմունք, որը կազմում է այս սոուս բնական է որպես խորովածի սոուս կամ մի glaze համար.
Եթե դուք ձանձրացաք լոլիկի վրա հիմնված խորովածի սոուսով, սա լավ տարբերակ է: Դա նաեւ հիանալի միջոց է սեզոնային ազնվամորի օգտագործման ձեր այգուց:
Մի արգելեք ձեր ազնվամորու chipotle սոուսի օգտագործումը մսամթերքի եւ խորովածի համար: Դա հիանալի խորամանկություն է, երբ խառնիչներով, նեխուրով, գազարով եւ այլ բանջարեղենով սերուցքային պանրով խառնելը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ սոխ (diced)
- 2 թեյի գդալ սխտոր (աղացած)
- 2 teaspoons chipotle chiles է adobo (թակած)
- 2 բրինձ ազնվամորի (թարմ, լվացվող)
- 1/2 բաժակ ազնվամորի քացախ
- 3/4 բաժակ շաքարավազ (granulated)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի միջին կաթսայում ջեռուցում է ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա:
- Ավելացնել սոխ ու եփել, խառնել, մինչեւ դրանք փափուկ եւ մի փոքր կարամելացված, մոտ 4 րոպե:
- 1 սխտոր ավելացնել տապակի մեջ եւ սոուսը:
- Ավելացնել chipotle chiles եւ եփել, անընդհատ ակտիվանալ, 1 րոպե:
- Ավելացնել ազնվամորիները եւ եփել մինչեւ փափուկ, 2-3 րոպե:
- Ավելացրեք քացախ եւ թափահարեք ջեռոցում ջարդելու համար:
- Ավելացրեք շաքարավազը եւ աղը եւ բերեք եռացրած:
- Կրճատել ջերմությունը միջին եւ եփ գալ սոուս, մինչեւ այն thickened եւ կրճատվել է կեսին, մոտ 8-10 րոպե: Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ օգտագործեք այն մինչեւ սառը սառեցրեք:
- Հստակ փայլով, սոուսը տուգանված ցանցի խոռոչի միջոցով լարելուց առաջ, սեղմելով կոկորդի ետեւի հետ, հնարավորինս շատ հեղուկներ հանելու համար:
Նշում. Սառնարան պարունակող ցանկացած լրացուցիչ սոուս պահել մինչեւ երկու շաբաթ: Ավելի երկար պահելու համար դուք կարող եք սառեցնել դրա մասերը, ջերմացնել եւ օգտագործել ավելի ուշ:
Աղբյուր ` Emeril- ի ռեստորաններից Emeril Lagasse- ի (Ուիլյամ Մորրոու) սիրված բաղադրատոմսերը : Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
Ինչպես օգտվել Raspberry Chipotle սոուսից
Օգտագործեք այս սոուսը որպես խորովածի սոուս, փխրուն կամ կծու սոուս `թռչնաբուծության, ծովախեցգետնի եւ մսի համար: Մի բաժակ պահեք այն գրիլին կողքին, որպեսզի խմեք միսը կամ բանջարեղենը, երբ դրանք գրիլ են: Այնուհետեւ ծառայել առանձին բաժին, որպես համեմված տապակած իրեր: Երբեք խառնուրդը սոուսով, որը շփվել է հում մսի հետ սոուսով, որը ծառայում է սեղանին:
Օգտագործեք այն որպես խորոված սոուս, կոլոլակ կամ կոկտեյլ երշիկների համար, բազմության հաճելի ցանկության համար: Այն նաեւ լավ է wraps եւ սենդվիչներ, կամ որպես կծու տարր grilled պանիր սենդվիչ կամ panini.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 106 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |