Եթե սիրում եք սերուցք սերուցքով լի Զատիկի ձվերը, ապա այժմ կարող եք ձեր սեփական տանը դարձնել: Այս Creme Eggs- ն նման է սովորական շոկոլադե ձվերին դրսից, սակայն մեկ կծում հայտնաբերում է կենտրոնում լցված քաղցր հեղուկ վանիլային, դեղին դեղնուց ամբողջությամբ:
Liquefy- ի լցնում ստանալու գաղտնիքը հրատապ է կոչվում բաղադրիչ: Invertase- ը ֆերմենտ է, որը աստիճանաբար լուծում է շաքարավազը եւ կարող եք ավելին իմանալ այն մասին, թե ինչ է անում եւ որտեղ է այն ձեռք բերել այս ինվերտաժ էջը : Այն կարող է բաց թողնել, առանց ճաշակի վրա ազդելու, բայց ձեր կենտրոնները կունենան փափուկ ֆոնդի մաշկի հյուսվածք `կրեմի հեղուկի փոխարեն: Նշենք, որ դուք նույնպես պետք է թույլ տաք, որ այդ կոնֆետները նստեն առնվազն 5 օր, թույլ տանվաճել աշխատանքը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 2 բաժակ շաքար
- 1 շիշ դեղին սննդի գունավորում (անհրաժեշտության դեպքում)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 թեյի գդալ
- invertase
- 1 ֆունտ շոկոլադե կոնֆետներ
Ինչպես դարձնել այն
1. Միավորել ջուրը, եգիպտացորենի օշարակն ու շաքարը միջին կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա: Ակտիվանալուց հետո շաքարավազը թափվում է, ապա ծածկել համեմունքը եւ թույլ տալ շաքարի օշարակին եփել 2-3 րոպե:
2. Հեռացնել կափարիչը, տեղադրել կոնֆետի ջերմաչափը եւ շարունակում է չորացնել օշարակը, մինչեւ այն հասնի 240 աստիճանի Fahrenheit (115 C): Լցնել պղպեղը լցնել 9x13 թավայի մեջ, տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափը եւ թող սառը, անխնա, մինչեւ այն հասնի 120 ° Fahrenheit (49 ° C):
3. Օգտագործելով խոնավեցված պլաստիկ spatula կամ փայտե գդալ, սկսում է «կրեմ» կամ գործել, fondant մի գործիչ -8 օրինակով: Շարունակելով քանդել ֆոնդը կենտրոնում, նկարել գործիչ -8, այնուհետեւ կրկին քանդել: Սկզբում ֆոնդը շատ պարզ եւ հեղուկ կլինի, բայց աստիճանաբար կդառնա ավելի թույլ եւ յուղալի: 5-10 րոպե անց ֆոնդանը կդառնա շատ թունդ, փխրուն եւ դժվար է շահարկել: Եթե ցանկանում եք տեսնել ֆոնդի ստեղծման գործընթացի լուսանկարչական ձեռնարկը, ստուգեք քայլ առ քայլ ուղեցույցը, որպեսզի հիմարացնել այստեղ :
4. Երբ ֆոտոխցիկը հասնում է այս վիճակին, խոնավացրեք ձեր ձեռքերը եւ սկսեք այն խառնել որպես բյուրեղյա հաց: Ինչպես եք խառնել, fondant- ը կսկսի համախմբվել եւ կստանա ավելի մեղմ եւ հարթ: Դանդաղեցրեք խառնուրդը, երբ ձեր fondant- ը սահուն գնդիկ է առանց լույսի: Այս պահին դուք կարող եք դադարեցնել եւ փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորեք պլաստմասե փաթեթը մի քանի օր առաջ բաղադրատոմսով շարունակելու համար:
5. Խնձորավանդակը փոքր կտորների մեջ դնել եւ տեղադրել այն խառնիչ գավաթով: Ավելացնել վանիլային էքստրակտը եւ ինվերտեզը եւ խառնել մինչեւ մինչեւ հեղուկների ներդիրը: Դա կլինի փափուկ եւ կպչուն:
6. Վերցրեք մոտավորապես քառորդ մասը ֆոնդանտ (մոտ չորս ունցիա) եւ խմորեք դեղին սննդի գույնը, մինչեւ որ դուք ստանում եք վառ, ձվի դեղնուցի գույն:
7. Գնդաձեւ դեղնավունի մեջ դնել փոքրիկ գնդիկների մեջ, չափսերի չափի մասին: Դուք պետք է մոտ 16-18 փոքր դեղին գնդակներ ստանաք: Տեղադրել դրանք փայլաթիթեղով պատրաստված թխում թերթիկի վրա եւ սառեցնել դրանք, մինչեւ դրանք շատ ամուր:
8. Երբ դեղին գնդիկները ամուր են, գլորում են սպիտակ քաղցրավենիքից ավելի մեծ գնդակներ եւ շտկեք այն ձեր ափի մեջ:
Տեղադրեք դեղին «ձվի» ձվի «սպիտակ» կենտրոնում եւ սպիտակները սպիտակ պատի շուրջ: Ձեւավորեք կոնֆետը ձվի ձեւի մեջ եւ այն վերադարձրեք փայլաթիթեղի ծածկված թերթիկի վրա: Երբ ձեր ձվերը ձեւավորվում են, կրկին սառեցրեք քաղցրավենիքը, մինչեւ որ այն բավականաչափ ամուր լինի, չորացնելով:
9. Հալեցնել շոկոլադե կոնֆետի ծածկույթը: Օգտագործելով կեղտոտ գործիքներ կամ պատառաքաղ, ծածկույթի մեջ յուրաքանչյուր ձու ընկղմեք եւ վերցրեք փայլաթիթեղի ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թող ձու նստեն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա ստուգեք, որպեսզի դրանք ամբողջովին ծածկված լինեն շոկոլադով: Եթե ծածկույթում որեւէ անցքեր լինեն, լցնումները կարող են թափվել, այնպես որ համոզվեք, որ որեւէ թույլ կետեր կարկատեք կամ կրկին ձվադրում եք ձվերը, մինչեւ դրանք լավ շոկոլադով կպցվեն:
10. Տեղադրել ձվերը հավասարակշռված կոնտեյներով եւ թույլ տալ, որ դրանք նստեն սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն հինգ օրվա ընթացքում, լցնելու համար: Եթե դուք չեք կարող երկար սպասել, նրանք դեռեւս ունենան մեծ վանիլային ֆոնդանտների համը, երբ դուք ընտրում եք դրանք ուտել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 251 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 1 մգ |
| Նատրիում | 11 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |