Զատիկի ժամանակ հոտիացիների եւ սլովենացիների կողմից տարածված հայտնի քաղցր խմորիչ հացը հայտնի է որպես պինկա կամ սիրնիկա (թեեւ Բոսնիայում եւ Բալկանների այլ վայրերում, sirnica- ն `պանրի փետուրի կարկանդակ): Այն հաճախ կաթեցնում է չամիչով կամ կիտրոնով եւ կլոր է: Որոշ խոհարարներ թխումից առաջ վերեւում գարշահոտ շաքար ցանել: Փոքր pinca, այլ խորհրդանշական սննդամթերքների հետ միասին, հաճախ տեղադրվում է Զատկի սննդի զամբյուղի մեջ , որպեսզի օրհնված լինեն Սուրբ շաբաթ եւ կերակրում Զատկի առավոտ: Բացի այդ, եթե դուք վայելեք այն, մենք խորհուրդ կտայիք , որ ձեր ձեռքը Խորվաթիայի հացի առաջարկի ժամանակ Զատկի մեջ հաց թխվածքի բաղադրատոմսեր կամ Primorski Uskrsne Bebe :
Ինչ պետք է ստանաք
- Հացի համար.
- 2 ճաշի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 4 ունցիա տաք կաթ
- 4 ունցիա չամիչ (մուգ կամ թեթեւ)
- 2 ճաշի գդալ խորովածի խաղողի կոնյակ ( rakija komovica ) կամ սալոր կոնյակ ( slivovitz )
- 5 գավաթներ համատարած ալյուր
- 5 ունցիա ցուրտ կարագ (կտրված կտորներով)
- 7 ունցիա շաքար
- 4 խոշոր
- ձվի դեղնուցներ
- 2 թեյի գդալ նարնջագույն
- սեզոն
- 2 թեյի գդալով կիտրոնի համեմ
- 1 ճաշի գդալ վանիլ
- Ձվի լվացման համար:
- 1 մեծ ծեծված ձու
- Լրացուցիչ զարդարանք `խոշոր շաքարավազի ցնցուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր ամանի մեջ կամ չափիչ բաժակով միացրեք խմորիչը, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 4 ունցիա տաք կաթ: Ակտիվացրեք մի պատառաքաղով, ծածկեք եւ մի կողմ դրեք փրփուր դառնալու համար: Միեւնույն ժամանակ, առանձին փոքր ամանի մեջ միացրեք խաղողի կոնյակն ու մի կողմ դրեք:
- Խոշոր ամանի մեջ կամ թիակային հավելվածի մեջ տեղադրված խառնիչ խառնուրդը կտրեց ցուրտ կարագը ալյուրի մեջ, մինչեւ տուգանքները քայքայվեն: Անջատեք խմորին խառնել հավելվածը (կամ ձեռքով) եւ ավելացնել 7 ունցիայի շաքար, ձվի դեղնուցներ, խմորիչ խառնուրդ, ձիթապտուղներ եւ վանիլին: Խառնել միջին արագությամբ, մինչեւ խմորը դառնում է գնդակի մեջ: Ավելացրեք չամիչը եւ ներծծող հեղուկը եւ շարունակեք խառնել ցածր արագությամբ, մինչեւ չամիչը հավասարաչափ բաշխված լինեն, եւ խմորը հարթ է: Ավելացրեք ավելի շատ ջերմ կաթ, եթե շատ չոր կամ ավելի ալյուր, եթե շատ խոնավ: Կտրեք կողմերը եւ կափարիչը ծածկեք գդալով պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թող տաք տեղում, մինչեւ չափը կրկնապատկեք: Դա կարող է տեւել մինչեւ 2 ժամ:
- Երբ խմորը կրկնապատկվել է, այն կպցնել եւ վերցնել այն, թեթեւակի անթափանց աշխատանքով: Խմորի բաժանել կիսով չափ եւ ձեւավորել յուրաքանչյուրը մի կլոր բոքոն: Տեղադրեք յուրաքանչյուր կլոր բոքոն մի մագաղաթով լցված փխրեցնող թավայի մեջ, բացի մեկուսից: Հագեցած պլաստմասե փաթեթավորեք եւ թույլ տվեք բարձրացնել մինչեւ չափը կրկնակի: Դա կարող է տեւել մինչեւ 2 ժամ:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 375 աստիճան: Խոզանակի գագաթները ծամած ձվի հետ: Այնուհետեւ, օգտագործելով մկրատ, կտրեց խորը «X է գագաթին ձեւավորելու խաչաձեւ ձեւը: Sprinkle խոշոր շաքարով, եթե ցանկանաք: Թխել 30 - ից 45 րոպե, բայց սկսեք ստուգել համար doneness 25 րոպե հետո An ակնթարթորեն կարդալու ջերմաչափ պետք է գրանցվեք առնվազն 190 աստիճան, երբ հացի մեջտեղի մեջ ընկնելը, ջեռոցից հեռացնելուց եւ թերթիկի թավայից հեռացնելուց եւ ամբողջովին սահեցրեք մետաղյա դարակից: Պահպանեք սառեցված պինքա հացաթխման մեջ կամ պատված ազատ խոհանոցային սրբիչով: