Wild Սունկի տեսակներ

Ճշմարիտ վայրի սնկով են պատրաստվում: Այսինքն, ինչ-որ մեկը զբոսնում է անտառների կամ մարգագետինների միջոցով, որոնք փնտրում են ճարպակալող ուտեստներ: Շիթակներ, քրմիզիսներ, ոստայններ: Ոչ վայրի: Նրանք սովորաբար մշակվում են: Կերակրվող սնկով ոչինչ չկա, ընդհանրապես ոչինչ, բայց վայրի սնկուլները ունեն ավելի շատ համային տեսականի, ոչ թե բոլոր chanterelles համը նման, օրինակ, եւ մեկ ծառի շերտերը կարող են լինել ավելի շատ երկիր, քան մյուսը: Նայեք այս իսկապես վայրի սնկաձեւ սորտերի համար:

• 01-ը 08-ը

  Սեւ շեփորներ

  Սեւ շեփորները սկսում են մուգ շագանակագույն, նույնիսկ գորշ գույնի տեսակ: Սակայն վերցրած, սակայն, նրանք բավականին արագ են դարձնում իրենց eponymous գույնը (տես այստեղ այս թեմայի վերաբերյալ պատմություն): Ինչպես բոլոր վայրի սնկով, սեւ շեփորները պետք է մանրակրկիտ եփվեն մինչեւ ուտելը:

• 02-ից 08-ը

  Chanterelles- ը

  Chanterelles- ը, ինչպես նաեւ բարերարները, ամենատարածված վայրի սնկոցներն են շուկաներում եւ Միացյալ Նահանգներում մենյուներում: Նրանք ունեն թեթեւակի կծու եզրեր, իրենց փայտային բույրով եւ իրենց բարակ հյուսվածքները ավելի լավ են պահում, քան շատ սունկ:

  Chanterelles- ը հայտնաբերվել է Հյուսիսային Ամերիկայում տարվա լավագույն մասի համար: Forging սկսվում է ավելի ջերմ climes, քանի դեռ ուշ գարնանը, շարժվում է հյուսիսային ամռանը եւ աշնանը, երբ նրանք գտնվում են գագաթնակետին շատ տարածքներում, եւ այնուհետեւ հասանելի են տաք վայրերում կրկին ձմռանը:

• 03-ից 08-ը

  Ոզնին

  Ոզնին սնկով նայում են շատ նման chanterelles եւ ունեն նմանապես քաղցր, ճարպիկ համը, երբ նրանք երիտասարդ են: Հին նմուշները որոշակի դառը, նույնիսկ տհաճ մետաղական բուրմունք են ստանում: Ինձ դուր է գալիս այն ամենը, ինչի արդյունքում արագորեն սառեցվել է մի փոքր նավթի կամ կարագի վրա, բարձր ջերմության վրա: Աղի եւ թակած մաղադանոսը շաղ տալ աղցան կամ նախուտեստ, կամ դրանք օգտագործել տախտակին կամ պիցցաներին:

• 04-ը 08-ից

  Lions Mane Սնկով

  Շատ վայրի սնկոցների նման, Lions Mane- ը հայտնաբերված է ամռան վերջին եւ աշնանը ԱՄՆ-ի եւ Կանադայի մեծ մասում: Մեծ, սպիտակ եւ շագուն նայում, առյուծները մանե են նուրբ սնկի բույրով եւ շատ ծավալի կորցնում են, երբ եփում են: Նրանք շատ լավ պատրաստված են շատ բարձր ջերմության վրա:

• 05-ը 08-ը

  Ձեռքեր սնկով

  Ձիթապտղի սունկը այնքան անվերջ է նրանց փայլուն կարմիր գույնի համար, քան այն պատճառով, որ նրանք համտեսում են խեցգետիններին:

• 06-ից 08-ը

  Maitake սունկ

  Նաեւ հայտնի է որպես «անտառի անտառ», այս շերտավոր սունկը շատ արագ եփում է մեծ համով եւ նուրբ հյուսվածքով: Երբ ձեռքերիս ձեռքը բախտ է վիճակվել, ես դանակը դնում եմ մի կողմ դրած, եւ այն պարզապես կտոր կտորներ կտոր կտորով պատրաստելու համար (խնկով շատ թանձրուկով եւ աղի շաղ տալով վերջում):

• 07-ը 08-ը

  Morels

  Chanterelles- ի հետ միասին, մոր սունկը ամենատարածված հասանելի վայրի սնկոցն են: Ձեւավորվում են նմանատիպ սպունգային կոններով, մեռնում են փղոսկրից ստվերներով, խոր սեւ: Նրանք ունեն թեթեւ փայտի բույր եւ հրաշալի ամուր, սակայն սպունգային հյուսվածք:

  Morels- ն կարող է կարգավորել ջրի ազդեցությունը եւ լավ լվանալը, քան մյուս սնկերը: Լավ բան է, քանի որ նրանց կոնի ձեւը եւ սպունգ-բջիջների արտաքինը հաճախ պահանջում են մի քիչ լրացուցիչ մաքրում: Ազնվորեն լվացեք դրանք `արագ: - ջրի մեջ, եթե հատկապես կեղտոտ նմուշներ ունեք:

  Նաեւ հակադրվում է շատ սնկերի, մեռնումները գարնան են, այլ ոչ թե աշնանը, դելիկացիաները: Ճշգրիտ սեզոնը տարբերվում է կլիմայով, բայց մորթեղենը սկսվում է գարնանը, երբ այն տեղի է ունենում, երբ դուք գտնվում եք: Իմացեք ավելին Մորելսի մասին :

• 08-ը 08-ը

  Շերտավոր արքան սնկով

  Շեփորի թագավորները հրաշալի են ուղղակի թակած կամ կտրատած եւ ձիթապտղով կարտոֆիլով, վերջում մի քիչ աղով սփռված: Նրանց մեղմ համը եւ ամուր հյուսվածքը եւ դրանք հարմարեցնելու համար կոչվում են tarts, ապուրներ եւ այլ վայրեր կոճակ կամ այլ մշակված սնկով: