Դա ոչ թե պյուրե կարտոֆիլ է , այլ նաեւ ավանդական կարտոֆիլի աղցան: Նման գերմանական կարտոֆիլի աղցան, այս պյուրե կարտոֆիլի աղցան ծառայում է ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Waxy կարտոֆիլ, ինչպիսիք են Կարմիր վարդը եւ Yukon Gold- ը, կարտոֆիլի աղցան բաղադրատոմսերի լավագույն տարբերակներն են, քանի որ նրանք պահում են իրենց ձեւը եւ չեն դիմանում այնքան հեշտ, որքան իդաոսը եւ ռուսները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ կարմիր կարտոֆիլ (մոտավորապես 5 խոշոր կարտոֆիլ), փաթաթված, բայց չփայլված, կտրեց 1 1/2-դյույմ կտորներ
- 1 1/2 ֆունտ Yukon ոսկե կարտոֆիլ (մոտ 5 փոքր կարտոֆիլ), փռված, կտրտած 1 1/2-դյույմ կտորների մեջ
- 3/4 բաժակ մայոնեզ
- 2 ճաշի գդալ պատրաստել մանանեխ
- 1/4 բաժակ թթվասեր
- 1 կաղապարով նեխուր, նուրբ խաշած
- 1 բաժակ նեխուր կարմիր սոխ
- 1/4 բաժակ քաղցր թթու գավաթ
- Աղը համտեսել
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք կարմիր եւ ոսկե կարտոֆիլի կտորները մեծ խառնուրդով եւ ծածկել աղած ջրի մեջ:
- Բաղադրություն բերեք, ապա եփեք, մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ, 8-10 րոպե:
- Խուսափեք կարտոֆիլից եւ վերադառնալ դեպի զամբյուղ:
- Ավելացնել մայոնեզ , մանանեխ , թթվասեր , նեխուր, կարմիր սոխ , թթու համեմունք, աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
- Խառնել մեծ գդալով, թույլ կարտոֆիլ կարտոֆիլը, բայց շարունակում է թողնել մեծ կտորներ:
- Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլի աղցան տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Վարիացիաներ
Սա բավականին հիմնական բաղադրատոմս է տաք կարտոֆիլի աղցան: Ահա որոշ մտքեր այն փոխելու համար: Ավելացրեք դրանք առանձին կամ միացրեք դրանք այն բանի համար, ինչը լավ է հնչում:
Մեկ այլ հեգնանքով փոխարինող Dijon, կծու շագանակագույն, քարե հիմք, Creole, ամբողջ հացահատիկի կամ ամբողջ հացահատիկի վիսկի մանանեխ ամբողջ նոր համով: Սակայն համոզվեք, որ այդ մանանեխը ներդաշնակեցնում է ձեր ընտրած մյուս բաղադրիչներին եւ չեն ընտրում այնպիսի ուժեղ բուրավետ-մանանեխ, որը խթանում է մյուս բաղադրիչները:
- Բեկոն
- Սխտոր
- Սամիթ
- Կտրտած ձու
- Pimiento
- Կարմիր կամ կանաչ պղպեղ
- Հին Բեյի համեմունքներ
- Կանաչ սոխ, ներառյալ գագաթները
- Արուգուլա
Մենյուի առաջարկներ
Քանի որ այս կարտոֆիլի աղցան կարող է ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում կամ տաք, այն տարածում է տարին, ի տարբերություն ավանդական ցուրտ կարտոֆիլի աղցանների, որը, կարծես, փետրվարին գրավիչ չէ:
Եթե եղանակը ջերմ է, ծառայում է կարտոֆիլի աղցան ջերմ, տաք չէ, տապակած հավի դոշիկներ, տապակած տոմատի եւ մոցառելլայի աղցան եւ ֆրանսիական հաց: Դա տավարի մսի հետ մեծ է, եւ դա նշանակում է բուրգերներ, սթեյք կամ խորոված կարմրուկ: Տոմատի եւ մոցարելլա աղցան նաեւ լրացնում է սթեյք եւ բուրգերներ. Ավելի լավ ընտրություն է, որ կրծքավանդակի հետ սաղավարտ է: Բաց թողեք ավելի հաց, բուրգերների եւ բրնձի սենդվիչների հետ, քանի որ դուք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է մեծ արհեստանոցում, բայց սթեյքով տապակած տոմատի կամ պանրի սխտորով հացը լոլիկի աղցան է:
Եթե դուք պատրաստում եք «պյուրե կարտոֆիլի» աղցան տարվա սառն ժամանակներում, ապա այն տաք է: Այն մեծ է Հարավային տապակած հավի, տապակած կամ թխած հյութի կամ խոզի կոտլետների հետ: Ծառայել ցանկացած երեքով, թարմ շոգով կանաչ լոբիով, համեմված պղպեղով եւ բեկոնային բիտերով եւ ջերմ ֆրանսիական հացով, հարմարավետ կերակուրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 304 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 13 մգ |
| Նատրիում | 299 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |