Ավանդական տրեշ լանջերի տորթը կարագ կամ գդալով տորթ է, որը եռում է երեք տարբեր տեսակի կաթի խառնուրդով `խտացրած, խտացված եւ կրեմով` եւ սալահատակով կամ հարած սերուցքով: Դուք սկսում եք սատանայի սննդի տորթերի խառնուրդով եւ հալված շոկոլադը ավելացրեք երեք կաթնային խառնուրդին, որը քնում է տորթը: Վերեւ շոկոլադե տրեշ լոլիկով տորթով շոկոլադե տապակով սառեցրած կամ հարած սերուցքով եւ կիտրոնի սոուսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սատանի սննդի տորթի համար.
- 1 տուփի դեւի սննդի տորթի խառնուրդը
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 ձու
- 4 ունցիա սերուցքային պանիր (փափկված)
- 4 ունցիա թթվասեր
- 1/3 բաժակ կարագ (հալված)
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- 3 ճաշի գդալ կակաո փոշի
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1 ճաշի գդալ շոկոլադե լիկյոր
- Tres Leches խառնուրդի համար.
- 4 ունցիա որակյալ անուշահոտ շոկոլադ
- 1 (14-ելք) կարող է
- խտացրած կաթ
- 1 (5 ունցիա) կարող է գոլորշիացնել կաթը
- 1 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 2 ճաշի գդալ շոկոլադե լիկյոր
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- Մի պտղունց աղ
- Շոկոլադե տապակած շագանակագեղձի համար:
- 1 բաժակ շաքար
- 1/3 բաժակ ջուր
- Մի պտղունց աղ
- 3 ձվի սպիտակ գույն
- 2 ճաշի գդալ կակաո փոշի
- Զարդարի: դարչինի շաղախներ
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել տորթը
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Թխել խառնուրդը թափանցիկ խառնիչի գունդի մեջ կամ մեծ խառնիչ գավաթ:
- Ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր եւ 2 ձու եւ խառնել հակիրճ:
- Ավելացնել փափկեցված սերուցքի պանիր , թթվասեր եւ հալված կարագ:
- Խառնել 1 թեյի գդալ վանիլ, 3 ճաշի գդալ կակաո փոշի, դարչին եւ 1 ճաշի գդալ շոկոլադե լիկյոր: Խառնել 2 րոպե միջին արագությամբ մինչեւ լավ խառը:
- Թխել տորթ խցիկի մեջ 9-ից 13 դյույմ թխում եւ տեղադրեք ջեռոցում:
- Թխել տորթին, 20-25 րոպե, կամ մինչեւ միջի տեղադրած դազգահը դուրս է գալիս մաքուր:
- Թխել տորթը 5 րոպե տաքանում:
- Թխել թխվածքաբլիթներ, ծառայելով պատառաքաղ կամ շիշ:
Կատարեք Tres Leches խառնուրդ
- Հալեցնել շոկոլադը մի գավաթով, սուզվող ջրի մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ գավաթը չի շոշափում ջուրը:
- Երբ շոկոլադը ամբողջությամբ հալված է, եւ մինչդեռ գդալը շարունակում է սառած ջուրը, խտացրած կաթը թափահարում է հալված շոկոլադը, մինչեւ դրանք լավ խառնվեն:
- Ցատկել գոլորշիացված կաթում, սերուցքով, 2 ճաշի գդալ շոկոլադի լիկյոր, վանիլ եւ մի պտղունց աղ:
- Շարունակեք ակտիվացնել ջուրը, մինչեւ խառնուրդը տաքացվի: Անջատեք ջերմությունը, բայց խառնուրդը տոպրակի մեջ պահեք տաք ջրով:
Հավաքեք տորթը եւ տրես լեշերը
- Լցնել կաթի խառնուրդը շոկոլադե տորթի վրա, դանդաղ, թույլ տալով, որ այն փչում է անցքերի մեջ: Նրբաթիթեղը շրջեք, որպեսզի օգնեք խառնուրդին խառնել եւ գդալով ցանկացած խառնուրդ, որը լողավազաններ է վերեւում գտնվող կողմերում:
- Թող կաթնային խառնուրդը տաքացնում է մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Մեկ ժամ անց, տորթը սառնարանում սառեցրեց:
Դարձնել Շոկոլադե Մերինգե սառույցը
- Ջերմեք շաքարավազը եւ ջուրը մի պտղունց աղով, մի փոքրիկ կաթսայի մեջ եփել:
- Երբ շաքարի օշարակի ջերմաստիճանը հասնում է 242 F, հեռացնել օշարակ ջերմությունից: Դա պետք է տեւի 4-ից 5 րոպե: Շաքարի օշարակը պետք է բարակ շերտեր պատրաստի, եթե դուք սահում եք այն պատառաքաղից եւ կստանաք:
- Տեղադրել ձվի սպիտակեցումը մաքուր խառնիչի կամ խոշոր ամանի մեջ մաքուր ամանի մեջ եւ ծեծել ձվի սպիտակ գույնը:
- Դանդաղ եւ ուշադիր լցնել շաքարի օշարակը, խառնիչ գավաթի կողքին, ծեծված ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Շարունակեք ծեծել ցուրտը մինչեւ այն սառչում, մոտ 5 րոպե:
- Մեղմորեն կաթնաշոռի 2 ճաշի գդալ կաթնաշոռ կաթսա: Զգույշ եղեք ոչ թե overmix- ով, որը կկորցնի շերտերը:
- Սիսեռը տարածեք տորթի վրա եւ օգտագործեք մի գդալ, որպեսզի սառույցի դեկորատիվ գագաթները:
- Տորթը շաղ տալ դարչինով:
Նշումներ
Տրեզե լանջերի տորթը հաճախ մատուցվում է թավայի մեջ, բայց կան որոշակի առիթներ, ծննդյան օրերի նման, որտեղ դուք կարող եք ավելի գրավիչ ներկայացնել:
Դուք կարող եք թխել տորթը երկու կլոր տարաների շերտերի մեջ, բայց երբ նրանք դուրս են վառարանից, տալիս են նրանց առնվազն 12 ժամ կաթնաթթվություն ներծծելու համար, իսկ տորթերը դեռեւս սառնարանում են:
Երբ նրանք կլանում են բոլոր կաթը եւ շատ լավ են սառեցված, խառնվում են դրանք եւ սառցաբեկորներով կամ ցեխոտած սերուցքով:
Այն օգնում է տարաների ներքեւի հատվածը մաղել թղթի հետ: Դուք նաեւ կարող եք թխել տորթը 10-դյույմանոց գարնանային տուփի մեջ եւ հետո հեռացնել խումբը տորթի շուրջ, լավ սառեցված եւ կլանել կաթը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 348 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 78 մգ |
| Նատրիում | 162 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |