Սահմանում
Empanadas- ն լցոնված խմորեղեններ են, որոնք շատ տարածված են Հարավային Ամերիկայում: Empanadas, հավանաբար, եկել են Հարավային Ամերիկայի, իսկ իսպանացիները, սակայն նրանք արագորեն վերցրեցին իրենց յուրահատուկ ոճը եւ համը Նոր աշխարհում: Հարավային Ամերիկայի empanadas հաճախ ունենում մի փոքր քաղցր խմոր (երբեմն նույնիսկ sprinkled հետ, փոշի շաքարի), որը աշխատում է որպես կատարյալ տարբերություն է կծու լցնում.
Նորարար աչքին, էմպանադաները կարող են նույնը նայել Հարավային Ամերիկայում երկրից, սակայն յուրաքանչյուր տարածաշրջանում հստակ տարբերություններ կան:
Շատ երկրներ ունեն հիմնական տավարի մսամթերքի empanada եւ հավի տարբերակը: Խոզապուխտ եւ պանիր, կարտոֆիլ, չիլիական պղպեղ, բանջարեղեն, ծովամթերք, ափի սրտեր, արեւադարձային մրգեր; ինչ որ հասանելի է եւ տարածված է որոշակի տարածաշրջանում, սովորաբար տեղական էմպանադաներում հատկանշվում է:
Empanadas- ն ունի խմորիչ խմոր, որը ձգտում է լցնել լցոնման բույրը, դարձնելով դրանք ավելի համեղ, այն օրը, երբ նրանք թխում են: Խմորը պակաս փխրուն է, քան կարկանդակ ընդերքը, եւ դա շատ պարզ է դարձնում: Empanadas- ը լավ է ապրում միկրոալիքային վառարանում, առանց կորցնելու իրենց հյուսվածքները:
Empanadas կարելի է թխել կամ տապակվել: Նրանք սովորաբար բավականաչափ մեծ են ուտելու համար, բայց կարող են նաեւ փոքրիկ, նախուտեստի չափի տարբերակ:
Նաեւ հայտնի է որպես empadas, empadinhas (Բրազիլիա), salteñas (Բոլիվիա)
Կարդալ ավելին empanadas եւ գտնել բազմաթիվ recipes համար empanada խմոր եւ fillings այստեղ: