Խորոված քաղցր կարտոֆիլ Նաչոս

Ոչ միայն այս չոր քերած կարտոֆիլի նապտերը գերազանց են, այլեւ բազմակողմանի: Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում սթեյք, բայց դուք կարող եք փոխարինել տապակած տավարի կրծքամիսով, tofu- ով կամ ավելացնել խառնուրդը ցանկացած տապակած բանջարեղեն: Թեեւ այս բաղադրատոմսը նախատեսված է փայտածուխի աղցանի բորբոքված համը, այն կարող է պատրաստվել գազի միավորի, ներսի խորովածի, վառարանի վերեւի կամ ջեռոցում: Ծառայել այս ամենը ձեր հաջորդ հավաքում, մարզական միջոցառում կամ ճամբարային ուղեւորության ժամանակ:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 ֆունտ հարթ սթեյք (
• փեշ ,
• տափակ երկաթ , կամ բարակ կտրվածքի վերեւ)
• 2 միջին քաղցր կարտոֆիլ (այս ճաշատեսակի համար ընտրեք երկար, բարակ կարտոֆիլ)
• 2 ականջի եգիպտացորեն
• 1 15 ունցիա կարող է pinto լոբի (drained եւ rinsed)
• 3/4 բաժակ / 175 մմ Queso Fresco պանիր (փշրված)
• 2 ճաշի գդալ / 30 մղոն ձիթապտղի յուղ
• 1 9-դյույմանոց կաղապարեղեն (փորձված)
• Մարինադի համար.
• 3 ճաշի գդալ / 45 մղոն ձիթապտղի յուղ
• 2 խոշոր հյութերի հյութ
• 1-2 մեխակ սխտոր (մանրացված)
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ չաման փոշի
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չիլի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ աղ
• 1/4 թեյի գդալ / 1.75 մլ սեւ պղպեղ
• For Lime-Cilantro սոուսով:
• 1 բաժակ / 240 մլ պարզ կաթնային մածուն (ոչ թե հունական ոճը)
• 1/4 բաժակ cilantro տերեւները (loosely փաթեթավորված) կամ փոխարինել հարթ տերեւի մաղադանոս
• 1 փոքր jalapeno (seeded եւ թակած)
• 1 միջին կանաչ սոխ (թակած)
• 1/4 թեյի գդալ / 1.75 մլ աղ

Ինչպես դարձնել այն

1. Միավորել մարինադային բաղադրիչները մի փոքրիկ տախտակի մեջ եւ մի կողմ դնել: Տեղադրեք հարթ սթեյք, հավի կամ տֆուի վերամշակված տոպրակի մեջ: Լցնել մարինադը վերեւում, որպեսզի համոզվեք, որ բոլոր մակերեսները ծածկված են: Սոսինձը եւ տեղը սառնարանում: Մարինե սթեյք 1-3 ժամ, հավի 1-2 ժամ, եւ tofu կամ բանջարեղեն 15-30 րոպե:
2. Չնայած միսը միրգ է, նախապատրաստեք կրաքարի-կիլանտրո սոուսը: Տեղը սերմացու եւ թակած jalapeño, կանաչ սոխ, cilantro, կրաքարի հյութ եւ 1/2 բաժակ / 120 մլ է մածուն է blender կամ սննդի մշակման. Պյուրե խառնուրդը նաեւ: Եթե ​​դուք մտադիր եք օգտագործել համեմունքային շիշ օգտագործել nachos սոուսը սառեցնելու համար, ապա ձեզ հարկավոր է համոզվել, որ մնացորդներ չկան: Բլենդերների մեծ մասը արդյունավետ է բոլոր բանջարեղենային բանջարեղենը, բայց եթե դուք մնաք որոշ unprocessed կտորներով, միացրեք խառնուրդ միջոցով մաղձի մեջ ամանի մեջ: Ավելացնել մնացած 1/2 բաժակ / 120 մղոն յոգուրտ եւ սեզոն 1/4 թեյի գդալ / 1.75 մլ աղ: Տեղափոխվելով համեմունքային շշով (օգտագործեք մի ձագար, այս քայլը ավելի հեշտ դարձնելու համար) եւ պահեստավորեք մինչեւ սառնարանը մինչեւ nachos անել:

1. Պատրաստել գրիլ միջին բարձր ջերմության համար: Եթե ​​օգտագործեք ջեռոցում, սահմանեք 375 աստիճան F.
2. Լվանալ եւ լվանալ քաղցր կարտոֆիլ: Չորացնել թղթե սրբիչով եւ կտրել ծայրահեղ ծայրերը: Կտրեք 1/4 բաժակ շաքարավազ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ / 30 մղոն ձիթապտղի յուղ, ավելացնելով երկաթե խառնուրդի մեջ: Համոզվեք, որ ամբողջ ծածկը լավ ծածկված է: Layer քաղցր կարտոֆիլը դրանք կեսին անցնելիս նախորդի վերեւում, կենտրոնը, շրջանաձեւ ձեւով, սեզոնով աղով եւ տեղադրեք գրիլին ուղղակի շոգին 10 րոպե: Տեղափոխեք անուղղակի շոգին եւ եփել եւս 15-20 րոպե: Watch for այրման եւ հարմարեցնել ջերմությունը համապատասխանաբար:
3. Երբ քաղցր կարտոֆիլը պատրաստվում է անուղղակի ջերմության վրա , այն ժամանակն է եփել եգիպտացորենը: Հեռացրեք խնձորներն ու տերեւները եւ տեղադրեք գրիլին, եփել յուրաքանչյուր 30 վայրկյանում եգիպտացորենը մինչեւ 1 րոպե, մինչեւ որ այն սկսում է blister եւ char մի քիչ: Մի վերցրեք այս գործընթացը, կամ դուք ծանր, այրված եգիպտացորենով կվիրավորվեք: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի քանի րոպե թրջվեք: Օգտագործելով սուր դանակ, զգուշորեն կտրեք միջուկները եւ տեղադրեք ամանի մեջ: Պլաստիկ փաթեթավորեք մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
4. Հեռացրեք սթեյքները մարինադից եւ տեղը գրիլին: Եթե ​​բարակ սթեյք ընտրելը, այն ամբողջությամբ եփում է 5-7 րոպե: Tofu եւ այլ բանջարեղենները կլինեն 3-5 րոպե: Եթե ​​օգտագործելով հավի կրծքամիս, դիտեք այս առաջինը եգիպտացորենից առաջ: Դա կպահանջվի ավելի երկար եւ պետք է հասնի 165 աստիճանի անվտանգ ջերմաստիճան կրծքագեղձի ամենաբարակ մասում, մինչեւ այն համարվի կատարված: Երբ միսը (tofu, կամ բանջարեղեն) եփում է, հեռացնել ջերմության եւ կտրել մեջ կծում չափի կտորների.

1. Հիմա եկել է ժամանակը հավաքելու nachos, իսկ չուգունի skillet դեռ շարունակում է գրիլ. Տեղադրել pinto լոբի քաղցր կարտոֆիլի վերեւում: Հաջորդը, խորոված եգիպտացորենի ձագերը: Վերեւ կտրատած սթեյք (կամ ինչ եք ընտրում այս հատվածը), ապա փշրված queso fresco: Կափարիչը ետ վերցնել գրիլին եւ թողնել 5-7 րոպե, մինչեւ որ ամեն ինչ տաքացվի եւ պանիրը հալվի:
2. Օգտագործելով ջերմային դիմացկուն ձեռնոցներ, ուշադիր հեռացրեք կաղապարեղենը եւ տեղադրեք տաք բարձիկներ անվտանգ մակերեսի վրա: Նավերը կսովորեն այս պահին, այնպես որ նրանք հանգստանան 5-10 րոպե կամ այնքան: Խոհարարական սոուսով լցոնել, զարդարել կալանտրոնով, կտրատած կանաչ սոխով եւ ծառայել: Տանիքից դուրս բերելու լավագույն միջոցը սպաթուլայի հետ է: Օգտագործեք մի պատառ, որպեսզի այս ուտելիքները ուտեն, հատկապես այն ժամանակ, երբ դեռ տաք է: