Պաղլովայի այս բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է միրգեղենի շերտով, հարած սերուցքով եւ միրգով, Նոր Զելանդիայի ազգային աղանդերից մեկն է:
Պավլովայի բաղադրատոմսը պատրաստելիս ամենակարեւորը մանրակրկիտ մաքուր պարագաներ է , ազատ քսուք, ձվի դեղնուց կամ ձվաբջիջ: Փաստորեն, այդ շնչառության հաջողությունը կախված է դրա վրա: Կարեւոր է նաեւ այն, որ ձվի սպիտակեցումը սենյակային ջերմաստիճանում է, նախքան նրանց ծեծելը, ավելի մեծ ծավալ ստանալու համար:
Պավլովասը վառարան է բացում, բայց չի վախենում, երբ ճեղքերն աղտոտելու եւ ձեւավորելու սովորություն ունի: Պարզապես ավելացրեք լրացուցիչ հարած սերուցք, եթե դա տեղի ունենա փոսը լցնելու համար: Այն դեռ կլինի տպավորիչ դիսեռ:
Եթե դուք օգտագործում եք բանանները ծաղկում, նետեք դրանք կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք դադարեցնեն օքսիդացումից կամ դարչնագույնից:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Meringue Shell:
- 4 մեծ ձու սպիտակ գույն (սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1 բաժակ հալած շաքար (նաեւ հայտնի է որպես շաքարավազ, շաքարավազ կամ գերծանրքաշային շաքար)
- 1 թեյի գդալ սպիտակ քացախ
- 1/2 ճաշի գդալ cornstarch
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- Լրացնելու համար `
- 1/2 բաժակ շերտազատող կրեմ
- 1/2 թեյի գդալ վանիլին
- 1/2 բաժակ սառեցնող շաքար (նաեւ հայտնի է որպես հրուշակեղենի շաքար)
- Զարդարի համար `
- 2 բաժակ ամբողջ հատապտուղ կամ կտրտած ընտրության թարմ մրգեր (ելակ, ազնվամորի, կիվի մրգեր, կրքոտ մրգեր, բանան, հապալաս)
- 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել Meringue Shell:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 275 F / 140 C եւ դարակը դնել ջեռոցի մեջ: Նրբաթիթեղի հետ թխել տախտակ եւ փաթաթել 7 դյույմ շրջանակ `դանակի բութ եզրին (չպետք է պոկել փայլաթիթեղը): Մի կողմ դնել.
- Մաքուր, միջին չափի մետաղական ամանի մեջ ծեծել են ձվի սպիտակները `մաքուր էլեկտրական խառնիչով միջին արագությամբ: Ծեծել, մինչեւ սպիտակները դարձնեն մեղմ գագաթներ :
- Նրբորեն շաքարավազը շաքարավազի մեջ ձվի սպիտակ գույնի մեջ, 1 թեյի գդալ, միանգամից ծեծելով մինչեւ սպիտակները փայլուն փայլուն գագաթներ են առաջացնում:
- Շաղ տալ եգիպտացորենի եւ քացախի վրա ցեմենտի վրա եւ հյուսել նրբորեն պլաստիկ մացառով: Ավելացնել վանիլին եւ մեղմորեն խառնել խառնուրդը:
- Այժմ փայլաթիթեղի վրա մանրակրկիտորեն տարածեց ցողունը, շրջանաձեւ բազուկ պատրաստելու համար: Համոզվեք, որ եզերքի եզրերը մի փոքր ավելի բարձր են, քան կենտրոնը, որպեսզի ձեր մեջ շատ փոքր լավ կա:
- Թխել ցեցը մոտ 1 ժամ 15 րոպե կամ մինչեւ այն անցնում է շատ գունատ, pinkish ձվաձեւ գույն:
- Անջատեք ջեռոցը եւ մի փոքր հեռու պահեք դուռը, որպեսզի ցուրտը լիովին սառը լինի: Քանի որ մառախուղը սառչում է, այն փոքր-ինչ կոտրում է:
- Ծառայելուց առաջ, հացահատիկից հանեք ջեռոցում եւ հեռացրեք փայլաթիթեղից եւ ափսեի մեջ:
Կատարեք լրացնելը.
- Քաղցրացրեք կրեմը վանիլի եւ սառեցնող շաքարի հետ, մինչեւ որ գագաթները ձեւավորեք եւ մի կողմ դրեք:
- Պատրաստել պտուղը, լվանալով եւ կտրելով:
- Toss կրճատել պտուղները բանանով եւ խնձորով, կիտրոնի հյութով, խուսափելու համար:
Զարդարել Պավլովան.
- Նրբորեն տարածում է սերուցքը, սառեցված ցեխի վերեւի վրա, սպաթուլայի հետ:
- Տեղավորել պտուղը վերեւում եւ ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 253 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 108 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |