Խանութը լավագույն շերտերի վրա շուկայում, որպեսզի մեծ տհաճ տապակել տներ տանը
Woks- ը օգտագործվել է դարերի ընթացքում, որը նախատեսված է բարձր ջերմաստիճանում կերակուրներ պատրաստելու համար, մինչդեռ մշտապես ակտիվանում կամ սնուցում է այն, որ այն այրվում է: Բայց woks- ը ոչ միայն տապակման համար են, դրանք կարող են օգտագործվել մանր կամ խորոված տապակման, աղցանների համար կամ սննդամթերքի սննդի համար:
Woks հաճախ նկարագրվում են որպես կլոր ներքեւի կամ հարթ ստորին. Դա վերաբերում է թավայի դրսի ներքեւի հատվածին, որը ազդում է ճաշացանկի մակերեսի վրա, կարող եք օգտագործել:
Կլոր սեղանները ավանդական են woks- ի համար, սակայն դրանք պետք է վոկ ռինգ, որպեսզի դրանք կայուն լինեն գազի սալիկների կամ այլ կերակուրների վրա: Նրանք լավ չեն անում ապակու կամ էլեկտրական սալիկների վրա, քանի որ կախվածքի ստորին հատվածը չի շոշափում ջեռուցման մակերեսը: Flat-bottomed woks- ը կարող է օգտագործվել խոհանոցների լայն տեսականի, ներառյալ ապակու, էլեկտրական, գազի եւ ոմանք նույնիսկ կարող են օգտագործվել ինդուկցիոն սալիկների վրա:
Ավանդական վոկի ներսը կլորացվում է, նեղ կողմերով եւ լայն ժայռով: Ժամանակակից woks- ի մի մասը ներսում ներկառուցված մակերեւույթ ունի, տիպիկ պատված պատերով:
Չնայած wok- ի ընդհանուր ձեւը բավականին հետեւողական է, որ woks պատրաստված նյութը բավականին քիչ է, ավանդական հումքի ածխածնի պողպատից մինչեւ ավելի ժամանակակից նյութեր, ինչպիսիք են չժանգոտվող պողպատ կամ նույնիսկ չժանգոտ: Յուրաքանչյուր նյութ ունի իր կողմերն ու առավելությունները, բայց woks համեմատաբար էժան է, ուստի պատճառ չկա, որ դուք չեք կարող ունենալ երկու կամ ավելի ձեր խոհանոցում: Կարդացեք 2018 թ. Լավագույն ընտրությունների համար:
Լավագույն Ընդհանուր: Calphalon Ժամանակակից Hard-Anodized ալյումինե Flat-Bottom Wok
Սա վոկ է մոտավորապես ավանդական նյութերից, ինչպես դուք կարող եք ձեռք բերել, ինչը ժամանակակից խոհանոցում ժամանակակից խոհարարի համար մեծ դարձնում է: Այն պատրաստված է ծանր մոնտաժված ծանր-անոդացված ալյումինից `եռաստիճան ծածկույթով` ճկուն մակերեւույթի վրա, ամրության համար: Եվ, իհարկե, չպարունակող ծածկույթը օգնում է խուսափել սննդամթերքի կեղեւից եւ այրվելուց, ինչը վտանգավոր է այն ժամանակ, երբ կպչուն ժապավենը:
Ալյումինե տաքացնում է արագ եւ համաչափ, իսկ չժանգոտվող պողպատի բռնակը նախատեսված է մնալ սառը վառարանով:
Այս վոկն ունի հարթ հատված, որը մի փոքր ավելի մեծ է, քան ավանդական կախվածքի ներքեւում, որպեսզի կենտրոնում ջերմության մեծ քանակություն ստանաք ջեռոցում: Դուք կարող եք օգտագործել այն ցանկացած գազի կամ էլեկտրական վառարանով, բայց քանի որ այն պատրաստված է ալյումինից, այն չի աշխատի ներածության խոհանոցում: Այն ներառում է գոլորշի ծածկ, գոլորշիացման համար, կամ դուք կարող եք օգտվել wok- ից simmering, braising կամ frying համար:
Սա մի փոքր փոքր է, քան ավանդական woks համեմատ, քանի որ դա միայն 10 դյույմ տրամագծով է գոտի. Կողմերը ունեն ավելի կտրուկ լանջ, քան որոշ woks, այնպես որ դա ավելի կոմպակտ պահեստավորման համար: Սա մեծ սկիզբ է wok համար, ով չի ցանկանում մեծ խոշոր wok պահել կամ ով նախընտրում է համահայկական, որը այնքան էլ մասնագիտացված չէ:Սա կախված է վառարանից անվտանգ 450 աստիճանի եւ աման լվացող մեքենայի անվտանգ: Այն ունի մեկ երկար կախիչ, կախելու համար:
Լավագույն բյուջեն `T-fal Nonstick Jumbo Wok
Woks սովորաբար թանկարժեք սարքավորումներ չեն, բայց սա հատկապես դրամապանակ բարեկամ է: Խոշոր 14-դյույմ վոկը մեծ է ընտանեկան ճաշեր պատրաստելու համար, մինչդեռ չմշակվող մակերեւույթը հեշտ է օգտագործման եւ մաքրելու համար, քանի որ սնունդը չի մնա:
Սա wok- ը պատրաստված է ալյումինից, ուստի այն թեթեւ է քաշով, քան պողպատե woks- ը: Դա ջեռոց է անվտանգ 350 աստիճանով, եւ դա նաեւ աման լվացող մեքենա ապահով, հեշտ մաքրման համար: Խոշոր wok- ը կարող է մի փոքր դժվարությամբ տեղադրվել աման լվացող մեքենայի մեջ, բայց սա ներսից դուրս է, եւ հեշտ է ձեռքով լվանալ:
Քանի որ դա պատրաստված է ալյումինից, այն չի կարող օգտագործվել ինդուկցիոն ճաշացանկի վրա, բայց քանի որ այն ունի հարթ հատակ, այն կարող է օգտագործվել ցանկացած գազի կամ էլեկտրական վառարանով: Այն ունի երկար բռնակի եւ օգնության կարգավորիչ, որն օգնում է հեշտացնել եւ տեղափոխել, եւ բռնակները ծածկված են սիլիկոնով `մնալով սառը հարմարավետ բռնելով: Ներքին հատակին ունի հարթ ճաշ պատրաստելու մակերես, որն ավելի բնորոշ է ժամանակակից woks- ում:Լավագույն High End- ը `Calphalon Triply Stainless Steel Wok
Այս 12-դյույմ WOK ունի ալյումինե միջուկը երկակի շերտերի չժանգոտվող պողպատից ներսում, այնպես որ այն տաքացնում է evenly, ապահովում է արագ browning, եւ այն կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի cooktop, այդ թվում induction. Արտաքին է վրձին չժանգոտվող պողպատ `նրբագեղ տեսք ստանալու համար, եւ քանի որ դա չժանգոտ ներսում եւ դուրս է, դուք կարող եք օգտագործել մետաղական սպասք առանց դրա:
Սա գալիս է հավասարակշռված ապակե կոկիկով, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն գոլորշիացման կամ այլ պատրաստման նպատակով, եւ դուք կարող եք դիտել, թե ինչ է պատրաստում: Թե տապը, թե խուփը վառարանն անվտանգ են, այնպես որ դուք կարող եք վառարանում պատրաստել մի կերակրատեսակ կամ ծառայել այն ջերմ: Տապանը նաեւ բրոյլերի անվտանգ է:
Այս wok ունի ներդաշնակ ստորին ներսում եւ դուրս, այնպես որ այն կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի վառարան. Այն ունի մեկ երկար բռնակի եւ մեկ օգնականի կարգավորիչ, ուստի այն հեշտ է օգտագործել եւ շարժվել դեպի հեշտ:
Լավագույն ածխածնային պողպատ: քաղաքային սննդի ծառայություն 16 դյույմ պողպատե Կանտոնեսյան ոճի Wok
Ածխածնի պողպատը շատ ավանդական նյութ է woks համար, բայց այն ունի որոշ downsides, որ տանը խոհարար պետք է տեղյակ լինի. Չուգունի պես, ածխածնի պղինձը պետք է փորձարկվի, որպեսզի այն պահի ժանգը եւ այն չի կարող լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ: Երբ այս ձեռքը ձեռքը լվանում է, այն պետք է անմիջապես չորացնել եւ յուղազերծելուց առաջ պահպանել այն ժանգոտելու համար: Լավ օգտագործվող ածխածնի պողպատը կախված կլինի սեւից եւ կդառնա ավելի ու ավելի երկար ժամանակ:
Երբ ածխածնի պողպատը ջեռուցվում է, այն արտանետում է մետաղական բույրով, որ որոշ խոհարարներ գտնում են անբարենպաստ: Այս հոտը ավելի քիչ է նկատվում, քանի որ ժամանակի ընթացքում օգտագործվում եւ համեմված է:
Քանի որ ածխածնային պողպատը այնքան հակված է ժանգոտվելու, woks- ը վաճառվում է ծածկույթով, որը պետք է հեռացվի մինչեւ նախնական օգտագործման նախքան կեղեւը: Կարեւոր է կարդալ ծածկույթի հեռացման պատշաճ ձեւով կարդալու հատուկ հրահանգները:Սա կախված է ցրտահարված ածխածնի պողպատից, երկու ակոսված օղակաձեւ բռնակներով եւ շատ ավանդական կլոր ներքեւից: Դուք պետք է օգտագործեք wok ռինգ, որպեսզի այն պահել ձեր գազի վառարանում: Դա լավ չի աշխատի այլ stovetops, քանի որ կլոր ներքեւում չի կապի շոգին:
Չնայած ածխածնի պողպատը ամենից շատ ավանդական կախարդական նյութերից մեկն է, պատահական տնային խոհարարները կարող են խնամք եւ համեմունքներ գտնել ավելի շատ, քան նրանք ցանկանում են զբաղվել, եթե նրանք պատրաստակամ չեն սուրճի պատրաստման մասին: 16 դյույմ, դա նաեւ մեծ wok է, որը բավականին քիչ պահեստային տարածք.
Լավագույն Չժանգոտվողներ. Joyce Chen Պրոֆեսիոնալ Chef Non-Stick Wok Set
Այս 14 դյույմ ալիքը համատեղում է ավանդական ածխածնային պողպատից կառուցումը, որը ապահովված է մետաղական պարագաներով ապահովված պրեմիում չմշակված մակերեւույթով, ուստի այն չի պահանջում անփայլ վոկի ծայրահեղ խնամք: Այնուամենայնիվ, փայտ, նեյլոնե կամ սիլիկոնային պարագաներ կօգնեն երկարաձգել ապակու մակերեսի կյանքը:
The wok- ն ունի երկար փուշ փայտի բռնակի եւ օգնականի կարգավորիչ, որը նայում է գրավիչ եւ խոհանոցում խոհանոցում: Այն նաեւ ներառում է գմբեթավոր գլխարկ:
Սա առաջին անգամն է, որ առաջին անգամ կախված է օգտագործողի համար, քանի որ այն ներառում է անհրաժեշտ գործիքներից շատերը, այդ թվում `tempura դարակ, բամբուկյա սպաթուլա, բամբուկե ճաշի գդալներ, վեց զույգ բամբուկե ճաշի գդալներ, գոլորշու դարակ, բամբուկե տաբատներ եւ բամբուկ բրինձ թիավարում:
Այս համահայկական բաղադրիչը պետք է լինի ձեռքը լվացվի առանց որեւէ հղկող բարձիկների կամ մաքրող միջոցների: Այն չպետք է լվացվի աման լվացող մեքենայի մեջ: Փայտե բռնակների պատճառով դա վառարան չի ապահովվում:
Լավագույն քերած երկաթ. Imusa 14 դյույմ Light Cast Iron Wok
Սա նախընտրական փորձված քերած երկաթով wok- ն առաջարկում է շոգին պատրաստելու առավելությունները, զուգորդված թեթեւ շինարարությամբ: Այն բավականաչափ մեծ է, որպեսզի ճաշ պատրաստեք մեկ խմբաքանակում, թե արդյոք դուք եք տապակած բրնձի, տապակել կամ ֆաջիտաս, բայց դա շատ ավելի թեթեւ է, քան ավանդական կաղապարով woks, այնպես որ հեշտ է վերացնել, տեղափոխել եւ պահել:
Քանի որ այն նախապես փորձված է, դուք կարող եք սկսել հենց այս վոկը օգտագործել հենց հիմա, բայց մակերեսը ստանում է ավելի շատ ձողիկներ `հավելյալ համեմունքներով եւ օգտագործմամբ: Սա պետք է ձեռքը լվացվի:
Լավագույն կլորացված ներքեւի ցնցուղի հավաքածու. Թեյլոր եւ Նգ Փիր. 14
Կլոր սեղանները ավանդական են, բայց դրանք մի քանի հավելյալ կտորներ են պետք, որպեսզի դրանք համատեղելի լինեն ձեր գազի cooktop- ի հետ տանը: Այս հավաքածուն ներառում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, դասական դիզայնով, որը ձեզ դուր է գալիս խոհանոցում վոկալ փորձագետի նման:
Սենյակում ընդգրկված է միակողմանի կլորացված ներքեւից ցածր վոկ, գմբեթավոր ծածկույթ, փայտի բռնակով, վոկ ռինգ, զույգ խոհարարական ճակնդեղներ, սպաթուլա եւ պեմզ: The wok- ը պատրաստվում է ավանդական սառը ուղղում ունեցող ածխածնի պողպատից: Բոլոր մյուս մասերն են չժանգոտվող պողպատ եւ / կամ փայտ:
Քանի որ դա ոչ մի ծածկույթ չի պարունակում, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տիպի պարագաներ wok, սակայն այն պետք է փորձարկվի մինչեւ օգտագործման համար: Սա պետք է ձեռքը լվացվի: