Ձմեռային սեխը կամ Բենինչասա իրփիդան մեծ ասիական կերակուրն է, որը կարող է աճել մեկ ոտնաթաթի երկարությունից եւ քաշել ավելի քան 40 ֆունտ: Այն նման է խոշոր ձմերուկի երկարաձգված ձեւի եւ մուգ կանաչ, մանրաթել մաշկի հետ: Մարմնի մեջ եւ սերմերը սպիտակ են: Հավանաբար, նրա անունը գալիս է այն փաստից, որ ամռանը եւ աշնանը աճելիս այն կարող է պահվել եւ կերել ձմռան ամիսներին:
Ինչպես է այն եփվում
Ուժեղ ձմեռային սեխը շատ մեղմ համ ունի, իսկ չմշակված պտուղը քաղցր է:
Այն հաճախ օգտագործվում է ապուրների եւ տապակած կարտոֆիլի մեջ, որտեղ այն ներծծում է այն բաղադրիչների համեմունքները: Հայտնի չինական կերակրատեսակն է ձմերուկի սաղմոն , որտեղ սեխի կտորները սուրճով են արծաթե, չինական չորացրած սնկով , խոզապուխտով եւ համեմունքներով: Ճաշատեսակի հայտնի ճաշատեսակ տարբերակով, ձմեռային սեխը ծառայում է որպես ճաշարան, հիմնական բաղադրիչ եւ սպասք: Ապուրը գոլորշի մեջ է ամբողջ ձմեռային սեխի մեջ եւ ծառայում է այդ ձեւը սեղանի վրա: Ձմեռային սեխը նույնպես օգտագործվում է քաղցրավենիքի մեջ, ինչպես, օրինակ, չինացի կինը `տիկին եւ հեթանոսական Petha- ին եւ կորին
Չնայած Չինաստանում ձմեռային սեխը տարածված է, այն ի սկզբանե աճեց Եգիպտոսում: Այսօր, ձմեռային սեխը ամբողջ աշխարհում աճում է տաք կլիմայական պայմաններում:
Որտեղ գտնել այն
Ձմերուկը կարելի է գտնել ասիական սուպերմարկետներում: Ամբողջ ձմեռային սեխը կարող է մատչելի լինել սեզոնի ժամանակ, բայց ավելի հեշտ է գտնել կտրված կտորներ: Սեխի շերտերը կտեւի մի քանի օր, եթե սառնարանի խճճված հատվածում պլաստիկ տոպրակի մեջ տեղադրվի:
Զվարճալի փաստ. Ձմերուկը համարվում է yin կամ սառեցնող սննդամթերք:
Նաեւ հայտնի է որպես: Dong gua, dong gwa, tung gwa, մոմ գուրդ, սպիտակ գամասեղ, ձմեռային գուռ, ձիթապտղի երգչախումբ, չինական պահածո սեխ, մոխրագույն աղացած, ձիթապտուղ կանադա, պետա, լաուկի
Այլընտրանքային Spellings: wintermelon