Այս քաղցր եւ տգեղ, խնձոր եւ կապույտ պանրի աղցան հարվածում է բոլոր ճիշտ կետերին: Իր փխրուն, տտիպ խնձորով, քաղցր թզի եւ բալզամիկ հագնվելու համար, միակ բանը, որ դուք պետք է կատարեք այս կերակրատեսակի կատարելությունը, որոշ տանջի, աղի կապույտ պանիր է: Եվ մինչ մենք կարծում ենք, որ այս աղցանը կատարյալ է տարվա ցանկացած ժամանակ, մենք գտնում ենք, որ ճաշակները իսկապես փաթաթվում են աշնանը, երբ խնձորները գագաթնակետին են:
Խոսելով խնձորի մասին. Մենք խորհուրդ ենք տալիս օգտվել գալա խնձորից, քանի որ դրանք աշխատում են գեղեցիկ այս աղցանով: Բայց դուք կարող եք օգտագործել այնպիսի խնձորի (ների), որոնք նախընտրում եք, կամ ինչ կարող եք գտնել ժամանակաշրջանում: A փխրուն եւ թեթեւ տտիպ, բայց դեռ քաղցր խնձոր կաշխատի լավագույնը:
Պատկերային խառնուրդը: Դա սովորաբար կարելի է գտնել մթերային խանութի պանիրի պանրի բաժնում: Խյուսի համը գնում է սուպեր տարբեր տեսակի պանրի, հատկապես կապույտ պանիրի հետ, ուստի խորհուրդ ենք տալիս փորձարկել: Եթե դուք չեք կարող հասկանալ թմբկային ջեմ, ոչ թե խնդիր: Դուք կարող եք փոխարինել ազնվամորու խառնուրդը կամ նմանապես քաղցր ջեմ:
For pièce de résistance (կարդալ կապույտ պանիր), ցանկացած տեսակի կաշխատի այս աղցան: Թեեւ լավ սերուցքային gorgonzola կամ դանիական կապույտ որոշ համեղ արդյունքներ.
Խորհուրդ ենք տալիս կիրառել բարձրորակ լրացուցիչ կծու սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ, քանի որ այն ունի ավելի հաճելի բաղադրիչ, որը այս աղցանի համն ավելի լավ է դարձնելու, քան ցածր որակով ձիթապտղի յուղ օգտագործելը: Քանի որ դուք չեք պատրաստում ձիթապտղի յուղով, կարեւոր է, որ այն ունենա հստակ եւ համեղ համ:
Ինչ վերաբերում է ընկույզներին, դուք կարող եք բացարձակապես օգտագործել այլ ընկույզներ, ինչպիսիք են ընկույզ կամ նուշ, սոճին ընկույզների փոխարեն, եթե չկարողանաք գտնել դրանք: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել այլ ճաշի տարրեր, ինչպիսիք են արեւածաղկի սերմերը կամ դդումի սերմերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Հագնվելու:
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 1 1/2 թեյի գդալ շագանակագույն մանանեխ
- 1 խաշած ճաշի գդալ թխվածք
- 1 սխտորով խնձոր (grated on a microplane կամ նուրբ աղացած)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- Աղցան `
- 1/2 բաժակ սոճին ընկույզ (տապակած)
- 1/2-ը գալա խնձորի (կամ fuji խնձոր, կտրտած)
- 3/4 բաժակ կապույտ պանիր (փշրված)
- 5 ունց. Mesclun աղցան կանաչի կոնտեյներ (կամ երեխայի ռոմաին)
Ինչպես դարձնել այն
- Միջին չափի չափիչ բաժակում չափեք ձիթապտղի յուղը:
- Չափիչ գավաթում ավելացրեք բալզամիկ քացախ, մանանեխ, ջեմ, սխտոր, աղ եւ պղպեղ `ձիթապտղի յուղի մեջ: Ցատկել մանրակրկիտ համատեղել: (Դուք կարող եք նաեւ չափել ձիթապտղի յուղը եւ այնուհետեւ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները մի բանկա, ծածկել բանկա եւ թափահարում: The թափահարում կամ whisking emulsify հագնվելու, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միավորել է կատարելապես.)
- Ավելացրեք սոճու ընկույզը չոր տուփով միջին բարձր ջերմության վրա: Շաքարավազը հաճախակի թափահարեք մինչեւ սոճին ընկույզը թեթեւակի տապակված եւ ոսկեգույն դարչնագույն: (Թափահարումը կօգնի խուսափել ընկույզներից:)
- Հեռացրեք շոգից եւ թույլ տվեք սառեցնել:
- Տեղադրել աղցանների կանաչիները խոշոր ծառայող ամանի մեջ: Տեղադրել խնձորը, կանաչի վերեւում: Ավելացնել փշրված կապույտ պանիրը եւ սառեցված սոճու ընկույզը:
- Թարմացրեք կամ շպրտեք հագնվելու կրկին, որպեսզի համոզվեք, որ բաղադրիչները հավասարաչափ տարածվում են: Այնուհետեւ լցնել հացը սալատի վերին մասում: Նստեք եւ ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 531 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 19 մգ |
| Նատրիում | 323 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |