Յուկայի (Cassava) խոհարարի տարբեր եղանակներ
Cassava , որը նաեւ կոչվում է yuca, աշխարհի կարեւորագույն, օսմանյան, արմատային բուսական է արեւադարձային դիետաներում: Այն հայրենիք է Բրազիլիայում եւ Կարիբյան դիետայի մի մասն է, որը Կոլումբոսի «հայտնաբերել» է նոր աշխարհը: Կասավան (yuca) այսօր կարեւոր դեր է խաղում Կարիբյան խոհանոցում: Ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերը արտացոլում են բուսական բուսականությունը պատրաստելու բազմազանությունը եւ տարբեր ձեւերը:
01-ը 09
CasabeԱմենատարածված ձեւը, որը պատրաստել եւ սպառել էր կարիբյան բնիկները, այն բարդ, անարատ, հարթ հաց կոչվող աղբի տեսքով էր : Բաղադրիչը բաղկացած է երկու բաղադրիչներից. Cassava եւ աղ: Դա կարող է հեշտ թվալ, բայց պրակտիկան է տիրապետում տեխնիկայի տիրապետմանը: Ֆրանսախոս կղզիների վրա հացը կոչվում է ցավազարդասավ եւ իսպանախոս կղզիներում, այն կոչվում է «դե կասաբաբ»:
02-ը 09
Կասավա (Յուկա) ՖրիսՊարզապես ինչ որ բան կարող եք անել կարտոֆիլով, կարող եք անել cassava- ի հետ: Ահա դասական օրինակ `դրանք տապակել: Ճաշակը եւ հյուսվածքները շատ նման են: Այս yuca կարտոֆիլ հեշտ է անել եւ համեղ ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ կամ խորտիկ: Ինչու նրանց փորձել:
03-ը 09
Yuca հաց պանրովԱյս կծու պանիրի հացը օգտագործում է ցորենի ալյուրի փոխարեն բարձրորակ ալյուր, դարձնելով այն սնձան ազատ: Պատրաստի արտադրանքը նման է բիսկվիթին: The yuca հացը ավանդաբար թխում է կես լուսնային ձեւերով, բայց ես հաջողություն եմ ունեցել դրանք թխում կլոր բիսկվիթ ձեւերով: Նշում. Yuca ալյուրը կոչվում է նաեւ տապիոկա օսլա:
04-ին 09
Yuca con MojoԱյս բաղադրատոմսը իմ դասական Կուբայի կերակուրն է `yuca con mojo: Սա մի Vegan ճաշատեսակ է, որը միավորում է եփած yuca (cassava) եւ mojo սոուսով ցիտրուսային հյութերի, սխտոր եւ սոխ, եւ համեմունքներ: Yuca con mojo սովորաբար ծառայում է որպես կողմնակի ուտեստ: Նշում. Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված yuca:
05-ից 09-ը
Քաղցր CassavaԱհա մի շատ պարզ, բայց համեղ, ճաշ պատրաստելու եւ yuca ծառայելու ձեւ: Տապակած սխտորն ու մշկընկույզ փխրուն այս ուտեստը տալիս է քաղցր ու համեմված բուրմունք: Սա Caribbean- ի հարմարավետ սնունդը լավագույնն է: Քսուքավորված եւ փափուկ կասավան նաեւ բազմակողմանի է: Օրինակ, ցածր ճարպային դիետայի համար դուք կարող եք օգտագործել կաթնաթթվային կաթ, քանի որ կաթնաշաքարային դիետան կարող եք օգտագործել սոյայի կաթը: Բացի այդ, թարմ yuca անհրաժեշտ չէ. Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված:
06-ից 09-ը
Mofongo de YucaՀատկապես մոֆոնգոն պատրաստվում է չմշակված ծաղիկներով: Սակայն, կա մեկ այլ յուրահատուկ ձեւ `այն փոխարինող yuca արմատը (cassava) պլանատների համար: Արդյունքները բացառիկ են: Mofongo de yuca- ը համեմված աղցան է, որը բաղկացած է սխտորի, աղի եւ բեկոնի հետ:
07-ից 09-ը
Ջամայկա ԲումիներըBammy (bami) - նարնջագույն աղցանի տատանում: Այս տարբերակը ծագել է ջամայական բնիկներ: Bammies շատ նման են casabe, բայց նրանք thicker եւ սովորաբար soaked է կոկոսի կաթը մինչեւ տապակել, steaming կամ թխում. Ահա թե ինչպես պետք է կատարել Jamaican binks մասին :
08-ը 09
Cassava (Յուկա) չիպսերՄեկ այլ մեծ փոխարինում կարտոֆիլի համար: Նմանատիպ կարտոֆիլի չիպսեր, այս cassava chips գերազանց են նախուտեստներ հետո դպրոցից կամ խաղի գիշերը: Շաղ տալ աղով կամ ծառայել սալսա կամ կաթել:
09-ին 09
CassareepCassareep- ը pepperpot պատրաստելու «գաղտնի» բաղադրիչն է: Իմիջիայլոց, դա cassava հյութը խաշած է, մինչեւ այն նվազեցնում եւ caramelizes. Արդյունքը հաստ շագանակագույն հեղուկ է: Cassareep- ը եւս մեկ բնիկ օգտագործման համար է cassava (yuca):