Ավանդական եւ ժամանակակից Էկվադորյան խոհանոց
Էկվադորը օրհնվում է հայրենի բաղադրիչների բազմազանությամբ `իր աշխարհագրության շնորհիվ:
Խոշոր ափամերձ տարածքի պատճառով ծովամթերքները շատ են: Երկրի կողքին կա լեռնային շերտ, որտեղ մշակվում են ավանդական Andean մշակաբույսերը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը (շատ տարբեր հայրենի սորտերի) եւ ձավարեղեն, ինչպես նաեւ քվինո եւ եգիպտացորեն: Արեւադարձային տարածաշրջանը արտադրում է շատ էկզոտիկ պտուղներ:
Կարտոֆիլ, yuca , բրինձ, լոբի, plantains, ծովամթերք, հավի, տավարի եւ խոզի միսը բոլոր Էկվադորի դիետաներն են: Aji , կծու շիլա պղպեղ տաք սոուս, եղանակներ ամեն ինչ: Ceviche շատ ավանդական է ( ծովախեցգետին ceviche հատկապես հայտնի է), ինչպես նաեւ ապուրներ եւ ճաշատեսակներ:
01-ից 06-ը
Էկվադորի նախուտեստներ
Anastassios Mentis / լուսանկարիչի ընտրություն / Getty Images Էկվադորի նախուտեստները լավ օգտագործում են yuca- ի բրնձով, չիպսերում եւ որպես լցոնում empanadas , որոնք սովորաբար լցված են միս, պանիր, ձու, բանջարեղեն կամ կանաչի: Դդմունքը վերածվում է պրինցինոսի կոչվող աղցանների, եւ ավոկադոն լցոնված է, դառնալու դյուրակիրներ : Ահա ավանդական առաջարկների բաղադրատոմսեր.
02-ից 06-ը
Էկվադորի Ապուրներ եւ Սննդամթերք
Բիչե դե Պեսկադո - Էկվադորյան ձկան շոգեխաշել: Մարիան Բլազեսը Էկվադորի ապուրները եւ աղցանները պարունակում են բանջարեղեն եւ պտուղներ, որոնք կարող են հաստ, բարակ եւ հեղուկ: Նրանք օրվա ցանկացած կերակուրի մեջ կերակրում են որպես առաջին դասընթաց: Ավանդական Էկվադորյան ապուրը սավանն է , որը նշանակում է տոմատի ապուր, բանանով: Locro de papa , կամ կարտոֆիլի ապուր, շատ տարածված է ողջ Հարավային Ամերիկայում, ինչպես նաեւ ձկան ապուրներ, ինչպիսիք են chupe de pescado : Վայելեք այս ավանդական բաղադրատոմսերը.
- Locro de Papa Ecuatoriano - Կարտոֆիլի ապուր բաղադրատոմսը
- Cazuela de Camaron - ծովախեցգետին եւ գետնանուշ սոուս բաղադրատոմսով
- Chupe de Maní - կարտոֆիլի եւ գետնանուշ ապուր Recipe
03-ից 06-ը
Էկվադորի հիմնական դասընթացներ
Էկվադորի կարտոֆիլի տորթեր - Llapingachos: Մարիան Բլազեսը Էկվադորյան խոհանոցում տարածված են ծովամթերքները, ձկները, տավարի եւ խոզի միսը: Խոզի միսը լայնորեն օգտագործվում է աղցանների մեջ եւ ծովամթերքները հաճախ ցուցադրվում են ցուրտ ճաշատեսակներով `տարբեր տեսակի սոուսով եւ բրնձով: Ահա տիպային հիմնական ճաշատեսակների որոշ օրինակներ.
04-ից 06-ը
Էկվադորի աղանդեր
Տնային Dulce de Leche. Մարիան Բլազեսը Էկվադորի աղանդերը տարբերվում են քաղցր համեմունքներից մինչեւ կարկանդակ, մրգային խառնուրդներ եւ կարագի վրա հիմնված խմորներ: Դդմիկ, կոկոս, մանգո, բանան եւ ցիտրուսներ հաճախ հայտնաբերվում են քաղցրավենիքում: Դուք չեք կարող գնալ սխալ, վերջացրած Էկվադորի կերակուրը վերջացրած հետեւյալ աղանդերից մեկով.
05-ից 06-ը
Էկվադորյան փողոցների սննդամթերք եւ նախուտեստներ
Humitas Verdes - Թարմ Եգիպտացորեն Թամալսը Cilantro- ի հետ: Մարիան Բլազեսը Humitas- ը , տեղական տալալեսների համար, հավանաբար, սիրված Էկվադորի խորտիկն ու փողոցային սնունդն են, քանի որ դրանք այնքան շարժական են: Պանիր, պանիր, ձու, միս կամ բանջարեղեն `պղպեղներ եւ empanadas տարբեր փխրունիքներով` համընկնումով երկրորդ տեղի համար:
Էկվադորի սենդվիչները լավագույնն են սանդուխե դե չանչոյի կողմից, որը ներառում է խաշած խոզի միս, խոզի հաց, խոզի հյութ եւ կարմիր սոխ սոուս: Մի թեթեւ խորտիկ է թարմ լայն լոբի աղցան, որը տեղականորեն հայտնի է որպես անզգայացուցիչ դե խաբա :
06-ից 06-ը
Էկվադորյան հացեր
Էկվադորի պանրի պտուղները `Rodillas de Cristo: Մարիան Բլազեսը Էկվադորյան խոհանոցում առկա են բոլոր տեսակի հացերը, որոնցից մի քանիսը ան ալ առանց ալյուրի պատրաստում են `բարձր ճարպի հաց: Մյուսները պատրաստվում են եգիպտացորենի ալյուրով: Բայց կան բավարար սպիտակ ալյուրի հացեր, ինչպես, օրինակ, հետեւյալ բաղադրատոմսերը `բավարարելու ավանդապաշտներին: