Այս հարուստ եւ քաղցրահամ օմար բիսկլը երկնային entrée է կամ կարող է ծառայել ավելի փոքր մասերում, որպես առաջին դասընթաց: Չոր շերտը եւ օմարը բնական համը զուգավորում են, եւ այստեղ նրանք միասին են կատարյալ ներդաշնակությամբ: Տեսեք ստորեւ `կատարյալ օմար պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 (1 1/4) ֆունտ լոբբիստեր (շոգեխաշած)
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 1/2 բաժակ թակած կեղեւ կամ սոխ
- 1/2 բաժակ թակած նեխուր
- 1/2 բաժակ
- չոր շերտ (գումարած լրացուցիչ ծառայելու համար)
- 4 բաժակ ձկան ֆոնդ կամ կակաչ հյութ
- 4 բաժակ ջուր
- 2 սխտոր մեխակ (սեղմված)
- 2 բեյ տերեւ
- 1/4 բաժակ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ
- թարխուն
Ինչպես դարձնել այն
- Թեւերը թեւերն ու պոչերը ձախողում են: Հեռացրեք եւ ջնջեք կանաչ տոմալլինը եւ օրգանները մարմիններից, պահելով ռումբերը: Հեռացրեք միսը թրթուրներից եւ պոչից, ամրագրելով ռումբերնը: Խստորեն կտրատեք օսլայի միսը, փոխանցեք մի գավաթ, եւ կափարիչը եւ սառեցրեք մինչեւ պատրաստի օգտագործումը: Կտրել օմար բյուրեղները փոքր կտորների մեջ:
- Հալեց կարագը հոլանդական վառարանում կամ խոշոր կտորով: Ավելացնել կեղտոտ եւ նեխուր եւ եփել, հաճախ բորբոքում, մինչեւ մեղմ: Ավելացրեք օմար աղվափնջիկները եւ եփել, երբեմն ակտիվանալով, 5-ից 7 րոպե, կամ մինչեւ թեթեւ կարագ: Ավելացնել հյութ եւ եփել, երբեմն հրահրում, մինչեւ որ գրեթե բոլորը գոլորշիացել են: Խառնել ձիթապտուղի մեջ եւ ջրով, ավելացնել սխտորն ու բեյ տերեւները:
- Կազմեք եւ խառնուրդը մի եռացրեք: Կրճատել շոգը միջին ցածր եւ եփ գալ 40 րոպե: Թափել խառնուրդը մի բարակ խոռոչի խողովակի միջոցով խոշոր ամանի մեջ, կոտրելով կոշտները: Մաքրելու զամբյուղը:
- Մաքուր ափսեում թափահարում են տոմատի մածուկը, եգիպտացորենը եւ ափսեի արգանակի 1/2 բաժակ: Երբ խառնուրդը խառնվում է, աստիճանաբար լցնել մնացած սուրճը եւ խառնել մինչեւ խառը: Բաղադրություն բերեք եւ ջերմությունը կրճատեք միջինից ցածր: Խառնել կրեմի, թարխունի եւ թակած օմարների կտորների (խցիկների մեծ մասի պահեստավորում): Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով:
- 5 րոպե սառեցրեք կամ մինչեւ օմար մսի մանրակրկիտ ջեռուցումը: Թխել շերտը մանրացած գդալների մեջ, վերեւում պահված օմար տեսակներով եւ ծառայել լրացուցիչ շերտով (ապուրի մեջ ակտիվանալու համար), եթե ցանկանաք:
Recipe Նշումներ եւ խորհուրդներ
• Խառնել լոբբիստներին, բավականաչափ խոշոր թեյնիկ ընտրեք, որպեսզի առատորեն պահեք դրանք: Ավելացրեք մոտավորապես 1 կվտ ջուր, 2 ճաշի գդալ աղով: Ջուրը պետք է լինի մոտ 2 դյույմ խորություն: Ջուրը տապալեցրեք: 12-15 րոպե ավելացրեք լոբբիստները, ծածկելը եւ գոլորշիացումը, կամ մինչեւ ռումբերն պայծառ կարմիր են, եւ ալեհավաքը հեշտությամբ հեռանում է: Օգտագործելով խոշոր զույգ խարսխներ, հեռացրեք լապտերները մի մեծ գունդ կամ սկավառակի համար եւ թույլ տվեք թաց մինչեւ դրանք կարող են վարվել: