Այս լատինաամերիկյան ոճի բրնձի պուդինգը չամիչով եւ դարչինով հարուստ է ողջ Հարավային Ամերիկայում: Հաճախ ռոմի հետ համեմված, հարուստ չամիչով շողշողացող եւ դարչինով շաղված, բրնձի պուդինգը մի փոքր համբերություն է պահանջում եւ շատ բուռն պատրաստելու համար, բայց արժե ջանքեր:
Որոշ մարդիկ նախընտրում են վայելել բրնձի պուդինգը ջերմ, սակայն այն հաճախ սառը է Լատինական Ամերիկայում: Հիմնական վարկածի տարբերակները ներառում են կոկոսի կամ կոկոսի կաթը, անիսոն, նարնջի կեղեւը, քաղցրացված խտացրած կաթը, սուրճը կամ նույնիսկ բրնձի տեղում եգիպտացորեն պատրաստված : Պերուում arroz con leche հաճախ ծառայում է mazamorra morada , համեմված պուդինգ պատրաստված մանուշակ եգիպտացորենից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ չամիչ
- 1/3 բաժակ ռոմ կամ պիսկո
- 1/2 բաժակ բրնձ
- 1 բաժակ ջուր
- 1 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 դարչին փայտ
- 4 ամբողջական գորշներ
- 1 կարող է գոլորշիացնել կաթը
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 թեյի գդալ դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ չամիչները մի քանի ժամ (կամ գիշերում) ռոմի մեջ:
- Ավելացնել բրինձ, ջուր, կաթ, դարչին, մեխակ եւ աղ մի կաթսա եւ բերել եռալ: Ծածկեք եւ եփ գալ, հաճախ բորբոքում, մինչեւ բրնձի ամբողջությամբ եփածը եւ հեղուկը հիմնականում կլանված է:
- Հեռացնել դարչին փայտը եւ մեխերը: Ավելացրեք գոլորշիացված կաթը եւ շաքարը, եւ շարունակում է եփել ցածր եռում , անընդհատ խառնելով, մինչեւ խառնուրդը հաստատվի (մոտ 20-30 րոպե): Թափահարել չամիչները (պահեստային ռոմը, եթե ցանկանաք) եւ խառնել դրանք բրնձի խառնուրդի մեջ: Եփել մի քանի րոպե ավելի:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ կպչուն պահեք ռեզուսի որոշ հատվածներում: Թող բրնձը հինգ րոպե թույն լինի, վանիլի մեջ խառնուրդը:
- Ծառայել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում , շաղ տալ դարչինով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 331 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 89 մգ |
| Ածխաջրեր | 57 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |