Shoyu tamago կամ ճապոնական սոյայի սոուսի ձվեր, հեշտ է պատրաստել տանը եւ կարող է արագ ձեւակերպվել միայն երկու բաղադրիչներով: Սոյայի սոուսի ձվերը ճապոնական խոհանոցում ամենաշատ նախուտեստներից մեկն են, եւ կարող են նաեւ վայելել որպես նախուտեստ կամ կերակուր , օրինակ ` նախաճաշի մեջ կամ ընդգրկված ճաշի մեջ : Մեկ այլ ընդհանուր ճապոնական ճաշատեսակ, որտեղ կարող է հայտնվել shoyu tamago- ը, որպես ramen (արիշտա արգանակի մեջ), կամ որպես խավարտ, կողմնակի ճաշատեսակների համար:
Shoyu tamago- ն դժվար պղպած ձվաբջիջներ են , որոնք փռված են եւ մոխրագույն սոյայի սոուսում: Եթե նախընտրում ես փափուկ խաշած ձվերը, դրանք հավասարապես համեղ են, երբ սոյայի սոուսով համեմված է: Տեսողականորեն, այս ձվերը բավականին տարբեր են, քան ավանդական պինդ խաշած ձվի շատ արեւմտյան մարդիկ սովոր են: Shoyu tamago- ն սպիտակ չէ, այլ ավելի շուտ, նրանք գունավոր են թեթեւից մինչեւ մուգ շագանակագույն, կախված ձեր saltiness- ի նախասիրություններից:
Թեեւ այս ձվերը կարծես դեպրեսորեն ձեւավորվում են արտաքին տեսքով, իրականում դրանք շատ հեշտ է պատրաստել: Օրինակ, բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը երկու բաղադրիչ `սոյայի սոուս եւ պինդ եփած ձու:
Որքան երկար կաթնաթթվեց պղպեղի պղպեղը, սոյայի սոուսում են, այնքան դյուրավառ եւ աղի է դառնում նրա բույրը: Այնուամենայնիվ, շատ պարզ է, որ վերահսկեն ձվի աղը: Թույլ ձվերը կտրուկ կարճ ժամանակահատվածում թույլ թույլատրելի (1-ից մինչեւ երկու րոպե), իսկ աղի shoyu tamago (հինգ րոպե կամ ավելի երկար) համար:
Խորհուրդ չի տրվում, որ պինդ խաշած ձվերը թողնված լինեն սոյայի սոուսով պատրաստված կոնտեյներով, երկար ժամանակ կամ չպաշտպանված: Ձվերը արագորեն կլանում են սոյայի սոուսը եւ շատ արագ դառնում են շատ աղի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խաշած ձու
- 5 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս (սովորական կամ մութ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ձու եռացրեք մինչեւ փափուկ կամ կոշտ եռացրած ձեր նախապատվությունը: Թույլ մի տվեք, որ ձու մի փոքր ցուրտ եւ հեռացնեք ռումբեր: Լվանալ ջուրով, հեռացնել փոքրիկ բաղադրամասերը: Մի կողմ դնել.
- Մի փոքրիկ զամբյուղի մեջ բերեք սոյայի սոուս: Անջատեք ջերմությունը: Այնուհետեւ ավելացրեք ձու: Օգտագործելով ռետինե սպաթուլայի կամ փայտյա գդալով (այնպես, որ ձվերը չվերածվի) նրբորեն գլորում է ձվերը, ծածկելով ձու սոյայի սոուսով խառնուրդը: Շարունակեք կտրել ձվերը սոյայի սոուսով մինչեւ ցանկալի գույնը կամ աղը: Մեկ-երկու րոպե, թեթեւակի աղցանների համով, հինգ րոպե կամ ավելի լավ աղի բույրով:
- Ձվերը եւ սոյայի սոուսի մարինադը կարող են փոխանցվել մի բաժակ պահեստավորման եւ տեղադրվել սառնարանում, եթե ցանկանում եք երկարատեւ մարինալ: Ձվի պարարտանյութը կոնտեյներով պարբերաբար վերածիր մինչեւ ցանկալի գույնը կամ բույրը համարձակություն ձեռք բերվի: Սոյայի սոուսի խառնուրդից ձվերը հանեք, երբ ցանկալի համը հասնի: Ցանկացած սոյայի սոուս խառնուրդը կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ երեք օր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 92 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 208 մգ |
| Նատրիում | 1,257 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |