Այս հին ձկան տապակած հավի բաղադրատոմսը հիանալի ընտրություն է: Հավը տապակված է կատարելության մեջ եւ ծառայում է պարզ յուղալի կաթնային սահում: Սուշիը սովորական ուղեկցորդ է, եւ դա շատ հեշտ է անել մի շարք պանրի աղտոտվածքի, ալյուրի եւ կաթի հետ:
Սա Հարավային կերակուրն է բոլորին սիրում, եւ շատ հեշտ է պատրաստել: Օգտագործեք ծանր, խորքային քերծվածք կամ հավի կտորներ: Դուք սկսում եք մուգ միսից, քանի որ հավի դոշիկներն ավելի քիչ ժամանակ է եփում: Դոնիկությունը ստուգելու լավագույն միջոցը հուսալի ակնթարթային ջերմաչափով է: Տեղադրել այն հավի կտորների ամենաբարակ մասի մեջ, սակայն հոգ տանել այն ոսկորին շոշափելու մասին: Հավը պատրաստվում է առնվազն 165 F, հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը (USDA):
Մեկ ընթերցող առաջարկեց փոխարինել ջրի կեսը հավի մսով սիսեռի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 շիշ յուղ (կամ կրճատում)
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 հավի (մոտ 2-ից 2 1/2 ֆունտ, կտրված)
- Կրեմի սիսեռի համար.
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 4 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ հավի ֆոնդ (ցածր նատրիումի կամ աղտոտված կամ ջուր)
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդիր 1-ից 2 դյույմանոց ձեթ կամ հալեցրած կարճատեւություն, խորքային բռնակով կամ հոլանդական վառարանում: Տաքացնել ճարպը մոտ 350 ֆ.մ.
- Միավորել ալյուրը, աղը եւ պղպեղը: նետել կարկանդակ ափսեի կամ լայն ամանի մեջ:
- Խառնել յուրաքանչյուր կտոր հավի մեջ ալյուրի մեջ եւ տաք յուղի մեջ: Դրեցեք խոշորագույն կտորները նախ `թավայի ամենաթեժ մասում: Երբ բոլոր կտորները գտնվում են բրնձով եւ ջերմաստիճանում կարգավորվում (փորձեք պահել այն 350 F), ծածկել եւ եփել 5 րոպե:
- Հեռացրեք կափարիչը եւ վերցրեք հավի կտորները, երբ ստորին կողմը լավ է թխում: Փոխարինեք կափարիչը եւս 5 րոպե, այնուհետեւ հանել այն եւ թույլ տալ, որ հավի խոհարարը բաց խմորով պատրաստի մինչեւ ներքեւի կողմը:
- Մոտ 30-35 րոպեից բոլորը պետք է պահանջեն հավի պատրաստման համար, եթե կտորները չափազանց մեծ չեն: Փորձեք դիմակայել հավի միաձուլմանը, քան մեկ անգամ:
- Ճարպը պետք է լինի խորը, բավականաչափ խորը կտորներ պարունակելու համար, երբ դրանք պտտվում են, բայց համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք խորը բրուք, նախընտրելի է պատրաստել տապակած հավի եւ ուշադիր հետեւել:
- Ծառայել տապակած հավի տապին յուղալի սոուսով, տաք թխվածքաբլիթներով եւ կարտոֆիլով կամ բրնձով: Մի կողմի ճաշատեսակի համար փորձեք կանաչ լոբի , ոլոռ կամ եգիպտացորեն: Մակարոնին եւ պանիրը նույնպես հիանալի ընտրություն է:
Cream Gravy
- Թափել բոլորը, բայց մոտ 2 ճաշի գդալ ճարպի բլթակից: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագ եւ 4 ճաշի գդալ ալյուր; խառնուրդ եւ եփել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, քերել շագանակագույն բիտերը թիակից ներքեւ:
- Աստիճանաբար ակտիվացրեք 1 բաժակ կաթ եւ 1 բաժակ տաք ջուր: Խառնել մինչեւ հարթ եւ խիտ. ավելացնել աղ եւ սեւ պղպեղ, համտեսել: Լցնել սոխը ծառայող կերակուրի մեջ եւ ծառայել հավի եւ տաք թխվածքաբլիթների, կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ:
Խորհուրդներ
- Հավի պետք է եփել առնվազն 165 F- ի սննդամթերքի ջերմաչափի վրա, որը տեղադրվում է հավի մսի ամենափոքր մասում, ոչ թե ոսկորին: Միս ջերմաստիճանի աղյուսակ եւ անվտանգ խոհարարություն :
- Բանջարային հավի կրծքամոլության համար կարող եք հավանել այս տապակած հավի կրծքամիսը կամ տապակած հավի սենդվիչները : Կամ փորձեք այս թեթեւ վառարանով տապակած հավի բաղադրատոմսը :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 977 |
| Ընդհանուր ճարպ | 71 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 792 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |