Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ թույալտվություն գնել չինական կերակուրների համար, բայց այս գավաթը բաղկացած է մի քանի հիմնական առավելություններից. Նրանք տաքացնում են հավասարապես, նրանք օգտագործում են ավելի քիչ նավթ, խորը տապակի համար, քան ավանդական խորը ճարպաթթուը եւ կարող եք օգտագործել wok եւ bamboo steamer գոլորշու սնունդ չինական buns .
Լավ ցնցուղը շատ հեշտ կդարձնի չինական կերակուրը (նաեւ այլ մշակույթներից ուտելիքներից):
Ինչ տեսակի վոկ եք գնել:
Հիշեք, որ հին հնարքը «Դուք ստանում եք այն, ինչ վճարում եք»: Սա այն հազվագյուտ դեպքերից է, որտեղ այն չի կիրառվում:
Չկան փոխարինող ածխածնի պողպատից լավ: Ոչ միայն դա համեմատաբար էժան է, այլեւ տաքացնում է հավասարաչափ: Թեեւ շատ այլ տիպի woks շուկայում այսօր ալյումինե, չժանգոտվող պողպատ, նույնիսկ պղնձի փորձառու ասիական խոհարարներ երդվում ածխածնային պողպատից:
Flat կամ կլոր ներքեւի մասում:
Եթե դուք պատրաստում եք արեւմտյան էլեկտրական աղմուկով վառարան, ձեր լավագույն տարբերակն է օգտագործել հարթ գագաթին: Կլոր ստորին woks- ը կարող է արտացոլել ջերմությունը ետեւում, վնասելով այն: Գազային վառարաններում կարող են օգտագործվել նաեւ հարթ գագաթներ:
Խնամքով զբաղվել
Սկզբում, woks գալիս երկու մետաղական բռնակներ, որպեսզի նրանց հեշտ է վերացնել եւ դուրս ավանդական չինական փայտի վառարան. Այսօր, հարթ գագաթներով woks սովորաբար ունեն երկար փայտե բռնակ, ինչպես բռնակով: Երկար բռնակով հեշտացնում է շարժումը եւ թեքում թթվասերի ժամանակ: Շատերն ունեն նաեւ փոքրիկ «օգնական» բռնիչը մյուս կողմում, ուստի վոկը դեռ հեշտ է վերացնել: Կլոր ներքեւի woks-ները կարող են հետեւել ավանդական կախարդական դիզայնին, երկու մետաղական «ականջներով», կամ ունեն մեկ երկար մետաղ կամ փայտե բռնակ:
Size Issues
Woks գալիս տարբեր չափերի - ռեստորաններ կարող են օգտագործել woks, որոնք մի քանի ոտքերը ողջ. Ընտրված կախվածքի չափը կախված կլինի մի քանի գործոններից, ներառյալ ձեր սեփական նախասիրությունները, ձեր վառարանի տեսակը եւ կախվածքի խորությունը:
Ինչ վերաբերում է ոչ փայտի:
Ընթացիկ հետաքրքրությունը ցածր ճարպային ճաշ պատրաստելու ժամանակ, շատ արտադրողներ այժմ առաջարկում են woks ոչ stick ծածկույթների.
Որքան լավ կպչուն աշխատանքները կախված կլինեն անհատական ծածկույթից եւ թե ինչպես են այն կիրառվում: Սակայն, ընդհանուր առմամբ, չպարունակող ծածկույթները լավ չեն աշխատում ածխածնի վրա: Եթե ցանկանում եք ոչ փայտի ծածկույթը, փորձիր ծանր ալյումինե ալյումին, ինչպիսիք են Calphalon- ի կողմից:
Ընտրեք ծածկով կախված
Ինչու ընտրել կախազարդով վոկալ: Քանի որ կափարիչով կախվածը կդարձնի ձեր կյանքը շատ ավելի հեշտ է, հատկապես, երբ դուք պատրաստում եք չինական կերակուր: Շատ ժամանակ բաղադրիչները պետք է եփ գալ եւ ծածկել ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Այսպիսով, եթե դուք գցեք կախովի կափարիչով, դա շատ ավելի հեշտ է կաթնաշոռով կերակուր պատրաստելու համար:
Խնամք եւ սպասարկում
Կարեւորն այն է, որ առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ սեզոնն ավարտվի: Թարմացնող միջոցը հեռացնում է պահեստային յուղի արտադրողների տեղը ցնցուղի վրա, ժանգը կանխելու համար, այն փոխարինելով խոհարարական յուղի թեթեւ ծածկով: Կարեւոր է նաեւ մաքրել ձեր wok յուրաքանչյուր օգտագործման հետո: Հաշվի առնելով այսօր շուկայում woks- ի բազմազանությունը, դժվար է համեմունքներ եւ մաքրող հրահանգներ տրամադրել: Այնուամենայնիվ, ստորեւ դուք կգտնեք հրահանգներ համեմունքների եւ մաքրման ածխածնի պողպատից wok.