Երշիկեղեն եւ ձու են Մարոկկայի հարմարավետ սնունդը, արագ պատրաստված է երշիկեղենի պատրաստմամբ եւ ձվերը թխում են: Այստեղ, այս պարզ ուտեստը բարձրացված է միսով, ավելացնելով մի քանի սոխ, լոլիկ եւ ձիթապտուղ:
Մարոկկացիները հաճախ ձվաձեւ ուտեստներ են մատուցում անմիջապես տապանից, որտեղ նրանք պատրաստվում են, օգտագործելով խորոված Մարոկկայի հացը , պատառաքաղի փոխարեն:
Զեստի, սուսի տատանումների համար փորձեք այս Moroccan Merguez եւ Egg Tagine տոմատի սոուսում :
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 oz./225 գ. միգեղ (կամ այլ երշիկ)
- 1 խոշոր սոխ (նուրբ թակած)
- 2 միջին լոլիկ (փռված, սերմացու եւ թակած)
- Ձիթապտուղ ձուկ (կանաչ փխրեցված, կտրատված)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (կամ 1/8 թեյի գդալ կայեն պղպեղ)
- Փոքր բուռ թակած cilantro (կամ մաղադանոս)
- 6 խոշոր ձու
- Աղը համտեսել
- Կումինը համտեսել
- Զարդարի: թակած cilantro (կամ մաղադանոս)
Ինչպես դարձնել այն
Եփել երշիկի մի մեծ բրեզենտե կամ տեգի հիմքի վրա, մինչեւ մսի փորձարկումները կատարվեն: Եթե երշիկից մեծ քանակությամբ ճարպ կա, ապա ավելացրեք ավելցուկը, թողնելով բավականաչափ կերակուր պատրաստելու համար: Եթե երշիկեղենը ցածր ճարպային էր, գուցե անհրաժեշտ է մի փոքր ձիթապտղի յուղ ավելացնել թավայի մեջ:
Ավելացնել սոխ, լոլիկ, ձիթապտուղ եւ համեմունք եւ եփել մոտ 5 րոպե: Թափել ձվերը անմիջապես երշիկի եւ վարագույրի վրա:
Խուսափեք ձվերը եւ թույլ տվեք, որ ձվերը եփվեն մինչեւ սահմանված: Այս երկայնքով օգնելու համար դուք կարող եք բարձրացնել ձվերի ծայրերը, քանի որ նրանք պատրաստում են համաժողովրդական թխուկը, որպեսզի թույլ չտպված ձվով վարեն ներքեւ եւ եփել ավելի արագ: Եթե ձու պատրաստելով տեգինով, ծածկեք ձվերը եւ թույլ տվեք դրանք փչացնել մինչեւ արել:
Չորացրած ձուի փոշին չամանով եւ աղով համտեսել, զարդարել մի փոքր թակած մաղադանոսով եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 252 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 257 մգ |
| Նատրիում | 556 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |