Ասիական խոհանոցը հայտնի է իր խառնաշփոթ ճաշատեսակների համար, իսկ թայական սնունդը բացառություն չէ: Այս տապակած խնձորները ունեն բուրավետ տապակած սոուս, որը կարելի է կատարել բուսակեր կամ վեգա, փոխարինելով որոշ բաղադրիչներով: Դուք կարող եք նաեւ ստանալ ստեղծագործական եւ ավելացնել մի քիչ սպիտակուցներ, ինչպիսիք են հավի, tofu, կամ ծովախեցգետին (կամ համադրություն), կամ փոխել բանջարեղեն որոշ ընտրվածների համար:
Չնայած Թայլանդի արմատային ճաշատեսակների մեծ մասը պատրաստվում են բրնձի արիշտա, կան նաեւ չինական ճաշատեսակ թայական լապշա ճաշատեսակներ ցորենի կամ ձվի արիշտաով, ինչպես այս բաղադրատոմսով: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի լապշա եք օգտագործում, այս կերակրատեսակը վստահ է, որ Թայլանդում համտեսել ճաշակի տապակները `խառնաշփոթ կամ խմիչք չունեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5-ից 8 ունցիա չինական ցորենի կամ ձվի արիշտա
- 2-ից 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, տապակման համար
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2-ից 3 թեյի գդալով վիտամին կամ ցեմենտ
- 1/4 բաժակ թակած կեղտոտ կամ մանուշակագույն սոխ
- 1 գազար (կտրտած կամ կտրատված են matchsticks)
- 5-ից 8
- shiitake սունկ (կտրտած)
- 1 փոքր գլուխ բրոկկոլի (թակած մեջ florets)
- 1 փոքր կարմիր պղպեղ (կտրտած)
- 2 բաժակ լոբի ծիլեր
- Զարդարի: թարմ coriander կամ ռեհան
- Ակտիվացրեք սոուս:
- 3 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ կամ ավելի համտեսել
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս կամ ավելի ճաշակ
- 1 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս , կամ ավելի ճաշակ
- 3 ճաշի գդալ բրինձ քացախ կամ սպիտակ գինու քացախ
- 3 ճաշի գդալ
- ձիու սոուս
- 1 1/2 - ից 2 թեյի գդալ շաքար, կամ ավելի ճաշակի
- 1/4 ճաշի գդալ
- սպիտակ պղպեղ (առկա է շատ համեմունքների մեջ)
- 1/2 - ից 3/4 թեյի գդալ խտացրած չիլի (չիլի փաթիլներ) կամ թարմ կտրված կարմիր չիլի կամ ավելի ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել խաշած լոլիկով թեթեւ աղած ջրի մեջ, մինչեւ ալտստան , պղպեղի կողքին (դուք կխփեք դրանք ավելի ուշ, որպեսզի խուսափեք դրանք գերազանցելու համար): Ջրազրկել եւ լվանալ սառը ջրով, որպեսզի խուսափեն խառնել: Մի կողմ դնել.
- Տեղադրել բոլոր տապակած սոուս բաղադրիչները միասին մի բաժակով, շաղ տալ լուծելու լավը: Մի կողմ դնել.
- Խոնավ կամ խոշոր տապակած ջերմաստիճանը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք յուղ եւ կաթսա, ապա եռացրեք սխտորը, յուղը եւ կեղեւը 1 րոպե:
- Ավելացրեք գազար, գումարած 1-ից 2 ճաշի գդալով պատրաստված տապակած սոուսով: Ավելի լավ է, որ տապակել լավ բաղադրիչները: Ակտիվացրեք 2 րոպե, մինչեւ գազարը մի փոքր փափկեցրեք:
- Ավելացնել սնկով , բրոկկոլիով եւ կարմիր պղպեղով, գումարած 3-ից 4 լրացուցիչ ճաշի գդալով տապակած սոուսով: Շարունակեք տապակել, մինչեւ սնկով եւ կարմիր պղպեղը փափկացնի, իսկ բրոկկոլը վերածվում է վառ կանաչի, բայց դեռ փխրուն է, 3-4 րոպե:
- Ավելացնել արիշտա եւ մնացած կարկանդակ տապակած սոուս: Օգտագործելով 2 տախտակ, բարձրացրեք եւ արիշտա դարձնեք տապակում, որպեսզի միացնեք բանջարեղենին: Խառնել այս ձեւով 3-ից 5 րոպե, կամ մինչեւ երջանիկ լինել արիշտաի փափուկ եւ հյուսվածքը: Խոհարարական ժամանակի վերջին 1 րոպեի ընթացքում թխվելով լոբու ծաղիկներով:
- Ճաշակի փորձարկել արիշտա, ավելացնելով մինչեւ 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս կամ սոյայի սոուս, եթե ոչ աղի կամ բուրավետ: Եթե շատ աղի է ձեր ճաշակի կամ շատ քաղցր, ավելացնել 1/2 - ից 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ: Եթե շատ թթու, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Ավելի շատ chili կարելի է ավելացնել, եթե նախընտրում եք spicier:
- Ծառայել անմիջապես bowls կամ ափսեներում, որը պատված է թարմ coriander կամ ռեհան. Ավելի թարմ լոբու ծիլերը կարող են ավելացվել որպես զարդարանք:
Բուսական եւ Vegan Վարիացիաներ
Այս բաղադրատոմսը հեշտ է բուսակեր կամ վեգեն դարձնել, պարզապես սոուս բաղադրիչներից մի քանիսը փոխելով: 1 ճաշի գդալով ձկան սոուս օգտագործելու փոխարեն, ավելացրեք 1 լրացուցիչ ճաշի գդալ սոյայի սոուս, տապակած սոուսով: Եվ դուք կարող եք գնել բուսակերների ձիթենու սոուս եւ օգտագործել 3 ճաշի գդալ կամ փոխարինել 3 ճաշի գդալով բուսակերների տապակած սոուսով:
Խառնել-տապակել խորհուրդներ
Զովացուցիչ ըմպելիքը կարող է լինել արագ եւ հեշտ ճանապարհ սեղանի վրա համեղ ու առողջ սնունդ ստանալու համար, բայց եթե մի քանի բաներ ճիշտ չեն արվում, կարող եք անսխալորեն պատրաստված, այրված կամ փայլուն խառնաշփոթի առաջ: Նախ, համոզվեք, որ դուք չեք գարշա արիշտա, արմատները, անցյալի ալտաստանի կետը լավ չի տհաճվի եւ չի նայում գրավիչ: Իսկ եթե դուք օգտագործում եք թարմ արիշտա, ապա պետք է ավելի քիչ, քան մեկ րոպե եփել:
Կարեւոր է նաեւ այն, որ դուք ունեք բոլոր բաղադրիչները, նախքան կաթնաշոռը սկսեք պատրաստել, ներառյալ բանջարեղենը: Ակտիվացրեք արագ գործընթացը, այնպես որ եթե յուրաքանչյուր քայլի հետաձգում եք կտրել կամ կտրել, ապա կերակրատեսակը չի վերածվի այնպես, ինչպես պետք է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 449 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2,004 մգ |
| Ածխաջրեր | 75 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |