Դարձնելու համար, դուք պետք է ձվի սպիտակուցներ , հացթուխի (գերծանրքաշային) շաքարավազ եւ ծորակ կրեմ: Յուրաքանչյուր ձվի սպիտակ համար կոչվում է բաղադրատոմսով, դուք պետք է 1/4 բաժակ շաքարավազ:
Գտնել մեծ պղնձի, չժանգոտվող պողպատի կամ ապակե խառնուրդի գդալով եւ համոզվեք, որ այն անթերի մաքուր է: Պլաստիկ ծաղկամանները կարող են ծածկել ճարպը, ինչը թույլ չի տա ձվի սպիտակ գույնի գագաթները:
Դուք պետք է չափիչ գդալներ եւ չափիչ գավաթներ, եւ փոքր գավաթ կամ փափկություն, ձու սպիտակ գույնի տեղադրելու համար, նախքան դրանք անհատականորեն ավելացնելով խառնիչ գավաթին: Միջանկյալ գավաթ ունենալը փրկում է ձեր ձվի սպիտակները, եթե ձվի դեղնուցը ձգվի:
Դուք կարող եք ձեր ձվերը կտրատել ձեռքին, բայց ես չեմ առաջարկում այն: Այսպիսով, օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ, եւ կրկին համոզվեք, որ կաթիլները մաքուր են:
02-ից 10-ը
Հեռացրեք ձուները
Ձվի տարանջատումը: Ֆիոնա Հայնս
Մի փոքր ավելի մեծ ձվերը լավ են աշխատում, որով ես նկատում եմ մի քանի օր ձու: Ձվերը լավագույնն են, երբ նրանք սառը են:
Ձու տարբերելու տարբեր եղանակներ կան: Կարող եք օգտագործել մի փոքրիկ գործիք, ինչպես ես եմ անում, կամ կարող եք ճեղքել շերտը եւ ձվի դեղնուցը մեկուկեսից մյուսը գցել, իսկ սպիտակ սայթը թույլ տալով: Վտանգն այն է, որ բոլորովին շատ հեշտ է խմել ձվի դեղնուցը: Որոշ մարդիկ սիրում են խմել ջուրը իրենց (մաքուր) ափի մեջ եւ թույլ են տալիս սպիտակ սայթաքել: Արդյոք ամեն ինչ լավ է ձեզ համար:
Համոզվեք, որ ոչ ձվի դեղնուց. Եթե դա արվի, սպիտակները սպառեք: Այդ պատճառով, ինչպես ես առաջարկել եմ մեկ քայլ առաջ, լավագույնն այն է, որ սպիտակները բաժանել են մի փոքրիկ գավաթ, այնուհետեւ նրանց մեկ-մեկ տեղափոխեք խառնուրդը: Այդպես, եթե մեկ ձվի դեղնուցը սպիտակեցնում է սպիտակները, խմբաքանակի միայն մեկն է ազդում եւ դուք չեք վատնում դրանք:
Երբ ձվաբջիջները բաժանվում են, մենք կցանկանայինք, որ դրանք գան սենյակային ջերմաստիճանի: Սա տեւում է մոտ 30 րոպե: Սենյակ-ջերմաստիճանի ձվերը ավելի ծանր են լինելու ծեծի ժամանակ:
03-ից 10-ը
Գծիր թխվածք թերթիկ `մագաղաթ
Նեղացրեք հատակի վրա մագաղաթ: Ֆիոնա Հայնս
Preheat ջեռոցում մինչեւ 250 աստիճան: Նրբաթիթեղի թերթիկի հետ մղել թղթի վրա եւ հետեւել 8-9 դյույմ տորթ ափսեի եզրին կամ թթու տապի մատիտին:
Ծեծել ձվի սպիտակուցները միջին արագությամբ, մինչեւ փրփրացրեք, ապա ավելացնել թարթիչի 1/4 թեյի գդալ կրեմ: Շարունակեք ծեծել մինչեւ փափուկ գագաթը, ինչը նշանակում է, որ գագաթները կծկվեն, երբ դուք ջարդիչները հեռացնում եք:
05-ից 10-ը
Շաքարավազի սալոր `ըստ ճաշի գդալ
Շաքարավանջը աստիճանաբար ավելացնել: Ֆիոնա Հայնս
Ծեծել ձվի սպիտակուցները բարձր արագությամբ եւ ավելացնել ճաշի գդալով ճաշի գդալ: Թարմացրեք յուրաքանչյուր ճաշի գդալ, նախքան հաջորդը ավելացնելը: Սա մեռնելու պատրաստակամությունն է: Սուպեր շաքարավազը դրա համար լավագույնն է: Դուք պետք է 1/4 բաժակ շաքարավազ մեկ ձու, այնպես որ 3/4 բաժակ համար 3 ձվի սպիտակ կամ 1 բաժակ 4 ձվի սպիտակ գույնի համար:
06-ից 10-ը
Beat մինչեւ խստագույն գագաթնակետների ձեւը
Ծեծել ձվի սպիտակների մինչեւ ծանր եւ փայլուն: Ֆիոնա Հայնս
Սա է, որտեղ որոշ մարդիկ դժվարանում են: Եթե կա որեւէ ճարպ կամ ճարպ, ապա գրեթե անհնար է ձվի սպիտակ գույնը հասնել թունդ գագաթնակետին: Սա պարզապես մեկն է այն մի շարք սխալների սխալների, որոնք մարդիկ են կազմում: Այսպիսով, շարունակեք ավելացնել ճաշի գդալով ճաշի գդալ, մինչեւ շաքարը լուծարվի եւ ձվի սպիտակները թունդ եւ փայլուն են:
07-ից 10-ը
Pile the Meringue- ին դեպի մագաղաթյա թղթի վրա
Pile Meringue- ի վրա մագաղաթ: Ֆիոնա Հայնս Օգտագործելով մաքուր spatula, կույտ է մշուշոտ է շրջանի, որը դուք գրել է մագաղաթյա թղթի վրա: Տարածեք ցեմենտը եւ դուրս թողեք եզրերը, քան կենտրոնը:
08-ից 10-ը
Թխել մի դանդաղ ջեռոցում
The Baked Meringue- ն: Ֆիոնա Հայնս
Թխել շոգեխաշել դանդաղ ջեռոցում (շատ բաղադրատոմսեր առաջարկում են 250 աստիճան) մեկ ժամ: Դրանից հետո միացրեք ջեռոցը եւ 2-3 րոպե ջեռոցում չորացրեք կաթնաշոռը: Այնուհետեւ հեռացրեք վառարանից եւ թույլ տվեք սառեցնել:
Մանրակրկիտ առանձնացրեք միրգը մագաղաթյա թղթից եւ պահածոներ կպցրեք հերմետիկ կոնտեյներով, մինչեւ պատրաստի օգտագործման համար:
09-ից 10-ը
Ձեր տատանումները
Վերեւ Meringue- ը ճարպային բրնձով եւ թարմ մրգերով: Ֆիոնա Հայնս Վերնաշուրթը բարձրացրեք չամրացված քամով կամ փափկեցրեց ցածր ճարպը սառեցված մածուն եւ սեզոնային թարմ միրգ: