Սանոմոնոն սովորաբար վարունգով պատրաստված թեթեւ, քացախով աղցան է: Սա sunomono պատրաստված wakame, կամ ծովամթերք եւ վարունգ: Այն ծառայում է որպես ճապոնական ճաշերի մի մաս եւ հատկապես ծովամթերքի հետ լավ է: Վարունգի եւ վակամայի համադրությունը հանդիսանում է Sunomono- ի ամենատարածված տեսակներից մեկը: Դուք նույնպես կարող եք կատարել այս պարզ ու համեղ ուտեստը տանը:
Եթե դուք ունեք մանդոլին կամ բուսական սղոց, դա բրիզ է, որպեսզի դա արվի: Բայց նույնիսկ եթե չլինես, կարող եք դեռ վարժեցնել վարունգ հին ձեւով, դանակով:
Sunomono- ն կարող է նաեւ վերաբերել այլ հում բանջարեղենով պատրաստված քացախով պատրաստված աղցաններին (այսինքն, շոգեխաշել, դաջիկոն, բողկ, նեխուր, կաղամբ) եւ երբեմն նաեւ ծովամթերք: «Ջուրը» ճապոնական խոսքն է քացախի համար:
Ընտրության քացախը բրնձի քացախն է : Բրնձից բրածված բրինձ քացախը կարեւոր դեր ունի ճապոնական, չինական, կորեական եւ վիետնամական խոհանոցներում: Ավելի քիչ թթվային, քան արեւմտյան շատ քաղցրահամներ, բրինձ քացախը ունի մեղմ եւ թեթեւ քաղցր բուրմունք: Թարմացված բրինձ քացախը հաճախ կոչվում է «սուշի քացախ», քանի որ այն ներառում է շաքար եւ աղ, երեք բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են սուշիի բրնձի համար:
Սելոմոնոյի պատրաստման ժամանակ բանալին է, առաջին հերթին, հեռացնել ավելցուկային խոնավությունը, ինչից եք օգտվում բանջարեղենից:
- Խտացրեք բանջարեղենը
- Շաղ տալ աղով եւ խառնել միասին:
- Թույլ տվեք նստել շուրջ 10 րոպե, սկսելով խոնավությունը:
- Օգտագործեք ձեր ձեռքերը `սեղմելով լրացուցիչ խոնավություն:
- Նուրբ խառնեք սոուսով եւ այլ աղցան բաղադրիչներով:
Ճապոնական խոհանոցը դարեր շարունակ ընդունել է կերակրատեսակով ծովային բանջարեղենը, հատկապես սնուցող հարուստ ծովամթերքները, քանի որ դրանք պարունակում են ամենածանրածավալ բանջարեղենի հանքանյութերը: Իր նուրբ քաղցր բույրով եւ մետաքսյա հարթ հյուսվածքով, wakame առանձնանում է որպես սիրված: Այն առավել հաճախ ներառում է ապուրներ, ինչպիսիք են Miso ապուր եւ աղցաններ, ինչպիսիք են սաղոմոնոի այս բաղադրատոմսը: Wakame- ն առավել հաճախ գալիս է չորացված եւ օգտագործման համար անհրաժեշտ է վերականգնում: Չորացրած wakame- ն կարելի է ձեռք բերել «պատրաստի օգտագործման» կամ խոշոր կտորներում, որոնք անհրաժեշտ են կոճղի մեջ:
Փորձեք այս փոփոխությունը
Դուք նաեւ պետք է հաշվի առնեք wakame kyuri su- մի պարզ, համեղ աղցան wakame ծովամթերքի եւ թարմ վարունգների նուրբ քնջութի հագնվելու հետ: Բաղադրիչները պարզ են `վարունգ, չորացրած wakame ծովախեցգետին, բրնձի քացախ, քնջութի սերմեր, քնջութի յուղ, ծովային աղ եւ մի քիչ մեղր կամ թխկի օշարակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փոքր վարունգ, կտրատված է բարակ շրջաններով
- 2 ունց. վերականգնված եւ մեղմված
- wakame ծովախեցգետին , կտրեց շուրջ 2 դյույմ երկարությամբ
- 4 tbsp.
- բրինձ քացախ
- 2 tbsp. շաքար
- 1/2 թեյի գդալ: աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կաղամբ դրեք գավաթում եւ աղացրեք աղը:
- Մնացեք մոտ 5 րոպե:
- Սեղմեք վարունգի շերտը, հանելու հեղուկը:
- Խառնել քացախը եւ շաքարը մի ամանի մեջ:
- Ավելացնել վարունգ եւ wakame է ամանի մեջ եւ խառնել լավ: