Wild blackberries համտեսում են լավագույն, բայց չեն զղջում, եթե դուք չունեք նրանց մատչելիությունը: Ձեր տեղական շուկայում լավ որակի սառեցված մոշը ավելի քան բավարար է: Ես օգտագործել եմ խանութ-բրենդը մի պտտում, եւ նրանք մեծ են: Այս բաղադրատոմսը կազմում է չոր, միջին գինու գին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 լ բյուրեղներ
- 2-1 / 4 լբ շաքար (հատիկավոր)
- 1/2 թեյի գդալ պեկիկ ֆերմենտ
- 1/2 թեյի գդալ թթվի խառնուրդ
- 1 Campden դեղահատ (մանրացված)
- 7 pints ջուր
- 1 փաթեթ գինու խմորիչ եւ սննդարար
Ինչպես դարձնել այն
Մանրացրեք հատապտուղները եւ դրանք տեղադրեք նեյլոնե ժելե տոպրակի մեջ: Խառնել նրանց եւ խմել հյութը տոպրակի միջով դեպի առաջնային ֆերմենտոր: Համոզվեք, որ որքան հնարավոր է շատ հյութեր հանել, թողնելով պինդները համեմատաբար չոր: Կպչուն ժապավենի պայուսակը եւ դրեց այն ֆերմենտորին, շաքարավազի, պեկիկ ֆերմենտի, թթվային խառնուրդի, Քեմփինգի եւ 7 պինտ ջրի հետ: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լուծարվել, ծածկել եւ թույլատրել հանգստանալ 24 ժամ:
Շաղ տալ գինու խմորիչի եւ սննդարարի վրա եւ թույլ տալ այն նստել, օրական մեկ անգամ խառնել, 5 օր: Լարել լորձերն ու դարակը մուգ 3-գալոն երկրորդային ֆերմենտորի մեջ: Ավելացրեք լրացուցիչ ջուր, ծավալը կազմելու համար եւ կիրառեք օդային հարթություն: Գինին խառնել 3 շաբաթվա ընթացքում եւ նորից 2 ամսվա ընթացքում: Շիշը: Լավագույն համը, մեկ տարի թույլ գինին հասունանալուց առաջ: