Իր փայլուն սաղմոնի հյուսվածքն ու մետաքսյա հյուսվածքը, lox- ը սովորաբար ստանում է առավելագույն զտիչի զուգավորման ուշադրությունը : Բայց եթե չեք փորձել սիգի աղցանի աղցան, դուք կորցնում եք արժանի գագաթին ոչ միայն սարդերի համար, այլեւ ամեն ինչի համար challah կամ crackers- ից crudités: Նրա խոնարհ տեսակետը հավատում է հարուստ, ծխագույն բույրին, որը մատնվում է նեխուրի ճռճռոցով եւ թարմ սամիթի պայծառ համով եւ կիտրոնի ակնարկով: Այն արագ եւ հեշտ է կատարել նաեւ `կատարյալ, երբ դուք ցանկանում եք պարզ, բայց բարդ թարմացվող թունա աղցան :
Where To Find Dirty Whitefish: Bagel խանութները եւ հրեական delis հաճախ սիգ սպիտակուցը, ինչպես որոշ սուպերմարկետներ, fishmongers եւ պահեստային ակումբների, ինչպիսիք Costco կամ BJs. Brooklyn- ի վրա հիմնված Acme Smoked Fish- ն իր կայքում տեղադրված է օգտակար խանութի տեղադրիչ, որը կարող է օգնել ձեզ հետեւել իր կոսեր վավերացված սիգի:
Կոշերի կարգավիճակը. Փարոս, Պասեք
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ աղացած սմբուկ (ամբողջական կամ ֆիլե)
- 1/3 բաժակ մայոնեզ (գումարած հավելյալ անհրաժեշտության դեպքում)
- 2 բալեր նեխուր (նուրբ աղացած)
- 1/4 բաժակ թարմ սամիթ (նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ սեղմված)
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք մաշկը սպիտակուցից (հեշտությամբ վերացրեք): Օգտագործեք մաքուր մատները կամ ափսեները ձկների ոսկորները քաշելու համար: Ձկները տեղափոխեք միջին չափի ամանի մեջ: Օգտագործեք մի կտոր, որ սիգը խորտակվի փոքր կտորների մեջ, հանելով ձեր փոքրիկ ոսկորները:
- Ավելացնել 1/3 բաժակ մայոնեզ, նեխուր, սամիթ եւ կիտրոնի հյութ եւ լավ խառնել: Ճաշեք եւ հարմարեցրեք համեմունքները, ցանկության դեպքում, ավելացնելով ավելի մայոնեզ, եթե նախընտրում եք սերուցքային հյուսվածք կամ մեղմ բույր:
Recipe Variations:
Անհատականացրեք ձեր սիգի աղցան աղցան ցանկացած բաղադրիչի սվոփով:
- Փորձեք թարմ շիվեր կամ մաղադանոս սամիթի տեղում կամ ընտրեք բոլոր երեք խառնուրդները:
- Մի փոքր կծում, ավելացնել կարմրած կարմիր սոխ:
- Ավելի հարթ, ավելի սառեցնող աղցան, նեխածին թողնելը եւ մայոնեզը մեծացնելը: Խառնել լավը, որպեսզի փոքր կտորները ջարդեն:
- Ավելի շատ կիտրոնի համը, կիտրոնի հյութի հետ միասին ավելացնել մի փոքր նուրբ խաշած համը :
- Կաթնամթերքի համար փորձեք փոխարինել մայոնեզի կեսը կամ բոլորը թթվասերով:
Ինչպես ծառայել.
Որպես ճաշ: Անկախ նրբանցքների կամ պատահական օրվա ընթրիքի համար, սիգի աղցան աղցան բնական առումով համապատասխանում է սուրճի, լոլիկի եւ կարմիր սոխի հետ, օմլետների կողքին, կամ վարունգով, լոլիկով, գազարով եւ պղպեղով: / կամ զանգը պղպեղ:
Որպես աղանդեր կամ ձիթապտուղներ. Whitefish աղցան մեծ կուսակցական ուղիներ է: Առաջարկեք այն կոտրիչ, տոստային կետեր կամ blini, կամ կողքին crudités. Կամ գդալ այն վարունգի կամ բողկ շերտերի վրա, կամ կիտրոն լոլիկի մեջ: Որպես plated ախորժակ, փորձեք այն սաղավարտով fanned avocado շերտ եւ supremed գրեյպֆրուտ կամ նարնջագույն բաժիններում :
Զատիկի աղյուսակում.
Եթե դուք դարձնեք այն kosher-for-Passover mayonnaise- ի հետ, այս սիգի աղցանը մեծ տարբերակ է տոնի համար ճաշի կամ ճաշի համար: Ծառայել այն matzo կամ Passover գլանափաթեթներ . Կամ լիովին սնձան ազատ ընտրանքների համար, փաթեթավորեք այն գազար տերեւներով կամ դրանք վարունգի բարակ շերտերով բխում ( օգտագործեք մանդոլին կամ բանջարեղեն շաքարավազ, երկայնակի շերտ պատրաստելու համար), à la sushi rolls.