Եթե դուք ամբողջ հավի պատրաստում եք, հատկապես կիրակնօրյա ընթրիքի ժամանակ, մեկ սիրած ուղին պարզ տապակած հավի բաղադրատոմս է: Մի մեծ տապակ չի կարելի փրկել միայն կիրակնօրյա ընթրիքի համար: դա համեղ է ցանկացած օրվա շաբաթվա ընթացքում:
Այս ավանդական բաղադրատոմսով հավի եփում է շատ կարագի մեջ, որպեսզի հավի մնա խոնավ ու հյութեղ եւ մաշկը փխրուն եւ ոսկեգույն:
Ընտրելով հավի միսը, խոհարարը միշտ գերադասելի է բարձրակարգ բարեկեցության թռչուն: Միշտ մխիթարվում է իմանալ, որ թռչունը հանգեցրել է ավելի երջանիկ կյանքի, ինչպես նաեւ միսը, ըստ էության, համեղ:
Դասական տապակեղենը պարզ է, որ կիրակնօրյա ընծայում է եւ մի կողմ քաշում, որը ծառայում է Յորքշիրի պուդինգսին, հավի սառնասրտորեն սնվում է ճաշի, սենդվիչի կամ խնջույքի համար :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1.5 կգ (3 ½ բբ) բարձր բարեկեցիկ հավ
- 110 գ (4 ունց) կարագ, փափկեց
- Ծովի աղ
- 1 լամպ սխտոր, մաշկը եւ կիսեցրին լամպը
- 100 մլ (3½ ֆլ oz) չոր սպիտակ գինի
- 200 մլ (1 բաժակ) հավի կամ բուսական ֆոնդ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat վառարանը մինչեւ 200C / 400F / Gas 6:
- Տեղադրել հավի կրծքավանդակը, խորը խորոված անագի մեջ: Մերսել մածուցված կարագը ամբողջ հավի դոշիկներ, ոտքերը եւ կողմերը:
- Թխել սխտորի կեսը հավի խոռոչի մեջ եւ ամբողջ ծովային աղով ցանել
- Թխել մնացած սխտորից, աղացած ափսեում եւ տեղադրեք նախապես հացահատիկի մեջ եւ եփել 1 ժամ 30 րոպե:
- Հեռացրեք հավի մեջ թիթեղից եւ շոշափեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ եւ թողեք թռչնի հանգիստը 15 րոպե:
- Դրեցրեք տապակած թիթեղը միջին ջերմության վրա վառարանի վերեւում եւ բերեք հավի հյութերը մինչեւ նուրբ պալար: Դանդաղ բարձրացրեք շոգը եւ ավելացրեք սպիտակ գինի:
- Խառնել գինու եւ հյութերի մանրակրկիտ փայտե գդալով եւ եփ գալ 5 րոպե: Ավելացնել հավի կամ բուսական ֆոնդ, կրկին ակտիվանալ, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ մինչեւ մինչեւ մեկ երրորդը:
- Թարմացրեք հավի միսը եւ ավելացնել հյութի սոուսի մեջ թողած հյութերը եւ վերադարձրեք եփել: Հեռացրեք սոուսը տաքությունից եւ լարվածությունից հեռացնելով մի բարակ մազի մեջ, տաքացվող սիսեռի կամ գորգերի մեջ:
- Հավի վրա դրեք փորագրող սկավառակի վրա, շրջապատված աղացած բանջարեղենով : Ծառայել հավի անմիջապես սուսով կողքին:
Այս պարզ (եւ համեղ) տապակած հավի մեջ փոփոխություններ կատարելու համար փորձեք այլընտրանքային կիտրոնի տապակ եւ չմոռանաս հավի միսը փրկել հավի միս կամ ապուր պատրաստելու համար:
Խոհարարության վերաբերյալ ավելի շատ խորհրդատվություն ստանալու համար հավի մի նայեք այս 7 խորհուրդներին, որոնք կատարում են Perfect Roast Chicken- ը , ապահովելու համար, որ ձերն է միշտ լավագույնը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1396 |
| Ընդհանուր ճարպ | 91 գ |
| Հագեցած ճարպ | 33 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 33 գ |
| Խոլեստերին | 479 մգ |
| Նատրիում | 472 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 132 գ |