Այս յուղալի ծովամթերքների համադրությունը համեղ կերակուր է պատրաստում, եւ այն կարելի է կատարել ցանկացած ծովամթերքով, որը ցանկանում եք կամ ձեռքով: Ծովախեցգետն ու օմար համադրությունը հրաշալի է, բայց բաղադրատոմսում կարող են օգտագործվել նաեւ ձվաբջջիկներ, ծովախեցգետիններ կամ նույնիսկ ձկան կտորներ: Չեդդերի պանիրը կարելի է փոխարինել խաշած Փարսեսան պանիրով կամ մեկ այլ մանր ցրված պանիրով:
Ծովամթերքները կարելի է մատուցել պարզ կոկտեյն տոստային կետերում, բրնձով, արիշտաով կամ թարմ շոգեխաշած թխվածքաբլիթներով:
Related Recipe: Creamby Shrimp Newburg
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ լրացուցիչ մեծ ծովախեցգետին
- 4-ից 8 ունցիա crab, scallops կամ օմար (thawed, drained եւ diced)
- 2 ճաշի գդալ չոր շերտ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/8 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 3/4 փայտ (6 ճաշի գդալ) unsalted կարագ
- 1/3 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 2 բաժակ կես եւ կես, ջերմացան (տես այլընտրանքների խորհուրդները)
- 1/2 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- 1/4 բաժակ ծանր քսուք
- 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց
- 1/2 բաժակ մեղմ չեդդեր պանիր (շերտավորված)
- Լրացուցիչ. Հիմք սալորաչիր
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք մանր ծովախեցգետինները: Սուր դանակով, յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի մակերեսը մանր կտրեք. հեռացնել մուգ երակը: Եթե երակը հեշտությամբ դուրս չի գալիս, ապա այն դանակը կտրեք դանակի հյուսվածքի հետ: Լավ լվանալը, կոկտեյլը կտրատել եւ տեղափոխել մեծ գավաթ:
- Ծովախեցգետին ավելացրեք օմարը կամ crabmeat հետ միասին sherry, կիտրոնի հյութ եւ մշկընկույզ: Ծածկեք գավաթը եւ սառեցրեք 1-ից 2 ժամ:
- Կարագը միջին կաթսայում ցածր միջին ցածր ջերմության մեջ հալեց: Խառնել ալյուրի մեջ եւ շարունակել պատրաստել մոտավորապես 3 րոպե, իսկ անընդհատ խառնելով: Աստիճանաբար քաշում է կիսամյակի մոտ 1/4 բաժակ: Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած կեսը, մշտապես փաթաթելով: Աղացրեք եւ շարունակեք կերակուր պատրաստել մինչեւ փխրուն եւ խտացրած:
- Մի ամանի մեջ խառնել է ծանր քսուքը ձվի դեղնուցով: Ավելացրեք thickened սոուս, իսկ whisking անընդհատ: Խառնել պանրով եւ շարունակել պատրաստել մինչեւ պանիրը հալեց: Ավելացնել ծովամթերք եւ եփել մոտ 10 րոպե, կամ մինչեւ ծովամթերք մանրակրկիտ եփում:
- Գորշել ծովամթերքից Նյուբուրգը, խոզի խտացրած կետերը , աղվափնջիկ խմորեղենը կամ տապակած բրնձը կամ արիշտաը: Կամ ծառայել ծովամթերքին, թարմ թխած թխվածքաբլիթների վրա:
- Ցրտահարվել պանրով:
- Կատարում է մոտ 4 կալորիաներ:
Փորձագետներ
- Փոխարինեք մեղմ չեդդեր պանիրը, մոտավորապես 1/3 բաժակ թարմ շոգեխաշած Parmesan պանիրով:
- Եթե դուք օգտագործում եք պատրաստված ծովամթերքների կտորներ, ավելացնել եւ եփել միայն տաք:
- Եթե կիսակ կեսը չես, փոխարինեք 1 բաժակ կաթ եւ 1 բաժակ ծանր քսուքի խառնուրդով:
- Ավելացրեք ճաշի գդալ կամ երկու թակած թարմ մաղադանոս կամ խիտ կտրատած կանաչ սոխի գագաթներ սոուսին նախքան ճաշատեսակը արված:
- Ավելի թեթեւ սոուսով փոխարինեք կիսաեզրափակիչ կեսից կեսը, ծովամթերքների արգանակի կամ կիտրոնի հյութով: