Դուք կցանկանաք այս Լատինական Կարիբյան վերցնել Lobster Ceviche- ում: Գոլորշաղած օմար բովանդակությունը մարինացվում է կոկոսի կաթի, ցիտրուսային հյութերի, ճարպի եւ ճարմանդային բույրով: Օմարը մատուցվում է մանգոյի, կարմիր սոխի, զանգի պղպեղի, կալանտրայի եւ անանուխի պատրաստված հրաշալի պիկո դե-գալոնով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ceviche- ի համար.
- 3/4 բաժակ պահածո կոկոսի կաթ
- 1/4 բաժակ թարմ սեղմված կրաքարի հյութ
- 1/4 բաժակ թարմ սեղմված նարնջի հյութ
- 1/4 բաժակ բրինձ քացախ
- 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս (թայերեն կամ վիետնամերեն)
- 1/2 habanero chile (seeded, թաղանթ հեռացրեք, եւ կտրել երկայնակի)
- 1 ճաշի գդալ (թարմ, փխրված եւ թակած)
- 1 թեյի գդալ քերական աղ (կամ ավելի համտեսել)
- 6 (1 ֆունտ) օբստրներ
- Զարդարի: 2 կանաչ ծաղկակաղամբներ (փխրված, բարակ կտրատված երկայնքով եւ տապակած)
- Մանգո Պիկո դե Գալոն:
- 2 գավաթներ ցեցի մանգո
- 1 բաժակ կարմիր սոխ կտրատած
- 1/2 բաժակ գդալ կարմիր պղպեղ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 հաբաներո չիլիա, սերմերը եւ մեմբրանները հանվում են, ցրված
- 1/4 բաժակ թակած թարմ cilantro տերեւները
- 1/4 բաժակ թակած տապակած տերեւները
- 2 ճաշի գդալ թարմ սեղմված նարնջի հյութ
- 2 ճաշի գդալ թարմ սեղմված կրաքարի հյութ
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք Ceviche- ը.
- Ոչ ռեակտիվ գունդի մեջ խառնել բոլոր ceviche բաղադրիչները, բացառությամբ օմարի, սեզոնի մոտ 1 թեյի գդալ աղի կամ համտեսել, ծածկել եւ սառեցնել:
- Միեւնույն ժամանակ, մեծ պոմարի մեջ բերեք աղացած ջրի առնվազն 6 կվտ, գլանվածք:
- Ավելացնել lobsters, ծածկել pot, վերադարձնել ջուրը մի բարկանալ, եւ եփել lobsters ավելի 7 րոպե, կամ մինչեւ ռումբերն են վառ կարմիր. Կատարեք սա խմբաքանակի մեջ, եթե զամբյուղը բավականաչափ խոշոր չէ, տեղադրելու բոլոր օսլանտները:
- Հեռացրեք լապտերը, փաթեթավորեք յուրաքանչյուրը ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ եւ թող թույն: Կտրեք լապտերը կեսից ներքեւ եւ հեռացրեք պոչը: Պահպանեք պոչը:
- Կանգնեք կոճղերը եւ կոկորդները, կոտրեք ռումբերն ու միացրեք միսը: Մսը կտրատեք կտոր չափի կտորներով:
Կատարեք Պիկո դե Գալոն:
- Միջին չափի ամանի մեջ խառնել միմյանց Mango Pico de Gallo բաղադրիչները եւ մի կողմ դնել:
- Միջին չափի խառնիչ գունդի մեջ միացրեք օսլայի միսը մյուս բաղադրիչներով: Խորտիկի համար ½ օմար բեկոնի պարկը յուրաքանչյուր սառեցված ափսեի կենտրոնում դնելը եւ լցնել օմարը:
- Զարդարի պանիր Պիկո դե Գալոն եւ խրթխրթան տապակած կանաչ մանրաթելային չիպսեր եւ ծառայել:
Այս բաղադրատոմսը տպագրվում է հրաշալի նոր ժամանակակից մեքսիկական խոհանոցից , Mod Mex- ի կողմից Սքոթ Լինկուիստից (Andrews McMeel 2007):
Ավելի համեղ Lobster Recipes:
- Classic Lobster Thermidor- ն
- Գոլորշիացված լոբբի մեջ մաքրված կարագով եւ Gnocchi- ի եւ կանաչ սիսեռի սոուսով
- Թայերեն լոբբի բիսկվիթ `Mango եւ Basil
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 569 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 662 մգ |
| Նատրիում | 3,244 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 89 գ |