01-ից 06-ը
Tips եւ տեխնիկան գեղեցիկ Empanadas
Լիա Մարոնե Empanadas- ը սիրելի խորտիկ է մեր ընտանիքում, եւ նրանք համտեսում են համեղ, անկախ նրանից, թե ինչպիսին են նրանք: Բայց ես տեսել եմ այդ տողերի եւ տաղավարների մեջ կատարյալ empanadas- ի շարքերը եւ ես չեմ կարող օգնել, բայց ձգտում են գրգռիչ empanadas- ներին, որոնք չեն վառել, ջարդել կամ ջարդել ջեռոցում: Ես շատ empanadas եմ արել, եւ առնվազն մեկը յուրաքանչյուր փաթեթում դեռեւս պայթում է ջեռոցում: Բայց պրակտիկայի միջոցով ես սովորել եմ մի քանի խորհուրդներ եւ տեխնիկաներ, որոնք ձեր էլեմպանաարդային պատրաստմանն ավելի սահուն կդարձնեն:
Empanada- ի հյուսված կնիքը կոչվում է ռեպրեսիա : Youtube- ի արագ որոնումը «empanada» եւ «repulgue» տերմինները կդառնան մարդկանց բազմաթիվ տնական տեսանյութեր, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես կարելի է հպարտանալ / empanadas եզրերը հյուսել: Այս տեսանյութերից ոմանք բավականին հրաշալի են (եւ զվարճալի), բայց նաեւ զայրացնում: Ես տեսել եմ այդ փորձագետի կանանց մատները թռչելիս, քանի որ դրանք կատարյալ հեգնանք են առաջացնում, դարձնելով այն այնքան պարզ, այնպես որ, երբ ես գնում եմ դա անել, ինչ-որ բան արթնանում է: Այսպիսով, նախազգուշացեք, կատարյալ empanadas- ը հմտություն է, որը շատ ժամանակ եւ պրակտիկա է պահանջում: Լավ նորությունն այն է, որ նույնիսկ տգեղ empanadas համտեսել լավ.
02-ից 06-ը
Էմպանատների ձեւավորում - խմոր
Լիա Մարոնե Ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք օգտակար են, եթե դուք օգտագործում եք տնական empanada խմոր :
- Առաջին, եւ ամենակարեւորը, թող խմորն ու լցոնումը գիշերը թողնեն սառնարանում: Ամեն ինչ ավելի լավ կաշխատի, խմորը հանգստանալու եւ կորցնելու իր ձգողականությունը: Լրացնելը սառեցված է եւ պակաս վառվող:
- Երկրորդ, խմորից դուրս գալուց հետո թողեք հանգստացողի վրա առնվազն 5 րոպե առաջ խմորի շրջանակները կտրեք: Եթե խմորը հանգստանա, խմորների շրջանակները կպահպանեն իրենց ձեւը եւ չեն կրճատում, երբ կտրեք դրանք: Խմորը խառնել մինչեւ մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ (մոտավորապես որպես շաքարավազի պես) փոքր empanadas- ի համար, եւ մի փոքր ավելի հաստ է ավելի մեծ empanadas- ի համար, որոնք պատրաստվում են ավելի շատ լցնել:
Ես գտա, որ ամենահեշտը սկսում է խմորի լավ կատարյալ շրջանակից, երբ հասնեք հաջորդ քայլին `լցոնման եւ կնճռոտելու empanadas:
03-ից 06-ը
Լրացնելով Empanadas- ը
Լիա Մարոնե Չնայած որ դուք ցանկանում եք լցվել, լավ լցոնված էմպանադաներ, կարեւոր չէ, որ դրանք չխառնեն: Դուք կավարտեք ջուրը լրացնելով, խառնաշփոթ դարձնելով: (Այն empanadas դեռ համտեսել լավ է, սակայն, այնպես որ պետք չէ շպրտել դրանք կամ որեւէ բան).
Տեղադրել համապարփակ քանակություն խմորի շրջանակի մեջ լրացնելով `համոզվեք, որ ձեր մաքրության խառնուրդը ամբողջ ճանապարհին է: Խմորի եզրերին չփորձեք թափել: Ճարպը լցնում է խմորի ծայրերը, յուղոտ, եւ նրանք չեն կարողանա միասին կնքել: Որոշ մարդիկ սիրում են խմորի շրջանակն իրենց ձեռքին եւ լցնում empanadas իսկ ձեռքով նրանց ձեռքում: Դա կարող է օգնել ձեզ դատել պատշաճ քանակությամբ լցոնման պատճառով, քանի որ empanada խմորը կավարտվի լցոնման շուրջ եւ կարող եք տեսնել, թե որքան կարող է այն անցկացնել, բայց դժվար է պահել լցոնումը խմորի եզրերին (եւ կնքելով կնիքը) այդ մեթոդով:
04-ից 06-ը
Կնքումը Empanada
Լիա Մարոնե Սա հեշտ, բայց կարեւոր քայլ է: Ձգեք ձեր մատը ջրի գունդով եւ ձեր մատը խմորի շրջանակի ողջ եզրին վազելով, թույլ կրճատելով այն: Կառուցեք empanada- ի կեսը, կցելով լցոնումը եւ սեղմեք եզրերը միանգամից ամբողջ ճանապարհով, երկարացնելով եւ thinning նրանց մի փոքր, երբ դուք դրանք միասին եք սեղմում: Ձեռք բերեք ժամանակն այս քայլն ուշադիր կատարելու համար, քանի որ այն կանխելու է ջեռոցում ջրի բացթողման ուղիներ գտնելը:
05-ից 06-ը
Դարբնեցրեք եզրը
Լիա Մարոնե Կա մի հեշտ ճանապարհ, որը ծածկում է էմպանադայի եզրին `պարզապես մի կտորի տերերին օգտագործելով: Սա կարող է լինել լավ մեթոդ է տապակած տապակած empanadas . Փաստորեն, տապակած ծղոտը այնքան տարածված է տապակած էմպանադայի վրա, որ երբ տեսնում եք նման էմպանադայի, կարելի է գրեթե ենթադրել, որ տապակված է: Ավանդական բրոնզե եզրույթը կամ հեղափոխությունը առավել տարածված է թխված empanadas- ի վրա:
Empanada- ի հյուսվածքի եւ ձեւի տեսակը կարող է իմանալ, թե ինչն է ներսում, եթե դուք գիտեք ձեր հարեւանությամբ հացաբուլկեղենի կոդը: Բոլիվյան ոճով empanadas, որը կոչվում է salteñas , braided են վերեւում, այլ ոչ թե կողմը: Եթե տեսնեք, թե ինչպես է empanada braided վերեւում երկայնքով, տեղյակ լինեք, որ այն կարող է ունենալ շատ հոսող լրացնելով: Salteñas- ը հայտնի է իրենց հեղուկ լցոնումներից, որը լավ է իմանալուց առաջ կծում վերցնելը եւ ամեն ինչ անցնում է ձեր ձեռքին:
Հանելու հարգանքը, մտածեք եռանկյունների մասին: Սկսեք empanada- ի մեկ անկյունում եւ ծածկեք եռանկյունի խմորից, ստորին եզրից: Մամուլը սեղմեց այն, խմորի մի հատվածը մի քիչ երկարացրեց, ինչպես ձեր մամուլը դրա վրա, եւ առաջինը կողքին հարթեցրեք երկրորդ եռանկյունը: Սեղմեք այն ներքեւ, կնքեք եւ կրկեք, շարունակելով ամբողջ ճանապարհը եզրագծի շուրջ: Անհրաժեշտության դեպքում վերջին եռանկյունը կարող է թեքվել եզրին տակ: Ոմանք սիրում են եռանկյունները հպվել եւ հոտել ձեռքի բութ եւ առաջին ձեռքի մատով, իսկ մյուս կողմից, իբրեւ գոտկատեղ:
06-ից 06-ը
Պատրաստ է թխել
Լիա Մարոնե Տեղադրված empanadas մի թխում թերթիկ եւ խոզանակ նրանց առատորեն հետ ձվի լվանալ (ձվի ձվի դեղնուց խառնվում է մի քիչ ջուր). Համոզվեք, որ ներկված բոլոր մասերը empanadas մի կտոր է ձվի լվանալ: Տեղադրել empanadas մի preheated 375 աստիճանի ջեռոցում, եւ թխել նրանց, մինչեւ նրանք հպարտ եւ ոսկե դարչնագույն. Empanadas- ը կարող է ջեռուցվել կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե սառեցնում եք դրանք, ջեռոցում ջերմության մեջ ջերմացեք դրանք կամ միկրոալիքային վառարան (եթե դուք օգտագործում եք միկրոալիքային վառարան, ապա խառնուրդը պակաս փխրուն է, բայց դեռեւս քնքուշ):