Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, որպեսզի համեղ օմար Newburg- ը: Այն ներառում է ձու, ալյուր, կարագ, շերտ եւ օմար, անմոռանալի ուտեստ: Դուք կարող եք ծառայել իր սոուսով ճարպաթաղանթով պատրաստված խեցգետինների կամ տոստային կետերի վրա `շատ ծովամթերքից պատրաստված կերակուրի համար:
Related Recipe:
Նորվիչը, բրնձով
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ կարագ
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 2 բաժակ
- կես (կես կաթ, կես սերուցք) կամ թեթեւ քսուք
- 4
- ձվի դեղնուցներ (մի փոքր ծեծված)
- 2 գավաթ օսլա միս (խիտ թակած)
- 1/4 բաժակ չոր շերտ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Լրացուցիչ: մաղադանոս (նուրբ թակած է զարդարի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Հալեց կարագը մի մեծ քիվի մեջ եւ խառնեք ալյուրի մեջ: Խառնել խառնուրդը մոտ երկու րոպե:
- Աստիճանաբար ակտիվացրեք կես եւ կեսը եւ խառնուրդը խառնել մինչեւ սոուսը thickens.
- Խառնել մի փոքր քանակությամբ տաք սերուցքի սոուսի խառնուրդի մեջ ծեծված ձվի դեղնուցների մեջ: Թույլ մի տվեք դրանք խառնաշփոթ, բայց ընդգրկեք բաղադրիչները: Հետո վերադարձրեք այն տաք խառնուրդին:
- Շարունակեք կերակուր պատրաստել, ամեն ինչ անընդհատ ակտիվացնել մոտ մեկ րոպեի ընթացքում:
- Ավելացնել oster, sherry, կիտրոնի հյութ եւ աղ: Շարունակեք դրանք խառնել ջեռուցել, բայց չխորացնել այն:
- Ծառայել տաք սափրագլուխ խմորեղենով պատրաստված խեցեղենի կամ տոստի կետերի վրա :
Նորբուրգի լոբերի պատմությունը
Lobster Newburg- ը հարուստ ծովամթերք է: Այլ տատանումները կարող են ներառել կոնյակը եւ Cayenne պղպեղը, թեեւ դրանք չեն ներառված այս բաղադրատոմսում:
Ուտեստը ծագել է 1876 թ.-ին, երբ Բեն Վենբերգը Նյու Յորքի ռեստորանային մենեջերին ցույց տվեց ճաշը: Վենբերգը ծովային նավապետ էր: Ճաշը, այնուհետեւ, զարդարված էր խոհարար Չարլզ Ռանխոֆերի կողմից եւ հետագայում ավելացրեց Lobster à la Wenberg moniker- ի մենյուն: Այնտեղից այն իսկապես դուրս է եկել: Դա շատ տարածված էր, քանի դեռ Վենբերգը եւ կառավարիչ Չարլզ Դելմոնիկոյի միջեւ անհամաձայնություն կար: Ճաշատեսակը հեռացվել էր մենյուից, թեեւ հաճախորդները դեռեւս պահանջել են: Օգտագործելով anagram- ը կամ տառերի վերադասավորումը, այն վերանվանվեց որպես Lobster Newburg. Դեռեւս հայտնի է, անունը խրված է ուտեստով եւ դարձել է դասական: Ճաշը հաճախ մատուցվում է ռեստորաններից:
Երբ բաղադրատոմսը առաջին անգամ տպագրվել է 1894 թվականին, այն կոչվում է լոբբիստներին լիովին խաշած եւ հետո տապակած պարզ կարագով: Հաջորդը, միսը կրկնակի կրճատվել է, կրճատվելով կեսով, այնուհետեւ կրկին վերածվել է Մեյդըրի գինին:
Lobster Newburg- ը նման է ուտեստ Lobster Thermidor- ին: Այդ կերակուրը բաղկացած է օսլայի միսից, որը պատրաստվում է ձվի, շերիի եւ կոնյակի հետ: Այն հայտնվել է նման ժամանակահատվածում:
Մանրամասն Lobster Recipes փորձել
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 354 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 265 մգ |
| Նատրիում | 574 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |