Տապակած սմբուկը մալասնով է Անդալուզիայում, Granada- ի եւ Մալագայի նահանգներից սովորական ուտեստ: Նաեւ հայտնի է որպես Jena fret con Miel դե Cana, դա արագ, հեշտ եւ էժան պատրաստել.
Այն դարձնել, պարզապես սղոցել սմբուկ եւ հետո ալյուրը: Տապակել ձվի ճարպերը նավթի մեջ: Այնուհետեւ, շագանակագույն Miel de Cana (շաքարավազի մեղր) կամ մանգաղներ վերեւում: Ծառայել այն որպես կերակուր կամ կողմնակի ճաշատեսակ:
Բաղադրիչների մասին
Իսպանական մոլասսը կոչվում է ինձ ծույլ կամ փոստ (որը մեղր է): Miel de Cana- ն շատ բնորոշ է Granada- ի եւ Մալագայի շրջաններում, որտեղ այս բաղադրիչը առաջացել է: Եթե Miel de Cana- ն ձեր տարածքում չի մատչելի, կարող եք փոխարինել մանդաներին կամ ձեր սիրած մեղրին: Եթե դուք Vegan եւ ցանկանում եք վայելել այս սովորաբար Vegan բաղադրատոմսը, պարզապես համոզվեք, որ այն չի ներառում մեղր; մալասն լավ է:
Այս կերակրատեսակն առանձնահատուկ բան է բերում սեղանին, այլ ոչ թե իսպանական խոհանոցային խոհարարության մասին: Եթե ցանկանում եք սմբուկ եւ ցանկանում եք փորձարկել այն ամբողջովին նոր ձեւով, ապա այս բաղադրատունը կարող է դառնալ նոր ընտանիքի ֆավորիտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր սմբուկ
- 1-ից 2 թեյի գդալ: աղ
- 1 գ. (216 գ)
- կծու ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով
- 1 գ. (125 գ) անփայլ սպիտակ ալյուր
- 2-ից 3 ունց. (60 - ից 80 գ) «Neil de Cana» (մելասն կամ մեղր)
Ինչպես դարձնել այն
- Լավ լվանալ սմբուկը եւ չորացնել այն սրբիչով: Սմբուկը կտրեք մոտավորապես 1/8 դյույմ հաստությամբ (3 մմ): Դուք կարող եք օգտագործել mandolin սլաքատորը դա անել, քանի որ այն կստեղծի բոլոր հաստության չափումները նույնը: Դա օգնում է նրանց պատրաստել նման ժամանակահատվածում, որպեսզի կարողանաք ավելի լավ հասկանալ, թե որքան ժամանակ կպահանջվի սառեցնելու համար (ինչը նաեւ կախված է ձեր տան չափից):
- Տեղադրել շերտերը խոշոր cookie թերթիկի կամ պնակների վրա: Lightly աղացրեք սմբուկի շերտը: Անջատեք դրանք եւ թույլ կողմը եւս աղացրեք: Թույլ տվեք սմբուկին մեկ ժամ նստել, որպեսզի սմբուկից խոնավություն գա, որն օգնում է ազատվել ավելորդ խոնավությունից: Պատրաստեք սմբուկը չորացնելով թղթե սրբիչով:
- Խառնել ձիթապտղի յուղը միջին տապակի մեջ եւ տաքացնել միջին բարձր ջերմության մեջ:
- Լցնել ալյուրը մի մեծ ճաշի ափսեի վրա եւ վառարանի մոտ: Երբ նավթը բավականին տաք է, երկու կողմերում ալյուրի մեջ սմբուկի կտորներ կտրատեք, օգտագործելով կպչուն : Շեղեք ավելցուկային ալյուրից, այնուհետեւ տապակել յուղի մեջ , վերածվելով ներքեւի մասում, ոսկեգույն գույնը վերածելու:
- Հեռացրեք սմբուկի շերտը նավթից եւ վայրից, թղթե սրբիչներից, ավելորդ յուղը կլանելու համար:
- Երբ բոլոր շերտերը տապակված են, կազմակերպեք դրանք ծառայող ափսեի մեջ եւ շերտ մելասն կամ մեղր, վերեւում, իսկապես տարբերակիչ ճաշակի համար: