Կիրառական մրգային մուսը արեւադարձային բուժում է

Կիրքը միրգ (maracuya իսպաներեն) հարուստ ամերիկյան ֆավորիտ է, հատկապես աղանդերի մեջ:

«Mousse de maracuya» - ի լավագույն տարբերակներից մեկը, որը վայելում է իր առանձնահատուկ արեւադարձային բուրմունքը: Այս մուսը պարզապես կարող է ծառայել parfait բաժակներ եւ հարվածել հարած սերուցքով: Կամ ծառայում է որպես մուսի «տորթ», օգտագործելով բորբոս, կոկոսի մակադամիայի խառնուրդով եւ ազնվամորի սոուսով:

Ինչ պետք է ստանաք

• Մուսս
• 3/4 բաժակ խառնաշփոթ մրգային պղպեղ (փաթեթավորված սառեցված պղպեղ, հալեցված կամ 3-ից 4 պահվածքի պտուղ)
• 1/4 բաժակ ջուր
• 1 փաթեթավորված անպտուղ ժելատին (մոտ 1 ճաշի գդալ)
• 2 ճաշի գդալ
• ռոմ կամ նարնջի լիկյոր
• 3 ձվի սպիտակ գույն
• 1/3 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ շերտազատող կրեմ
• Քաղցրավենիք
• 1/2 բաժակ թակած macadamia ընկույզ
• 3/4 բաժակ shredded կոկոսի
• 1/4 բաժակ կարագ, հալված
• Զարդարի
• Հարած սերուցք
• Թարմ միրգ
• Ազնվամորու սոուս

Ինչպես դարձնել այն

Մրգային խառնուրդ

1. Կտրուկի պտուղները կտրատեք կեսով եւ կաթսա կաթսա մեջ մի կաթսա:
2. Ցածր ջերմության ցածր ջերմաստիճանում, բորբոքվելով, մինչեւ այն փոշոտանում է եւ դառնում ավելի շատ հեղուկ. մի եփեք:
3. Խառնել ճարպը մի չափիչ գավաթ եւ թող սառը: դուք պետք է 3/4 բաժակ: Զարդարել մի քանի սերմեր:
4. Տեղադրել 1/4 բաժակ ջուրը մի փոքրիկ ապակե ամանի մեջ եւ ջուրը ցանել: Ջերմություն միկրոալիքային վառարանում 15 վայրկյան եւ խառնել: Կրկնել մինչեւ ժելատին հալված եւ լուծարված: Մի եփել:

1. Ավելացնել ժելատին եւ ռոմին կամ լիկյորը կրքոտ մրգային հյութի մեջ եւ լավ խառնել: Հանգստացեք խառնուրդը սառնարանում 30 րոպե, երբեմն բորբոքվում:
   

Մերինգուն

1. 1/3 բաժակ շաքարավազ եւ 1/4 ջուր խառնել կաթսայում եւ ջերմության մեջ եռալ:
2. Երբ շաքարի խառնուրդը հասնում է 250 F, հեռացնել շոգից:
3. Ծեծել ձվի սպիտակները `կանգնած կամ ձեռքի խառնիչով, մինչեւ նրանք գագաթները լինեն:
4. Դանդաղ ավելացնել տաք շաքարավազի խառնուրդը ձվի սպիտակ գույնի մեջ, թույլ տալով, որ այն վարվի ծովախեցգետնի կողմից, մինչ շարունակվում եք ծեծել: The meringue- ը պետք է ձեւավորի խիտ գագաթներ:
5. Շարունակեք ծեծել ցածր արագությամբ, մինչեւ այն սառչեք:
   

Մուսս

1. Առանձին ամանի մեջ, ծեծել է հարվածային կրեմը `մինչեւ փափուկ պիկերը:
2. Կպցնել կրքի պտուղը / ժելատին խառը խառնուրդը: Չեմ գերազանցում:
3. Խառնել մի փոքր քանակությամբ ցուրտ / պասսիրի մրգային խառնուրդի մեջ հարած սերուցքով, այնուհետեւ հալեցնել բոլոր հարած սերուցքը, վերածվել մեռյալի խառնուրդի:
4. Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում օգտագործել կաղապար, ապա գդալ մուսը անհատական ​​ծաղկամանների մեջ, սառչել մինչեւ պատրաստել եւ ծառայել հարած սերուցքով եւ թարմ մրգերով:
5. Օգտագործել բորբոսը հարթ մակերեւույթով, ինչպես օրինակ ապակե ամանի մեջ, թույլ ձեթը քսել բուսական յուղի փոքր քանակությամբ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք բոքոնե տախտակ, գցեք տապակ մոմով թղթի վրա եւ այնուհետեւ թեթեւացրեք թերթը:
6. Լցնել մուսը լցնելով:
   

Քաղցրավենիք

1. Խառնել թակած մակադամիայի ընկույզը, կոկոսը եւ հալված կարագը:
2. Շաղ տալ բարձրորակ մուսի գագաթին:
3. Հանգստացեք առնվազն 4 ժամվա ընթացքում կամ գիշերակաց մինչեւ մուսսը:
   

Ծառայություն

1. Անջատեք մուսը դուրս սպասող ափսեի վրա:
2. Զարդարի հետ հարած սերուցքով, կտրտած պտուղներով, կրքոտ սերմերի եւ ազնվամորի սոուսով: