Կան մի քանի եղանակներ, որոնք դուք կարող եք հեշտացնել երեք տաղավար տորթ, մինչդեռ վայելում է հարուստ համեղությունը: Դա դյուրանցումների համար իդեալական տորթ է, իրականում: Հարուստ կաթնային խառնուրդը, որը լցված է տապակած տորթով, այն է, թե ինչ է տալիս տասը լճերը `դա յուրահատուկ բույր է, ուստի արդյունքներն այնքան լավն են, երբ դուք օգտագործում եք տորթի խառնուրդը որպես հիմք: Ես մշտապես դարձնում եմ իտալական միրգինգ (այն արագ, երբ դուք կախում եք դրա կախվածությունից), բայց նույնիսկ ավելի հեշտ կլինի այն հարած սերուցքով:
Տվեք տորթ ժամը կաթնային խառնուրդի (գիշերում լավագույնը) ներծծելու համար եւ ծառայում է սառեցված տորթին: Հյուսվածքն ու բույրը երկրորդ օրն ավելի լավն են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 դեղին կարագով համեմված տորթի խառնուրդ
- 5 ձու
- ½ բաժակ
- թեթեւ կամ կաթ
- 4 ունցիա սերուցքի պանիր, փափկեց
- 4 ունցիա (1/2 բաժակ) թթվասեր
- 1/3 բաժակ հալված կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 թեյի գդալ
- կարագի ռոմի համը
- 3 թեյի գդալ վանիլին
- 3 ճաշի գդալ ռոմ (ըստ ցանկության)
- 1 14 ունցիա կարող է քաղցրացված խտացրած կաթ
- 1 5 ունցիա կարող է խտացնել կաթը
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- մի պտղունց աղ
- 1 բաժակ շաքար
- 1/3 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 դեժ.
- Ավելացնել տորթային խառնուրդ է կանգնած խառնիչի խառնիչ գավաթին: (Կամ մի մեծ գունդ , եթե դուք պատրաստվում եք խառնել այն ձեռքով: Ավելացրեք 2 ձու եւ ավելացրեք 3 ձվի դեղնուց (պահածոյացրեք ձվի սպիտակ գույնը ցոլիկի համար) եւ ½ բաժակ կաթն կամ թիթեղը: Խառնել ցածր արագությամբ 30 վայրկյան կամ մինչեւ լավ խառնուրդ:
- Ավելացնել փափկեցված սերուցքի պանիր , թթվասեր, հալված կարագ, կարագի ռոմի համը, 1 թեյի գդալ վանիլին եւ 2 ճաշի գդալ ռոմ (ըստ ցանկության) եւ խառնել միջին արագությամբ, 1 - 2 րոպե, մինչեւ լավ խառը:
- Տարածեք խմորիչը 9 x 13 դյույմ տորթ թխվածքի մեջ: Թխել 20-25 րոպեով, մինչեւ որ միջի մեջ տեղադրված ատամնափառը մաքրվի:
- Չնայած տորթը թխում է, կաթը 'օշարակ', որը կպչում է սառեցված տորթին. Մի ամանի մեջ խառնել կաթը , խտացրած կաթը եւ ծանր քսուքը (երեք տեսակի կաթը կամ քաղվածքները ) , 1 թեյի գդալ վանիլին, մի պտղունց աղ եւ 1 ճաշի գդալ ռոմ (ըստ ցանկության):
- Երբ տորթը դուրս է ջեռոցում, օգտագործեք մի պատառաքաղ կամ փոքր շիշ, նրբորեն թխկի մեջ խոռոչներ խառնել, Դանդաղ բարձրացրեք կաթնային խառնուրդը ամբողջ տորթի վրա: Կաթնային խառնուրդը չի ներծծվում անմիջապես, եւ կարող է լողանալ կողմերում եւ ներքեւում, առաջին հերթին, բայց դա ի վերջո ներծծվում է տորթ ամբողջությամբ:
- Ծածկեք տորթը, սառանով փաթեթավորեք եւ սառեցրեք 3-4 ժամ կամ գիշերը:
- Որպեսզի մռնչյուն դնեք , ձվի սպիտակեցումը տեղադրեք էլեկտրական խառնիչի (շատ մաքուր) ամանի մեջ եւ միացրեք մետաղական թափը:
- Տեղադրել շաքարավազը, 1/3 բաժակ ջուր, եգիպտացորենի օշարակ եւ մի փոքրիկ կաթսա աղի պտտել եւ բերել եռալ:
- Երբ շաքարի օշարակի ջերմաստիճանը հասնում է մոտ 238 աստիճանի Fahrenheit (մոտ 3 րոպե հետո), միացրեք խառնիչ եւ սկսում ծեծել ձվի սպիտակ գույնը: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 242 աստիճան Fahrenheit (117 աստիճան Celsius), հեռացրեք օշարակ է ջերմության. (Համընդհանուր պատրաստման ժամանակը կազմում է մոտ 4 րոպե, եւ շաքարի օշարակը պետք է բարակ շերտեր պատրաստի, եթե դուք փչում եք այն փայտից եւ կստացվի):
- Ձվի սպիտակները պետք է ձեւավորեն միջին խիտ գագաթներ : Դանդաղ եւ ուշադիր լցնել քացախը խառնիչ ափսեի կողքին, ծեծված ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Շարունակեք հաղթել 1-2 րոպե երկարությամբ: Խառնել 1 թեյի գդալ վանիլին եւ 1 թեյի գդալ ռոմ, եթե ցանկանաք:
- Տարածեք տորթի ցողունը եւ օգտագործեք գդալի ետեւը `դեկորատիվ գագաթները դարձնելու համար: Սպիտակեցնել տորթը փոշի դարչինով:
Թխվածքաբլիթների մասին նշում. Tres Leches- ը հաճախ մատուցվում է թավայի աջից, բայց կան որոշակի առիթներ, ծննդյան օրեր, որտեղ դուք կարող եք ավելի գրավիչ ներկայացում: Դուք կարող եք թխել տորթը 2 կլոր տորթերի շերտերի մեջ , բայց երբ նրանք դուրս են վառարանից, տալու համար նրանց առնվազն 12 ժամ կաթը կլանելը, իսկ տորթեր դեռեւս սալիկապատում են սառնարանում: Երբ նրանք կլանում են բոլոր կաթը եւ շատ լավ են սառեցրած, կարող եք դրանք բացել եւ սառեցնել նրանց հետ, իտալական սոուսով կամ հարած սերուցքով: Այն օգնում է տարաների ներքեւի հատվածը մաղել թղթի հետ: Մեկ այլ հնարավորություն է տորթը թխել 10 դյույմ գարնանման տապի մեջ , ապա հեռացնել տորթի շուրջ տորթը, երբ լավ սառեցված է եւ կլանել կաթը:
Coconut Tres Leches Variation: Փոխարինեք ջուրը տորթ խառնուրդով ½ բաժակ կոկոսի կաթով: Փոխարինեք կծու կաթով կիտրոնի ½ մասը: Ավելացնել 1 թեյի գդալով կոկոսի համը: Sprinkle ավարտեց տորթ հետ toasted կոկոսի.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 377 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 140 մգ |
| Նատրիում | 133 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |