Վիրջինիայի տարածաշրջանային մասնագիտությունը, այս հարուստ քաղցր ապուրը նման է բիսակին եւ ստացել է իր անունը կանացի ծովախեցգետից կամ քաղցկեղից : Քաղցրավենիքն իրենից ներկայացնում է նարնջի գույնի ծղոտի խնձորի քաղցրավենիքի համար, որը բաղկացած է խեցգետնի ապուրներից: Դուք կգտնեք շաքարավազի ցորենը հարավ-արեւելյան բաժիններում, հատկապես Վրաստանում եւ Հարավային Կարոլինայում:
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում ողջ կենդանի ողջ crabs, որոնք այնուհետեւ խաշած եւ shelled. Ծովախեցգետնյա միսն ու կաղնին համակցված են կաթով եւ ծանր քսուքով, ինչպես նաեւ համեմունքներ եւ մի քիչ չոր շերտ `հաստ ու շքեղ ապուր պատրաստելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 կիլոմետր ջուր
- 2 ճաշի գդալ եւ 1 1/2 թեյի գդալ աղ, բաժանված
- 12 կենդանի կին Ատլանտյան Կապույտ crabs, յուրաքանչյուրը մոտ 4 դյույմ լայն
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 բաժակ կաթ
- 2 բաժակ ծանր քսուք
- 2 թեյի գդալ խորոված քաղցր սոխ
- 1 թեյի գդալ նուրբ խաշած թարմ կիտրոնի կեղեւ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ չոր շերտ
- 1 ճաշի գդալ լավ նուրբ թարմ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկայացրեք 4 քառորդ ջուր եւ 2 ճաշի գդալ աղ `մի մեծ (մոտ 8 կվարտ չափի) թեյի մեջ եփել: Կրճատեք crabs եւ վերադարձնել ջուրը եռալ. 15 րոպե եփել: Խորտակեք crabs, մաքուր եւ shell. Միացրեք միսը եւ մի կողմ քաշեք:
- Ծանր 3-4 կվարտա կաթսայում կարագը միջին ջերմության մեջ հալեցնում է: Երբ փրփուրը սկսում է լիցքաթափվել, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ հարթ եւ փխրուն: Խառնուրդը անընդհատ խառնելով, մշտապես թափահարում է, լցնել կաթն ու կրեմը դանդաղ եւ եփել ավելի բարձր ջերմություն, մինչեւ սոուսը գալիս է եռալ եւ հարթ եւ մի փոքր thickened:
- Նրբորեն խառնել է crabmeat եւ roe, ինչպես նաեւ մնացած 1 1/2 թեյի գդալ աղ, grated սոխ, կիտրոնի կեղեւ, մշկընկույզ եւ սպիտակ պղպեղ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ մասամբ ծածկված 20 րոպե:
- Խառնել շերտում, համտեսել համեմունքների համար եւ լցնել ճաշը ջեռուցվող սպասքի կամ առանձին ապուրների մեջ: Վերեւը շաղ տալ մաղադանոսով եւ անմիջապես ծառայել:
Խորհուրդ եւ ավելի ծովամթերք
Եթե դուք չեք կարողանում գտնել տասնյակ կանացի ծովախեցգետներ, դուք կարող եք գնել Crab միս եւ roe արդեն պատրաստված. Այս բաղադրատոմսով Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ 1 ֆունտ Ատլանտյան Կապույտ կրեպի միս եւ 1/2 բաժակ գավաթ:
Եթե դուք սքանչելի ծովամթերքների ապուրի երկրպագու եք, կան մի քանի ուրիշներ, որոնք կարող եք փորձել: Այս Crab բիսակը հատկանշվում է ձյան ծովախեցգետնի ոտքերով եւ ունի մի քիչ տոմատի մածուկ, որը կտա մի փոքր տանգ եւ գեղեցիկ կարմիր գույն: Impress ձեր հյուրերին օմար բիսկվի հետ, եթե դուք ձեռք բերեք օսլա, այս բաղադրիչը միանգամից մի քանի այլ բաղադրիչների հետ միասին: Մի քիչ տարբեր բաների համար փորձեք կծու բիսկալ , հարուստ բաղադրատոմսերով պարզ բաղադրատոմս: