Նոր Օռլեանը նման է ոչ մի այլ քաղաքին, եւ նրա ինքնությունը որոշվում է իր երաժշտությամբ, ջազով, բլյուզով եւ zydeco- ի հետ `սննդով, որը կախուն եւ կրեոլ է հայտնի կախարդական ու համեմված խոհանոց: Եթե դուք քայլում եք Ֆրանսիայի եռամսյակ, այս հնչյունները եւ համային տեսականիները, ինչ կասեք, հիշեք:
Բայց նույնիսկ եթե դուք ապրում եք Նոր Օռլեանում գտնվող հարյուրավոր մղոն հեռավորության վրա կամ չեք եղել այնտեղ, ապա կարող եք բերել այս քաղաքի տիպիկ համը տունը այս բաղադրատոմսով, ծովամթերքների Creole- ում, որտեղ ճարպը եւ ծովախեցգետինները արագ սոդա են սոխով կծու սոուսով, սխտորը , նեխուր, լոլիկ եւ համեմունքներ, ապա ամբողջ համեղությունը ծառայում է բրնձի վրա:
Ինչպես ասում են, «գոնե պակաս բոնուսային տեմպերի տիրակալ», թող լավ ժամանակները գլորում են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ ձեթ կամ խոզապուխտ հյութեր
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 4 գագաթներով կանաչ սոխ (թակած տերեւ)
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 կողիկներ նեխուր (թակած տերեւ)
- 2 բանկա (16 ունցիա յուրաքանչյուր) լոլիկ
- 1 խոշոր բեյ տերեւ (փշրված)
- 1 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- 1 թեյի գդալ ուրց, կամ համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- Տաբասկո սոուսը համտեսելու համար
- 1/2 - ից 3/4 ֆունտ սալոր լոլիկ (կտրեց հատվածը 1 դյույմ շերտերով)
- 1/2 ֆունտ ծովախեցգետին (թաղված եւ մաքրված)
Ինչպես դարձնել այն
- Նավթը ջեռուցում է հոլանդական վառարանում կամ պահեստում:
- Ավելացնել ալյուրը տաք յուղի մեջ եւ շաղ տալ միջին ջերմության մեջ մինչեւ խոր ոսկե շագանակագույնը: զգույշ եղեք, որ ալյուրը այրեք:
- Ավելացնել սոխ, սխտոր եւ նեխուր եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը եւ նեխուրը նուրբ են, երբեմն բորբոքվում:
- Ավելացնել լոլիկ, լյարդի տերեւ, աղ, ուրց, պղպեղ եւ տաբասկո սոուս:
- Պայծառացրեք խառնուրդը, երբեմն ակտիվանում է, մինչեւ որ այն thickened, մոտ 20-25 րոպե:
- Ավելացնել ձուկ եւ ծովախեցգետին; կափարիչը եւ եփ գալ մոտ 5 - ից 7 րոպե, կամ մինչեւ ծովախեցգետն ու ձկները փաթաթված եւ արված են, բայց ոչ պակաս:
- Ծառայել տաք պատրաստված սպիտակ բրնձով:
Առաջարկություններ առաջարկելով եւ փոփոխություններով
Նոր Օռլեանի վավերական կերակուրի համար ծառայել ծովամթերք Creole- ի քաղցրավենիքով կամ քաղցր կարտոֆիլի տերեւներով եւ չիլի մայոնեզով, Creole- ի փորձված կանաչ լոբի կամ բրոկկոլիով, սեւ աչքերով ոլոռներով եւ / կամ cornbread: Եթե դուք այս ուտեստը ծառայում եք մի կուսակցության կամ Mardi Gras- ի համար, ապա պատրաստեք խորտիկ կամ խեցգետնյա եգիպտացորեն, ճամբալայա, կեղտոտ բրինձ, կարմիր լոբի եւ բրինձ, ինչպես նաեւ բուսական երշիկով կամ խոզապուխտով, հավի- andouille gumbo եւ լցոնված լցոն: Աղանդերի համար, New Orleans beignets եւ ուժեղ սուրճ կամ էսպրեսսո: Խմիչքների համար, դասական Sazerac կամ փոթորիկ:
Եթե ցանկանում եք վերացնել աղցանը, կարող եք կատարել Creole ծովախեցգետին : Եվ զբաղված շաբաթվա համար կարող եք քրտնալից պատրաստել սառնարանից արագ եւ համեղ կերակուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 291 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 78 մգ |
| Նատրիում | 917 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |