Բոլորը Tarragon մասին

Tarragon- ն ֆրանսիական խոհանոցում լայնորեն օգտագործված տերեւային կանաչ խոտ է: Դրա յուրահատուկ, բայց նուրբ բուսական բուրմունքը հատկապես հարմար է ձկների եւ հավի հետ օգտագործելու համար, ինչպես նաեւ վինինգրեթների եւ սոուսների մի մասը: Tarragon- ի բողոքարկումը ձգտում է գայթակղել իր կողմնակի կողմերից, ուստի նուրբ ձեռքը բերում է ավելի հաջող արդյունքների եւ օգնում է իր յուրահատուկ համը, որն ունի անիսոնի ակնարկներ `ճաշակի բոլոր ճաշատեսակներից:

Մարդիկ հակված են կամ սիրում են այն կամ ատում են այն, ուստի ուշադրություն դարձրեք ձեր ունկնդիրներին այն ճաշատեսակներին ավելացնելիս:

Tarragon- ը կարեւոր բաղադրիչ է ֆրանսիական սոուսի բրնձի մեջ, ինչպես նաեւ խոտաբույսերի որոշակի համադրություններ: Այն նաեւ տարածված խոտաբույս ​​է, որն օգտագործվում է բուրավետ քացախով:

Երբ եւ Որտեղ գնել

Tarragon- ը գարնան եւ ամառային բույս ​​է: Այն ձմռանը կտամ ավելի տաք կլիմայական պայմաններում եւ ձմռան վերջում հավասարակշռված կլիմայական պայմաններում (կամ այգեգործներից ջերմոցներ օգտագործելով): Հակառակ դեպքում, թարմ tarragon- ը սովորաբար հասանելի է միայն գարնանը եւ ամռանը `սառեցնող տարածքներում: Շատ կանաչ խոտերի պես, ջերմությունը կհանգեցնի թարխունին եւ դառնալու դառնություն, մինչդեռ մինչեւ ամռանը դեռ կարող է լցնել բուսական այգին իր բուրմունքով, այն ճաշակել այն օգտագործելուց առաջ, եթե եղանակը եղավ ջերմ:

Tarragon- ը ոչ այնքան ընդհանուր է, որքան մաղադանոսը կամ cilantro, այնպես որ դուք գուցե կարիք ունենաս այն գնելու այն մասնագիտացված խանութներում կամ ֆերմերային շուկաներում, կամ նույնիսկ աճեք այն: Բայց եթե ձեր սուպերմարկետը արտադրատեսակի բաժնում զանազան փաթեթավորված թարմ խոտաբույսեր ունի, հնարավորությունները այնտեղ կգտնեք:

Tarragon- ը նաեւ վաճառվում է որպես չորացրած խոտաբույսի տարին եւ հեշտությամբ կարելի է գտնել համեմունքների միջով: Այնուամենայնիվ, քանի որ շատ չորացրած խոտաբույսերով, համը նվազեցնում է եւ չի լինի այնքան փափուկ, ինչպես թարմ տերեւների համը:

Ինչպես օգտվել Tarragon- ն

Tarragon- ի տարբերակիչ համը տրամադրում է իրենից պատրաստված տարբեր ճաշ պատրաստելու տեխնիկա եւ ճաշատեսակներ:

Tarragon մեկն է խոտաբույսերից, որոնք օգտագործվում են տուգանքները խոտաբույսեր (մյուսները մաղադանոս, chervil եւ chives), նուրբ խոտ խառնուրդ օգտագործվում է լայնորեն ֆրանսիական cooking. Tarragon- ը նաեւ յուրահատուկ է բոլորի կողմից աղցանների սոուսով ( այս քաղցր տարբերակով ) եւ սոուսում, հատկապես սերուցքով կամ կարագի սոուսով, որը կարող է զիջել իր համը `առանց ճնշելու:

Թարմ խոտը նաեւ լավ աշխատում է սեզոնային տապակած հավի կամ սաղմոնի համար որպես համեմունք: Օգտագործված խնայողաբար, դա կարող է լինել թարմ մաղադանոսի լավ այլընտրանք, երբ փխրեցված եւ sprinkled գագաթին բորբոսված ձու, steamed ծնեբեկ եւ roasted կարտոֆիլ:

Ինչպես պահել Tarragon- ն

Ինչպես բոլոր թարմ, տերլազարդ խոտաբույսերը , թարխունը շատ լավ չի պահում, բայց դուք ունեք մի քանի տարբերակ: Եթե ​​դուք պարզապես անհրաժեշտ է այն տեւել մեկ օր կամ երկու օր, պահել թարխունքը loosely փաթաթված է պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանի. Ավելի երկար պահեստավորման համար պառկեցեք թղթե սրբիչների շերտերի վրա, փաթաթեք դրանք եւ սնուցվում փափուկ պլաստիկ տոպրակի մեջ պահվող խանութը, որը շատ նման է գազար եւ այլ կանաչի : Այս երկրորդ մեթոդը տերեւները պահում է չոր եւ պակաս հավանական է, որ չմտնի, բայց չորացնում է խոտը:

Ինչ փոխարինել Tarragon- ին

Եթե ​​ցանկանում եք կատարել բաղադրատոմսը, որը կոչ է անում թարխունին, բայց չի կարող գտնել որեւէ բան, դու բարդ տեղում ես:

Մի կողմից, ուրիշ ոչինչ իրոք ճաշակ չի դառնա թարխունի նման. Մյուս կողմից, մաղադանոս կամ շերվիլ , ավելի լավ է, երկուսի համադրությունը կարող է ավելացնել թարմ կանաչ-խոտի նուշը բաղադրատոմսում, երբ թարխունքը չի գտնվի: