Սա դանդաղ կաթսա աղացած տավարի եւ երշիկեղենի կիլին մեծ ձուկ է, որը վայելում է ցուրտ աշնանը կամ ձմռանը: Սեւ լոբի եւ լոլիկ են բաղադրիչներից բաղկացած սոխով, տաք եւ քաղցր պղպեղով եւ չիլի համեմունքներով: Չիլիի փոշու հետ միասին, կիտրոնի համեմունքներ (օրինակ, Մոնրեալի սթեյք համեմունք կամ բուրգերի համեմունքների խառնուրդ) եւ քիմիան ավելացնում են հիանալի բուրմունք:
Այս չիլին նույնպես բավականին բազմակողմանի է: Ազնվորեն փոխարինեք պահածոյացված սեւ լոբի հետ մեկ այլ տեսակի պահածոյացված լոբիով: Pinto լոբի, փոքր կարմիր լոբի կամ երիկամների լոբի լավ ընտրություններ: Լոբի կարելի է դուրս մնալ, եթե նախընտրում եք բոլոր մսի խնձորը: Ավելի շոգ խավի համար ավելացրեք լրացուցիչ ժալապենո պղպեղ: Կամ, թողեք տաք պղպեղը եւ օգտագործեք մեղմ կիլիկիա, ինչպես պոբլանո, բանանային մոմ կամ Անահեմ պղպեղ:
Ծառայել այս չիլիի թարմ խորոված հացահատիկով , թխվածքաբլիթներով կամ խիտ ռուլետներով:
Տես նաեւ
32 Սիրված խոզի Pot Chili Recipes
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ աղացած տավարի (85%)
- 1 բաժակ թակած սոխ
- 8 ունցիա ապխտած երշիկ (օրինակ, andouille, հավի հավի երշիկ եւ chorizo)
- 1 կարմիր պղպեղ (թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 (4 ունցիա) կարող է մեղմ կանաչ չիլիական պղպեղ
- 2-ից 3 ճաշի գդալ տապակած ճալապենո պղպեղ կամ համտեսել
- 2 բանկա (յուրաքանչյուրը 14.5 ունցիա) լցոնած պոմիդոր կամ հացահատիկային լոլիկ, չմշակված
- 1 (8 ունցիա) կարող են տոմատի սոուս
- 1 (15 ունցիա) կարող է սեւ լոբի, լցնել եւ լվանալ
- 1 թեյի գդալ աղցան համեմունք (տավարի կամ փորձված աղի համար)
- 2-3 ճաշի գդալ
- չիլի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ բրեզենտե կամ ջերմաստիճանով միջին ջերմաստիճանով շագանակագույն տավարի միսը թակած սոխով, մինչեւ միսը այլեւս վարդագույն չէ: Շտապեք:
- Խառնել շոգեխաշած երշիկները եւ ավելացնել այն թխված գետնին տապակով, սխտորով եւ պղպեղով, շարունակել պատրաստել մոտավորապես 3-4 րոպե, խառնելով անընդհատ:
- Միսը եւ բուսական խառնուրդը տեղափոխեք դանդաղ կաթսա :
- Ավելացնել մեղմ չիլիական պղպեղ, jalapeno պղպեղ, լոլիկ, տոմատի սոուս, սեւ լոբի եւ համեմունքներ:
- Ծածկեք դանդաղ կաթսա եւ եփել մոտավորապես 6-8 ժամ: Կամ եփել չիլիի վրա, մոտ 3 ժամ:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Խառնել մսի մի մասը եւ ավելացնել լոբի մեկ այլ կտոր (չորացված եւ լվացվող):
- Փոխարինեք ածխածնային երշիկով թարմ chorizo, իտալական երշիկ կամ այլ կծու թարմ նրբերշիկ խառնուրդ եւ շագանակագույն այն գդալով գետնին տավարի հետ միասին:
- Օգտագործեք pinto լոբի, մեծ հյուսիսային կամ երիկամի լոբի չիլին փոխարինելու սեւ լոբի փոխարեն:
- Թարմ մեղմ չիլիական պղպեղը կարող է ավելացվել պահածոյ չիլիի փոխարեն: Ընտրեք Անահեյմի չիլիական պղպեղ, Hatch, բանան մոմ, կամ poblano պղպեղ:
- Serrano պղպեղը կարող է փոխարինել jalapeno պղպեղ, կամ բաց թողնել տաք պղպեղ, եթե նախընտրում եք մեղմ chili.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 516 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 91 մգ |
| Նատրիում | 960 մգ |
| Ածխաջրեր | 50 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 42 գ |