Dolmas- ը (նաեւ հայտնի է որպես լցոնված խաղողի տերեւներ, դավալի եւ տաջմաժներ) ամբողջ աշխարհում սնվում են, բոլորն էլ տարբեր տատանումներով: Նրանք կարող են հայտնաբերվել Միջերկրական ռեստորանների մեջ, սակայն փոխարենը առողջ սննդի այս սննդի համար ուտելու փոխարեն, այն տանը: Որոշ բաղադրատոմսեր տաքամանների համար պարունակում են միս; ոմանք պարունակում են չիր: ոմանք տաք են ուտում, իսկ մյուսները `սառը: Այս տարբերակը առավել սերտորեն ներշնչված է Թուրքիայի բուսական բրնձով լցոնված խաղողի տերեւներով, որոնք սովորաբար սնվում են սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում որպես լաբիրինթոս:
Բաղադրիչ փոխարինումներ եւ Խոհարարություն Tips
Դրանք կարող են ծառայել որպես նախուտեստի ափսեի կամ ճաշի կամ ճաշի կողմ: նրանք հեշտ է պատրաստել, հեշտ փաթեթավորելու համար եւ հեշտ է ծառայել, այնպես որ նրանք մեծ են մեծ ճաշերի եւ կուսակցությունների համար: Մի քայլեք մի քայլով, երբ դուք մի անգամ եք դնում տուփերի մի հատվածը, դուք կփորձեք թռչել ձեր հաջորդ խմբաքանակների միջոցով: Եվ, իհարկե, ստեղծագործական, զգալ ազատ փորձեք տարբեր բույսեր եւ ընկույզներ ձեր լցնում եւ շաքարեք ձեր ճաշը որպես ամբողջություն բաղադրատոմսի ներքեւի մասում որոշ առաջարկների հետ: Ռայսը չպետք է ձանձրալի լինի:
Երբ դնում են տոլմանները, չեն բերում հեղուկը եռալով (դա տալու է տապակները, երբ պտտվում են): Հոգ տանել չորացրած տաքարերը պահելիս: եթե նկատում եք, որ տերեւների գագաթները տապալվում են, պարզելու համար, պարզապես ավելացրեք լրացուցիչ արգանակ կամ ջուր, որը ծածկելու է զամբյուղը (դա կպահի տերեւները խոնավ ու հյութեղ եւ կպահպանեն դրանք չորանալուց):
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բանկա / 16 ունցիա խաղողի տերեւներ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (գումարած ավելի շատ drizzling)
- 1 միջին դեղին սոխ (Նյութի մանր կտրատած)
- 4 մեխակ սխտոր (նուրբ աղացած)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս
- 1 ճաշի գդալ ռեհան
- 1 1/2 բաժակ սպիտակ բրնձ (երկարատեւ հացահատիկ, ինչպես, օրինակ, basmati եւ պաղեցրած)
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ պանիր ընկույզ (հում)
- 8 բաժակ բուսական արգանակ (բաժանված)
- 2/3 բաժակ կիտրոնի հյութ (բաժանված, գումարած ավելի drizzling համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Նրբորեն հեռացրեք խաղողի տերեւները իրենց բանկաից, ապա յուրաքանչյուրը մանրակրկիտ սառը ջրով լվացեք, խուսափելով չթափել տերեւները: Pat տերեւները չոր եւ տեղը կտրող խորհուրդը: Օգտագործելով փոքրիկ, կտրուկ ծնոտի դանակ, հեռացրեք տերեւներից: Կազմեք թղթե սրբիչով եւ մի կողմ դրեք:
- Պատրաստել լցոնումը: Մի մեծ կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացնելով սոխը, սխտորը, մաղադանոսը եւ ռեհանը տաք: Խառնել շարունակաբար, մինչեւ սոխը փափուկ եւ բուրավետ է, մոտ 6 րոպե: Ավելացրեք բրնձի եւ սոճու ընկույզը եւ սավառնել, հաճախ ակտիվանալով, 3-4 րոպե երկար: Ավելացնել 4 բաժակ բանջարեղենի արգանակ , եւ բերել ցածր եռում: Անջատեք ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ 10-15 րոպե, կամ մինչեւ բրնձը եփում է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուրը: Կիտրոնի հյութի կեսը ավելացնել, լավ խառնել, միավորել եւ եփել 2-3 րոպե երկար կամ մինչեւ հեղուկի մեծ մասը ներծծվել: Հեռացնել ջեռոցից ջեռոցից:
- Հավաքեք տոլմանները: Պատրաստել չոր, մաքուր աշխատանքային տարածք: Տեղադրել խաղողի տերեւներից մեկը `փայլուն կողմը, հարթ ձեր աշխատանքային մակերեսին: Տեղադրել 1-2 ճաշի գդալ տերեւի ցածր միջին հատվածի վրա, վերեւում, որտեղ տեղադրված բխում է: Թղթապանակի կողքերում գտնվող տերեւների կողմերում, այնուհետեւ կտտացրեք տերեւի ստորին հատվածը լցոնման վրա եւ շարունակում է գլորում, անցկացնելով կողմերը, մինչեւ որ ամբողջովին ուղղորդեք տոլմա, եւ որեւէ լրացում չի երեւում: Տեղադրեք տոլմայի կարմրավունը մի մեծ կաթսա կամ մեծ պարկով, որը բավարար չափով տեղադրեք բոլոր տոլմասները մեկ շերտով: Կրկնեք, մինչեւ խաղողի բոլոր տերեւները օգտագործվեն, ուղղակի մեկ այլ տոլմա տեղադրեք մյուսի կողքին եւ մի տեղ թողնեք:
- Դդմասների վրա մեկ ուրիշ 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ներկիր, այնուհետեւ մնացած կիտրոնի հյութը: Լցնել մնացած 4 բաժակ բուսական սուրճը, խաղողի տերեւների վրա ծածկելու համար: Կափարիչը ծածկեք եւ կաթսա ցածր ջերմության վրա 1 ժամով եփեք, ավելացնելով ջուրը, անհրաժեշտության դեպքում: Հեռացնել ջեռոցից ջեռոցից, բացել եւ թողնել տաքացնողները հեղուկի մեջ 20-30 րոպե: Օգտագործելով ճեղքված գդալ, նրբորեն փոխանցեք տոլմանները ծառայող ճաշատեսակին: Խառնել ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով եւ ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցուրտ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 66 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 146 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |