Տնական մակարոնեղեն պատրաստելը զրոյից շատ ավելի լավ է, քան խանութը: Մաքրված սպանախի հավելումը դառնում է մակարոնեղենի խմոր փայլուն կանաչ եւ տալիս է մակարոնեղենի վիտամինների խթանումը: Սպանախ մակարոնեղենի խմորի այս բաղադրիչը կարելի է պատրաստել սպագետտի, լազանայի կամ ռավիոլի: Փորձեք այն երեք պանիր պանիր ռավիոլիով , կամ chanterelle, սեւ ձիթապտուղ եւ արեւապաշտպան տոմատի սոուսով: Եթե դուք նոր եք պատրաստում մակարոնեղեն, կարդացեք ինչպես կատարել տնային մակարոն :
Խոհարարական տեխնիկա անհրաժեշտ է. Չափիչ բաժակներ, չափիչ գդալներ, բլենդեր (փորձեք ` Vitamix 5200 ) կամ սննդի մշակողը , խառնիչ գդալ , պատառաքաղ եւ մակարոնեղեն արտադրող:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 10 ունցիայի փաթեթը սառեցված թակած սպանախ, thawed
- 5 ձու
- 4 գավաթներ համընդհանուր ալյուր, գումարած լրացուցիչ ալյուր, անհրաժեշտության դեպքում
- 1 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Սեղմեք այնքան ջուր, որքան հնարավոր է ձեր ձեռքերով թակած սպանախից կամ սեղմելով քամոց : Բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ միացրեք սպանախը եւ ձվերը, խյուսը, մինչեւ խառնուրդը մուգ կանաչ եւ հարթ լինի, սպանախի քիչ կամ ոչ տեսանելի կտորներով:
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը եւ աղը, զովացնելով մի պատառաքաղ կամ խառնուրդը: Խոշոր, թեթեւակի floured աշխատանքային մակերեւույթին (ինչպես սավանիկ սալիկի ծածկված սենդվիչ), լցնել ալյուրը: Կատարեք լավը:
- Պղպեղի սպանախը եւ ձվի խառնուրդը ջրհոր մեջ եւ օգտագործելով մի պատառաքաղ, ապա ձեր մաքուր մատները, երբ խառնուրդը չափազանց հաստ է, ակտիվացնում է սպանախ խառնուրդը շրջանաձեւ շարժման մեջ, աստիճանաբար ներառում է ավելի ու ավելի շատ ալյուր: Քանի որ խառնուրդը դառնում է խիտ, սկսում է խառնել այն, ներառելով բավականաչափ ալյուր, որպեսզի թունդ խմոր դառնա: Հացահատիկի խառնուրդը մոտ 5 րոպե է, ավելացնելով ավելի ալյուր `մինչեւ խմոր սահուն եւ մի փոքր փխրուն, բայց ոչ կպչուն: Հավաքեք մի կողմ, ծածկված պլաստիկ փաթեթավորմամբ, շուրջ 20 րոպե, թույլ տալով, որ գլուտենները հանգստանան:
- Հավաքեք ձեր մակարոնեղենի արտադրողի հրահանգներին համապատասխան: Խմորը բաժանեք չորսից վեց հավասար բաժիններով, դանակով կամ խմորիչով, եւ ծածկեք բոլոր կտորները, բայց այն, որ դուք աշխատում եք մաքուր տախտակով կամ պլաստմասե փաթեթով: Կառուցեք խմորի հատվածը հարթ ուղղանկյունի մեջ: Ուղղանկյունի նեղ կողմից սկսած, առաջին (լայն) պարամետրերով կերակրեք այն մակարոնի արտադրողին, այնուհետեւ կտեսնեք այն որպես բիզնես նամակ եւ կրկին կերակրիր այն մակարոնեղենով: Կրկնում են ծալովի եւ շարժակազմի քայլերը մի քանի անգամ ամենալայն պարամետրում, նախքան խառնել մակարոնները, ավելի ու ավելի փոքր կարգավորումներով, մինչեւ որ հասնում է ցանկալի նուրբությանը (նշեք, այս խմորը կարող է լինել խիստ եւ ավելի փխրուն, քան սովորական ալյուրի վրա հիմնված մակարոնեղենի խմորից, այնպես որ կարող եք չցանկանալ այն գլորում է բարակ, ինչպես սովորաբար գլորում են մակարոնեղենը):
- Օգտագործեք մակարոնեղենի թերթիկները `լասանայի համար, ձեւավորեք ռավիոլի մեջ կամ կտրեք արիշտա: Եփած պատրաստի մակարոնեղեն եռացրած, աղած ջրի մեջ, մոտավորապես 3 րոպե, կամ մինչեւ ալտստան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 221 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 260 մգ |
| Նատրիում | 505 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |