Հավի եւ թխվածքաբլիթներ, որոնք պատրաստված են շոգեխաշած տապակով եւ տնական թխվածքներով, հանդիսանում են հարավային ամենասիրված ուտեստներից մեկը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 հավ, 2-1 / 2- ից մինչեւ 3 ֆունտ
- 2 կիլոմետր ջուր
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (
- բաժանված )
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 3 ճաշի գդալ կրճատում
- 3/4 բաժակ
- թավշյա (լավ ցնցված)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք հավի թղթե սրբիչները, որպեսզի չորացրեք եւ կտրեք դրանք: Տեղադրեք հավի հատվածները մի հոլանդական վառարանում կամ մեծ թեյի մեջ; ավելացնել ջուր եւ 1 թեյի գդալ աղ: Բերեք մի եռանիչ. կափարիչը, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ մոտ 1 1/2 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ մրցույթի:
- Հեռացրեք հավի միսը եւ մի կողմ քաշեք թեթեւակի սառը: Երբ դա բավականաչափ սառը է, կարգավորել հավի միսը եւ կտրել միսը ոսկորների մեջ: մի կողմ դնել.
- Մնացած արգանակը բերեք մի եռանիչ: ավելացնել սեւ պղպեղ:
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, խմորի սոդա եւ մնացած 1/2 թեյի գդալ աղը, կրճատում է մինչեւ խառնուրդը կոշտ կերակուրը: Ավելացրեք թխվածքաբլիթ, մի պատառաքարով, մինչեւ չոր բաղադրիչները խոնավացվեն: Խմորը դուրս հանել լավ ցողունի մակերեւույթին եւ չորացնել 4 կամ 5 անգամ:
- Կաթիլների կաթիլների համար պանիր խմորը 1/4 դյույմ հաստությամբ: 1 1/2 դյույմ կտորով խմեցրեք խմորը եւ թողեք եռացող արգանակ: Խառնել խմորը, որպեսզի պղպեղը դարձնի 1/4 դյույմ հաստ: Կտրել խմորը 4 x 1/2-դյույմ կտորների մեջ:
- Նվիրիր խմորը, միանգամից մի կտոր, եռացրած արգանակի մեջ, ամեն մի հավելվածից հետո ուշադիր բորբոքում: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ եփել 8-10 րոպե կամ մինչեւ այն ժամանակ, երբ դուք հասնում եք ձեր ցանկալի հաստությանը, երբեմն բորբոքվում:
- Ավելացնել հավի մեջ արգանակին եւ խառնել նրբորեն:
- Տապակները թափվում են տապի մեջ եւ ծառայում են տաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 671 |
| Ընդհանուր ճարպ | 40 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 195 մգ |
| Նատրիում | 1,132 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 62 գ |